白玉蜗牛属于陆生贝壳软体动物，可以食用，它的肉质雪白如玉，故得名“白玉蜗牛”。淮阴区南陈集镇孙庄村两委牵头成立蜗牛养殖合作社，与蜗牛加工企业签订蜗牛养殖销售合同，带动村民养殖白玉蜗牛，共奔致富大道。

65岁的孙庄村村民金其科是名木工，随着年岁增长，近两年一直闲在家里，平时干点农活。听说村里号召养蜗牛赚钱，金其科动手把家中的粮仓改造成蜗牛养殖棚，养了3万多只白玉蜗牛。

喷雾、均匀地撒上菜叶，金其科熟练地给蜗牛投喂食物，一只只身体雪白的蜗牛在菜叶上蠕动着，呆萌可爱。“每个格子里有两百只蜗牛，养起来非常方便，不需要复杂的技术。”金其科看着进食的蜗牛笑呵呵地说。“蜗牛不挑食，白菜、青草、水葫芦它都吃，还吃土。每半个月要换一次拌了石灰的泥土。”

蜗牛的养殖对环境及技术要求比较低，生长周期也比较短，4克左右的幼牛长到30克的商品蜗牛大约需要两到三个月的时间，室内可以实现全年养殖。“室外也可以养，但只能在5月到11月期间，太冷蜗牛就会冬眠了。”正在入户技术指导的王丰是蜗牛加工企业的负责人，他告诉记者，室内只要在墙壁装上保温、保湿的薄膜，加上空调，保持合适的温度和湿度，正常投食，蜗牛长得很快。

白玉蜗牛肉质爽滑肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级食材，在法国等西欧国家是传统大菜原料，深受食客喜爱，经济价值很高。“可以做成蜗牛酱，我们还正在研究新型的预制蜗牛菜品，市场很广阔。”王丰算了一笔账，“如果按十万只蜗牛的养殖规模计算，一只幼牛是3毛钱，上市的时候每只大约可以卖到6毛钱，一季利润可达3万元，还是非常可观的。”

多年来，孙庄村闲置房屋越来越多，在家务农老人也不少，养殖白玉蜗牛是一条充分利用闲置资源、增收致富的好路子。孙庄村成立了蜗牛养殖合作社，并与企业签订了长期保底价购销合同，当市场价高于保底价时按市场价收购，保证群众养殖的蜗牛卖得出去，卖出好价钱，带动更多村民通过养殖白玉蜗牛发家致富。“幼牛、销售由村里的合作社和公司对接，群众不承担任何养殖风险，放心养殖，安心致富！”孙庄村党总支书记杨风龙希望有更多村民加入到白玉蜗牛养殖产业中来。