豌豆尖在农村常见的绿色菜品，有养眼护肤、排毒、抗衰老作用！

豌豆尖的介绍：豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，又名豌豆芽苗、豌豆苗、龙须豌豆苗等，是以豌豆种子萌发形成的肥嫩幼苗为产品。豌豆芽苗茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。

豌豆尖的功效与作用：

1、改善目力，熬夜的人要多吃

豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。

2、补钙佳品，白叟孩子最合适

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。

3、排毒养肝，调理体质防衰老

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。

豌豆尖的食用方法：

清炒豌豆尖

材料：豌豆尖、盐、色拉油、鸡粉、盐、生粉。

清炒豌豆尖的做法：

在进行烹饪的时候，我们首先要把材料都准备好，然后将豌豆尖用手摘去相对较老的根茎，洗净。之后选择炒锅中烧开水，水开后好就可以加入少许盐和色拉油，将洗净的豌豆尖倒入水中焯一下，大约30秒后捞出，控水，一定不能时间过长，会导致过老。然后我们要炒锅烧热，倒入色拉油，油温7成热时，将焯好的豌豆尖倒入，大火快速翻炒，最后用盐、鸡粉和生粉调好的芡汁勾芡，淋明油出锅，将豌豆尖用炒勺压一下水分，装盘，上桌，就可以开始吃了。

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