主持人：听众朋友们，大家好。近年来,随着立体养殖技术的推广,它在我国越来越普及,因为具有投资少、见效快以及单位面积双倍经济效益或是多倍收益的极大优势迅速席卷了我国很多适合立体养殖技术的地区。
那什么是稻田立体养殖呢？在我们的印象中，稻田立体种养，就是一边种水稻一边养殖虾、蟹、泥鳅等，现在还有人利用稻田共作鸭、鳝鱼和中华鳖，各种水禽和水产养殖种类非常丰富。这种稻田共作的方式，既能生产出安全优质农产品，又能增加农民收入，还可改善生态环境，可谓是一举多得。
稻田立体综合种养技术虽然经济效益不多，但是实践起来却并不简单。比如，共作的鱼虾如何消毒免疫、水稻根苗如何保护？这些都是我们需要掌握的知识。我们特别制作了稻田立体综合种养技术系列节目，将多种稻田共作模式详细介绍给您。
主持人：今天为我们作介绍的专家是江苏农林职业技术学院杨宝林老师。现在杨老师已经来到了我们的演播室，欢迎您杨老师，和听众朋友们打个招呼吧！
专家：听众朋友、农民朋友们，大家好！
主持人：杨老师，今天我们主要介绍稻田立体综合种养技术中的稻虾共作。节目的一开始，我也是说了一下我对“稻田立体种养技术”的理解。那还是请您来正式的介绍一下这项技术吧。
专家：刚刚你说的也很对。稻田立体综合种养，是指以水稻为主（或改种其它经济作物），利用稻田湿地资源开展适当的水禽和水产养殖，或以其它作物轮作（绿肥或饲草等)，以区域化、良种化、标准化、规模化和品牌化为特征，实现以稻促牧（渔）、以牧（渔）保稻、一水两用、一田双收、一举多得、粮渔共赢。
主持人：杨老师，目前稻田综合种养主要有哪几种模式？
专家：（1）稻虾共作模式：稻虾共作模式是在水稻田里通过一定的田间工程改造，合理套养一定数量小龙虾，发挥小龙虾除草和排泄物增肥等功效，实行水稻小龙虾共生，实现“田面种稻，水体养虾，虾粪肥田，稻虾共生”的效果，是一种把种植业和水产养殖业的有机结合的立体生态农业生产方式。每亩可产优质稻谷500公斤左右，小龙虾100公斤左右，扣除生产成本每亩纯收益较常规稻作提高1500～2000元。
主持人：在今天的节目中，我们就将具体介绍一下稻虾共作模式。还有哪些模式呢？
专家：（2）稻鸭共作模式：该模式以水田为基础、种植优质稻为中心、家鸭放养为特点，以生产绿色有机产品为目标的稻田生态种养相结合高效生产模式。该技术模式利用家鸭在稻田放养，不断捕食害虫，吃（踩）杂草，耕耘和刺激水稻生育，能显著减少稻田虫、草、病的危害，同时排泄物又是水稻的优良有机肥，使水稻健壮生育，具有明显的省肥省药省工、节本增收和保护环境的多重功效。
（3）稻鱼共作模式：该模式利用稻鱼共生原理，在不改变水田种稻的前提下，适当加高加固田埂，开挖少量沟坑，实施稻鱼混养，具有投入少、周期短、见效快、稳粮增收、提高农田综合效益等特点。
（4）稻蟹共作模式：该模式利用稻田的浅水环境辅以人工措施，既种稻又养蟹，达到稻谷与蟹种双增收的一项高效种植模式。
（5）稻鳅共作模式：该模式利用生态农业理念，挖掘稻田生产潜能和物质的循环利用，将种植水稻与养殖泥鳅有机的结合在同一生态环境中。通过泥鳅在
稻田中进行水层对流及物质交换，增加底层水中的溶氧，排泄物能及时补充肥料，促进水稻的生长，提高稻米产量和质量，达到稻鳅共生互惠互利的作用。
（6）稻蛙共作模式：该模式利用稻田是蛙类的天然栖息场所，适于蛙的生活和生长的特点；同时，蛙类喜食稻田中的害虫。稻田养蛙，即是利用稻、蛙这种自然共生关系， 充分发挥稻与蛙之间的互利作用，既可以减少水稻的病虫害，减少农药施用量，降低生产成本，生产出有机稻谷和蛙类，又能获取蛙类养殖的经济效益，增加农民收入。
主持人：这几项稻田共作技术，在今后的节目我们也会为大家详细介绍。
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主持人： 欢迎回来，今天我们为您介绍稻田立体综合种养技术中的稻虾共作。为我们作介绍的专家是江苏农林职业技术学院杨宝林老师。刚刚我们详细介绍了稻田立体综合种养技术的相关概念。下面我们就来具体介绍稻虾共作技术。
【案例】罗老大家庭农场位于江苏句容市后白镇，占地1000多亩，主要生产优质稻麦等大田作物，2017年稻虾共作200亩。
稻虾共作模式年效益：水稻每亩480公斤，可产绿色大米326公斤，平均销售价格10元/公斤，收入3260元/亩；生产小龙虾110公斤/亩，平均销售价格35元/公斤，收入3850元/亩，总收入7110元/亩。成本中耕作、灌排、收割200元/亩，育秧、栽插费用220元，设施折旧等500元/亩，饲料1400元/亩，农药、肥料210元/亩，人工成本450元/亩，大米包装300元/亩，土地租金1000元/亩。成本合计4280元/亩。纯收益2830元/亩。
主持人：通过这个案例，我们可以感受到稻虾共作模式的效益很好。那我也是查阅了一下资料，稻田养虾有连作和共作两种模式。杨老师，给我们介绍一下稻虾连作模式的特点是什么？
专家：稻虾连作模式是指一茬稻一茬虾接连生产，在水稻收获后灌水放养虾种，至翌年水稻栽插前收获成虾，种稻时不养虾。
主持人：还不是我理解的，水稻和虾一起种养。而是水稻收获后再养虾，收获虾之后，再栽种水稻，交替进行。连作的优点有哪些呢？
专家：稻虾连作模式的优点：①该种养模式一年收获“一季虾，一季稻”，龙虾上市早，3月下旬开始捕捞，价格高；②稻田管理方便，水稻产量有保障；③无需稻田挖沟等田间工程，具有不占用农田的优势。
主持人：这种模式有没有什么缺点呢？
专家：稻虾连作模式的缺点：①该模式5月底龙虾捕捞结束，市场供应期短； ②头年9月份在稻田虾沟中投放的亲虾，繁殖大量的虾苗，在4－6月份生长快，5月底前捕捞结束，浪费6月上中旬生长最快的时段，许多龙虾未成熟，影响养殖产量。
主持人：这是稻虾连作的优缺点。这种方式是种植水稻和养殖虾交替进行。我们也可以采用稻虾共作的模式。具体应该如何操作呢？我们请杨老师介绍一下。
专家：稻虾共作模式是指在稻田中完成稻虾连作后，在水稻种植期继续养殖龙虾，虾和稻共生在同一块稻田，种稻时养虾。
主持人：稻虾共作的第一步是要选择合适的稻田。杨老师，我们应该如何如何选择稻田呢？稻虾共作模式对稻田有什么要求？
专家：在稻田中养殖小龙虾，周边要求无化工、养殖等污染源，水源有保障，旱能灌、涝能排，并有独立的灌溉水系，以防非种养区喷撒农药造成污染。最好选择地势低洼的圩区、沿湖或水库下游等水稻生产区域。
主持人：这是对稻田和环境的选择，那对水稻品种有要求吗？什么样的水稻品种适合进行稻虾共作呢？
专家：稻虾共作的水稻品种要求能在6月下旬至7月初移栽，11月上旬收获；要提高经济效益，优质是前提；在稻虾共作条件下， 由于水稻长期淹水， 烤田时间短，所以要选用抗倒性强的品种；为保证小龙虾有一定的活动空间，水稻宜稀植，为提高产量宜选用穗型较大的品种。
主持人：根据这些条件，您有什么好的推荐吗？
专家：大家还是要根据当地的情况具体选择。目前在江苏可以选择的品种有：南粳9108、武运粳31等迟熟中粳或中熟中粳稻品种；如果种植的是杂交稻，须选用熟期适中、抗倒、抗病性好、米质优的品种。
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主持人： 欢迎回来，今天我们为您介绍稻田立体综合种养技术中的稻虾共作。为我们作介绍的专家是江苏农林职业技术学院杨宝林老师。刚刚我们详细介绍了稻虾共作的准备工作，下面我们就要开始种稻养虾了。如何入手呢？杨老师。
专家：第一季小龙虾要在6月底前陆续捕获结束，让茬栽秧时间在6月底7月初， 因此水稻不能直播，必需育苗移栽。小苗机栽秧龄短，苗小，植伤重，缓苗期较长，栽后长时间不能灌深水，小龙虾入田时间推迟，共生期缩短，对小龙虾产量有一定的影响；手工插秧秧苗大，栽后即可上深水，有利于小龙虾及早入田和水稻增产， 但手工插秧劳动力成本高，在种养面积较大时，可优先采用抛秧、钵苗机插秧等新型高效大苗移栽技术。
主持人：杨老师，对水稻的栽插密度是不是也要有一定的要求啊？不然水稻种植太密了，小龙虾就没办法活动了，种植的太稀疏，又影响水稻产量。
专家：是的，你分析的很有道理。为了便于小龙虾在稻田中觅食活动， 同时兼顾水稻产量，粳稻手工插秧行株距宜选用30 厘米×16厘米、钵苗机插株行距宜选用33厘米×14厘米、抛秧可采用人工精确点抛，每亩密度宜保持在1.4万穴左右；杂交稻行株距宜选用33厘米×18厘米，每亩栽植1.1万穴为宜。
主持人：种植好水稻，我们还要做好田间管理。具体如何来做呢？杨老师，您继续介绍。
专家： 6月底前，第一季小龙虾捕捞结束后，将部分规格小的龙虾通过降低水位引导到田边预先开好的虾沟中，大田施入基肥，耕翻，耙平，沉降1～2 天后栽秧。
施肥方面：一般每亩基施商品有机肥500公斤左右、45%复合肥10～15 公斤，在水稻栽后5～7天 追施尿素7.5～10.0公斤。有机肥要腐熟，禁用碳酸氢铵。
水分管理方面：水稻栽后10天内，保持田间湿润至薄水层，促进水稻扎根活棵， 期间用开沟机每隔5米开1条小水槽，宽30厘米、深7～10厘米，兼作丰产沟和水稻烤田时小龙虾的栖息地，10天 后即可将虾苗从虾沟中转入大田中。水稻中期灌水5～10厘米，以利龙虾入田活动觅食。分蘖末期排水搁田2～7 天，以轻搁为主，保持小水槽中有水，防止小龙虾失水死亡；或采用夜排日灌的方式进行晾田，使土壤凝聚变硬。10月中旬水稻进入黄熟期及时落水干田，使田块干硬，便于机械入田收割。水稻收获后高留茬20厘米，进入下一轮稻虾共作种养周期。
主持人：在病虫害防治方面，与以往单纯的种植水稻有什么区别吗？
专家：病虫草害防治：主要用生物、物理及生态等对龙虾无害的技术，如健康栽培、耕作灭草、以水压草、诱虫灯、诱虫板、以虾吃草吃虫等，辅以对小龙虾无害的药物对稻田发生的病虫草害进行防治。在防治纹枯病、稻纵卷叶螟、二化螟、稻飞虱时应首选低毒、低残留的药物如井冈霉素、好力克和康宽等，禁用小龙虾敏感的有机磷或菊酯类杀虫剂； 稻虾共作田间杂草数量明显减少，通常不需要除草，但除草剂类药物如扑草净等对小龙虾的毒性极低，可以使用。
主持人：这里我们也要特别提醒一下大家，注意所有药品在使用前都需提前做好小面积田间测试，以防造成重大损失。说完了，水稻的种植，我们再来说说小龙虾的养殖。
专家：首先我们需要开挖虾沟。在稻田四周开挖环形沟、L 形沟或侧沟，用于繁育虾苗，暂养亲虾或虾苗。如开挖环形沟，四周的环沟中需预埋水泥涵管供农机出入； 如开L形沟和侧沟，工程量小，省投资，便于农机出入，占用稻田的面积也较小。一般沟宽为1.5～2.0米，深0.5～0.8米，坡比1∶2.5，挖出的泥土在稻田边垒1条高0.3米的小土埂。
主持人：挖好了虾沟就要开始注水了，这个环节如何操作呢？
专家：注水：水稻收割后，稻田中留有较多的稻茬和秸秆，向虾沟及田中注水，可加快秸秆分解，水位保持在20～30厘米。
主持人：挖好了虾沟，注好了水，下一步该干什么呢？
专家：种植水草：“虾多少，看水草”。水草不仅是小龙虾不可缺少的植物性饵料，也是小龙虾栖息、蜕壳、躲避敌害的重要屏障和场所。同时，水草还有调节水质，保持水质清新，改善水体溶氧的重大作用。主要以苦草、轮叶黑藻、伊乐藻为主。一般采用伊乐藻与苦草混种的方式，比例为8∶2。伊乐藻种植期为11 月至翌年2月份，虾沟中的伊乐藻每间隔2米种植1簇， 大田中每间隔3～4米栽种1 行，每亩种植量为20～30 公斤；2～3 月份播撒苦草种子，每亩用种量为50～15克。
主持人：这里我有一个疑问，小龙虾在稻田里活动，不会逃跑吗？需不需要修建防逃设施？
专家：当然需要。在养殖区四周构建围栏防逃。田块之间不需要设立围栏， 当虾沟中放养的虾苗或亲虾密度较高时，为防止水稻插秧前虾苗提前进入大田，可在虾沟小土埂外侧建围栏。围栏材料选用塑料薄膜、石棉瓦或20目网片。稻田进水口和出水口均需用密网围栏防止逃逸。
主持人：修建好防逃设施，我就要将虾苗放入水稻田中了。这个环节有什么需要注意的吗？
专家：每年的3～5月份可在虾沟或大田中直接放养虾苗进行养殖，每亩放养量为3 000～4 000 尾，规格为140～400 尾/公斤。4月份虾沟和大田中有较丰富的天然饵料，一般不需要投喂；5 月份投喂小杂鱼，投喂量控制在虾苗存量的1%～2%，也可以在虾沟和稻田中投放浮萍和麸皮等植物性饵料；6 月份虾苗以稻田中的水草为主食，可少量投喂小杂鱼或人工饲料；每天投喂2次，上午9∶0～010∶00投喂一次(占日饲量的30%)，下午16∶00～18∶00投喂一次(占日饲量的70%)7 月份稻虾共生阶段，大田中一般不需要投喂饲料。
主持人：为了降低成本，我们能不能放养一些亲本虾来繁殖虾苗呢？
专家：放养亲虾繁殖虾苗可以为翌年的养殖预留虾苗。一般8～9 月份放养规格为35克/尾的亲虾于虾沟中，雌雄比为3～5∶1，每亩亲虾放养量为25～30 公斤。
主持人：最后您再来介绍一下如何捕捞小龙虾？
专家：稻虾共作种养模式每年可分两批捕捞小龙虾。第一批虾是在4 月初至水稻插秧前的6 月下旬之间陆续捕捞， 该批虾的产量占全年总产量的60%～70%。第二批虾是大田中的虾苗放养30～40天 后开始捕捞，即7～8 月份可起捕部分成虾出售，8月下旬结束， 余下的成虾投放到虾沟中用于虾苗繁殖，为翌年养殖储备苗种。
主持人：好的，感谢杨老师的精彩介绍。
