黄鳝的营养价值高且味道鲜美

一直是很多家庭餐桌上的“硬菜”

黄鳝的市场行情持续看好

经济收益比较高

不少养殖户投资饲养黄鳝

不过，养殖黄鳝属于特种水产养殖

养殖技术复杂、要求高

让不少养殖户的投资打了水漂

人工饲养黄鳝要掌握哪些技术要点？

湖北哪些地方适合规模养殖黄鳝？

湖北之声《三农服务热线》栏目

邀请中国水产科学研究院

长江水产研究所养殖育种室研究员李忠

讲解黄鳝养殖的技术要点

本期嘉宾

李忠，中国水产科学研究院长江水产研究所养殖育种室研究员

过去，人们多认为“黄鳝规模化人工繁殖是不可能完成的”，现在黄鳝规模化养殖发展到怎样的阶段了？

李忠：淡水养殖量产鱼类很多，如草鱼、鲫鱼、鳊鱼、罗非鱼等，根据国家渔业统计年鉴，淡水养殖鱼类总产量2640万吨，年产量过万吨的鱼类22种，其中20种多年前就解决了人工繁殖，依靠人工繁殖苗种养殖，仅剩下鳝鱼和鳗鱼两种鱼类依靠捕捞苗种养殖。

在上个世纪80年代，我国就开展了黄鳝人工繁殖的研究，最早的研究论文发表于1987年。虽然，投入了巨大的人力、物力、财力，这项研究工作20多年没有进展，造成学术圈认为“黄鳝人工繁殖是不可能的印象”。从2013年开始，我尝试黄鳝人工繁殖工作。2014年，经过不懈努力，我完成了黄鳝产卵研究。2015年开始做黄鳝受精和孵化研究，只用了52天就完成了这项研究工作。接下来的几年，我们把实验室技术运用到黄鳝产业中。4年时间，虽然走了不少弯路，但我们终于在2019年6月份完成了全人工繁育的技术验收，从此，黄鳝人工繁殖工作步入了“快车道”，人们开始逐渐相信并认可这项技术。目前黄鳝人工养殖技术体系的产卵率在90%以上，受精孵化率在50-60%左右，苗种成活率90%以上，量产规模达到千万尾以上。

仙桃市西流河镇白衣庵村黄鳝加工厂

黄鳝人工养殖的技术要点有哪些？

李忠：到目前为止，黄鳝人工养殖已有20多年历史，基本都是网箱养殖模式。黄鳝养殖本身不难，有好的苗子，黄鳝开口吃食，不喂撑了，就没大的问题。养殖黄鳝首先就要有好苗子买，有一些养殖户用卖来的野生苗或者捕捞的野生苗进行养殖，这种做法完全是“赌运气”，不可取。因为苗子好，收益就好，苗子差，就会“颗粒无收”。所以，这就是目前黄鳝养殖没有形成固定养殖群体的主要原因。黄鳝养殖技术管理，要做到以下两条:

一、科学投喂。不能喂多食，由着它吃，半个月就能喂出肝胆综合征进而导致死亡。平常适当饮食，投喂的饲料20分钟吃完即可，适当补充多种维生素，肠道有益生菌就可以了。

二、加强水质管理。平常池塘多下点菌类藻类，分解食物粪便残渣。黄鳝对水质要求不严格，但仍以清新水质为好。比如，水温高，黄鳝摄食量大，要及时清理残饵，注意适当换水，以防水质恶化。

目前，黄鳝人工养殖的模式和收益如何？

李忠：目前黄鳝养殖还是网箱养殖为主，有极少一部分温室养殖实验和稻鳝养殖。网箱养殖，一亩地可以安装30-40个网箱，一个网箱的基本投入分为：苗种500-1000元，饲料动保500-800元，产值1800-2500元。基本一个网箱一年可以赚500元以上，一个养殖户200-300个网箱，年收入可达10多万元。

仙桃市张沟镇先锋村黄鳝养殖基地

养殖户在黄鳝养殖方面经常会碰到哪些问题？您有哪些建议？

李忠：首先是苗种的问题。要选择正规养殖场人工驯化的黄鳝苗，这种经过人工驯化的黄鳝幼苗，性格比较温顺，而且其抗病性也得到大大提高，成活率更高。

我对黄鳝产业的建议：

一、黄鳝产业正在进行“第二次革命”，人工繁殖苗种将替代野生苗种，产业规模会迅速扩张，应该有5-10年的黄金期发展期，养殖户看准了可以进入这个行业。

二、好苗种不愁销路，在选购黄鳝幼苗的时候，一定要亲自前往黄鳝养殖场进行实地考察，查看养殖场是否正规、手续是否齐全。不要相信广告送货上门，天上不会掉馅饼。

三、捂紧“荷包”，凡是先交钱学技术，一概不掏钱，赚了钱分利润则另当别论。

四、签订养殖回收协议的一概是骗局，黄鳝不需要包回收，市场对于黄鳝的需求是很旺盛的，不需要刻意去回收。

策划湖北省农业农村厅

编辑 彭文娟 陈劲松 马子昂 程艺畅

审核 童曼丝 李军震

监制 洪燕 简然

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