中国宁波网记者王博黄春晓通讯员 韩宇雯郑拓
6月15日早上4点不到，余姚市三七市镇唐李张村梅农张赟就组织工人们上山摘杨梅了。他们戴着头灯，背起竹筐，一路低头快步疾走。“不早点上山来不及呀，今天有1500份订单等着发货呢！”张赟兴奋地说。
这段时间，随着地产杨梅开始大批量上市，在余姚、慈溪等主产区，像张赟这样每日忙忙碌碌的梅农数不胜数。
宁波是浙江最老的杨梅产区，是荸荠种杨梅的发源地，7000多年前就有杨梅原种。目前常年栽培面积33万亩左右，约占全省杨梅栽培总面积的1/5。从最初的“一枝独秀”，到如今的前有兰溪杨梅“抢跑”，后有仙居“乒乓球”杨梅进军全国，宁波杨梅如何保持先发优势？新形势下，宁波杨梅经济“蛋糕”怎样做大？
意梅家庭农场内，梅农任云达正在采摘杨梅。王博李超摄
留住“老底子”的味道
连日来，鄞州区横溪镇大岙村意梅家庭农场，81岁的任锡龙和55岁的儿子任云达穿行杨梅树间，细细察看今年的挂果情况。作为宁波人心目中“最对味”的杨梅——露天生态杨梅，今年因春季前期温度低，集中上市时间在6月15日左右，稍晚于去年。
“气温偏低，杨梅就会推迟上市，但我们疏花、剪枝、养护一样没落，今年虽然上市迟，但杨梅的个头和口感却是近几年中最好的。”任云达笑着说。
与任云达的慢吞吞形成鲜明反差的是，这几年全省各地杨梅都着急“抢早”，一些大棚杨梅甚至5月中下旬就上市了。
为留住杨梅“老底子”味道，宁波市农业农村局加强宣传引导，为梅农提供技术指导，共同破解山地杨梅露天栽培、靠天吃饭等难题。同时，与浙江省农业科学院合作开展杨梅优质丰产栽培技术研究，多举措提高树体抗病能力，杨梅“大小年”问题基本得到解决。
此外，余姚、慈溪分别制定了“原产地域产品保护”国家标准，不仅绘制杨梅绿色精品标准化生产模式图，还给杨梅贴上《宁波市信用农产品承诺达标合格证》，让杨梅带着“身份证”上市，可溯源，更可寻味。
“今年预计全市杨梅产量在12万吨左右，与2023年高产量相比适当减少，但品质提高，果实口感风味更加浓郁。”宁波市农业农村局农技推广总站农艺师樊树雷说。
梅农任云达正在装杨梅。王博李超摄
小杨梅“链”出大产业
6月15日，在宁波礼坊食品有限公司生产车间内，工人们正忙着制作杨梅酥。经过和面、熬馅、烘焙等工序后，一枚枚形似金条、馅料饱满的杨梅酥新鲜出炉。
杨梅集中上市期也是订单高峰期。“每100公斤杨梅可以制作约4000枚杨梅酥，通过深加工，实现了单季果品的全年销售。”在该公司生产主管杨兴利接受采访期间，他又接到了一笔4500枚的杨梅酥订单。
无独有偶，杨梅和非遗技艺也擦出了“火花”。这几天，在余姚市成业杨梅专业合作社，非遗传承人陈业正在酿制杨梅酒。“以杨梅浸酒为基础，合作社还研发推出了杨梅蒸馏酒，口感醇厚，每公斤能卖到400元。”陈业说。
为解决杨梅鲜果不便运输、不耐储存、赏味期短等问题，各地除了杨梅酥、杨梅酒，还创新推出了杨梅宴、杨梅糖、杨梅蜜饯、杨梅果酱、杨梅罐头，不断延长上下游产业链。
源于杨梅，但不只杨梅。这几天，在上海北外滩举办的余姚“‘梅’灵个”市集上，杨梅展销、非遗文创、文旅景点等近30个摊位一字排开，一幅好吃、好看又好购的文旅画卷在众多前来“轧闹猛”的上海市民及游客面前徐徐铺陈开来。
6月6日，2024中国慈溪杨梅采摘季鸣锣，现场不仅有鲜果采摘，还有美食嘉年华和音乐会，数以万计的“饕客”寻味一颗“老底子”杨梅而来。据不完全统计，这个端午三天假期，慈溪杨梅主产区引来游客超20万人次，较去年同期增长10%。
一颗颗杨梅晶莹剔透。王博李超摄
走稳“梅”好共富路
苏东坡曾赞“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅”。1995年，余姚市被原农业部命名为“中国杨梅之乡”，2004年又被评为“杨梅原产地”；慈溪杨梅先后荣获中国驰名商标、国家地理标志证明商标等称号，慈溪杨梅品牌价值超11亿元。
那么，现阶段宁波杨梅产业发展需要补齐哪些短板？
樊树雷认为，尽管我市已广泛开展杨梅栽培技术培训，但仍有较大部分的梅农对新技术应用缺乏认识和理解，“建议加大对适度修剪、适时疏花疏果、配方施肥等关键技术的培训，进一步提升杨梅品质、产量，帮梅农创造更多收入。”
杨梅“一日味变，二日色变，三日色味俱变”。为让外地人不再“望梅兴叹”，余姚已有200家农户通过互联网销售杨梅产品，通过网络渠道销售的杨梅约占总销售额的15%。为拓展杨梅销售半径，宁波市农业科学研究院已研发出箱式气调保鲜装备，可使杨梅保鲜期达到21天，好果率高达86.5%；宁波顺丰速运有限公司已开通至国内241个城市的航空快运线路，均已实现次日达或隔日达。
未来，如何让一颗颗小杨梅呈现新“梅”景、长成大产业？
余姚市农业技术推广服务总站高级工程师汪国云建议，我市应推动杨梅一二三产融合发展，助力杨梅产业构建出一套从生产、加工到流通、销售的一体化产业体系。“在此过程中，政府要出台切实可行的政策、投入真金白银，组建专业化交易市场，为杨梅主产基地提质升级基础设施。在做好一产的基础上，做大做强二产三产，从而推动产业链向高附加值领域发展，带动宁波杨梅实现从季节性到全年性、从地域性到全球性的发展。”汪国云说。
