作为近年来水产市场上的新秀，黄颡鱼可以说在获得高产的同时又卖上了高价，特别是湖北、江浙等地的养殖户，在养殖的高峰期，平均一亩地可以普遍达到2000斤左右的产量，平均亩产值可达2万多（按市场价最低10元/斤计算）。
黄颡鱼
黄颡鱼营养美味，或蒸或炸、或烧或煮，都是风味十足，用来煲汤味道更是鲜美至极。在江河流域生长的野生黄颡鱼肉质鲜嫩、富有弹性，不仅营养丰富，还具有滋补健胃、补气生血的保健作用，对产妇还有通乳汁、补身体、促康复的功效。黄颡鱼也因此受到广大消费者的热烈欢迎，成为了一种养殖户和消费者都很喜爱的特色淡水鱼类。
那么，黄颡鱼有什么神奇之处呢？它具有什么样的生物学习性？养殖特点怎样呢？今天我们就来一探究竟！
要想认识黄颡鱼，首先要从生物学特性入手
黄颡鱼俗称戈牙、嘎鱼、黄腊丁、央丝，隶属鲇形目鲿科黄颡鱼属。黄颡鱼在我国分布很广，除青藏高原和新疆外，全国各地水域都有出产。过去，在我国很多地方，黄颡鱼的资源量很大，常被视为普通小杂鱼。近年来，由于自然资源锐减，黄鱼价格猛涨，逐步发展成重要的养殖鱼类。
黄颡鱼
黄颡鱼的习性与生长又是怎样的呢？
黄颡鱼营底栖生活，多活动于湖泊静水或江河缓流中，尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。昼伏夜出，夜间有时也到水上层觅食。黄颡鱼对环境的适应能力较强，对水温水质的要求近似于四大家鱼。黄颡鱼为杂食性鱼类，食谱很广，但更喜欢吃肉，其幼鱼主要以浮游动物和水生昆虫为食，成鱼常会捕食小鱼虾。
在人工养殖条件下，黄颡鱼能较好地摄取配合饲料。黄颡鱼为小型鱼类，生长较慢，且雄鱼生长快于雌鱼。在自然水域，2龄黄鱼体长一般在10厘米，重20克；3龄鱼15厘米，重40克。人工养殖条件下，黄颡鱼的生长要快得多，一般13个月左右就能达到上市规格。
市场上商贩售卖的黄颡鱼
敲黑板！黄颡鱼的养殖特点：不同的品种，差距非常大！
黄颡鱼有很多养殖优点，比如说对环境适应性强，容易饲养、饲料容易解决（能摄食配合饲料），且幼鱼与青虾混养，可提高青虾的商品规格。目前，黄颡鱼养殖上的主要问题是:商品规格偏小、人工繁殖难度较大，出苗量较少。另外，我国有黄颡鱼属鱼类5种，较常见的还有瓦氏黄颡鱼（又称江黄颡），也已开展人工养殖。
关于不同养殖品种的效益，笔者也进行了对相关信息的跟踪调查，结果发现不同品种的黄颡鱼在产量与效益上会有明显的差距，如下表所示。
该养殖实验是从2016年4月份下苗，2017年5月份根据市场行情出鱼，养殖周期13个月。这次试验的目的是比较不同品种黄颡鱼的养殖产量与经济效益。
不同品种的黄颡鱼养殖效益分析
从上表可以看出，全雄黄颡鱼和杂交黄颡鱼的生长性能更优越，产量比普通黄颡鱼更高。事实上，这两个品种已经非常普及了，在浙江湖州等地有很广的养殖面积。
普通黄颡鱼、全雄黄颡鱼和杂交黄颡鱼三个品种在养殖对比中各有优缺点。
普通黄颡鱼的优点是苗种便宜、购买方便，缺点是受雌性个体影响整体生长慢、抗病力差、不耐运输；
全雄黄颡鱼的优点是前期生长速度快、较普通苗耐运输，缺点是后期生长慢、抗病力差；
杂交黄颡鱼的优点是生长快、抢食凶、抗病力强、耐运输，缺点是价格较贵、体色略浅。
会当凌绝顶，一览众山小——黄颡鱼产业及养殖前景分析
首先是黄颡鱼在国内产量概况
2018年全国黄颡鱼养殖总产量约为50万吨，黄颡鱼养殖总产量占全国淡水养殖鱼类总产量的1.65％。全国有26个省市养殖生产黄颡鱼，主产区包括湖北、浙江、江西等省区，黄颡鱼养殖产量分别为13.65、7.90、5.29万吨，各占全国黄颡鱼养殖总产量的28.44％、16.46％、11.02％。2011-2018年我国黄颡鱼主产区产量见下图：
2011-2018年黄颡鱼主产区产量
在各个省份的养殖产量上，湖北省一骑绝尘，稳坐黄颡鱼总量的第一把交椅。说起湖北的黄颡鱼养殖，最集中的区域莫过于在荆州和武汉，同时这两个地区也代表着湖北黄颡鱼养殖水平的高地。
不仅是黄颡鱼，在其他特色淡水品种的产量上湖北省也是当仁不让，主要包括小龙虾、加州鲈、河蟹、泥鳅、黄鳝等，归根结底还是因为当地政府重视特种水产的养殖，对农户尝试特种水产有很大的扶持力度。这一点，为湖北省打响特色水产资源的招牌奠定了坚实的根基。
其次就是人们最关心的问题——近年来黄颡鱼的市场行情
近三年黄颡鱼市场价格变化表
由统计图可以看出，黄颡鱼市场价总体呈现出逐年下降的趋势，但是降幅也不至于太过夸张。2016年市场价维持在26元/公斤的水平，2017年前半年价格还算坚挺，但是下半年就一路下滑，但是最低也有24元/公斤的成绩；2018年，黄颡鱼养殖产量进一步加大，市场价格也随之降低，整个2018年黄颡鱼价格在23元/公斤的价位上下浮动。
至于2019年的市场行情，还是要看产量，因为供应与需求的关系是决定市场价格的重要因素，这是不以人的意志而转移的客观经济规律。
那么问题来了，黄颡鱼价格每年都降，还有养殖的价值吗？
笔者认为，值不值得养要看经济效益，要看投入产出比，只要还有很大的盈利空间，哪怕市场价格降低，那就依然有选择的价值。俗话说得好，"瘦死的骆驼比马大"，黄颡鱼市场虽然越来越接近饱和，但是与四大家鱼等大宗淡水鱼的产量相比还是不值一提，因此，黄颡鱼市场与四大家鱼相比依然具有绝对的优势。
未来盈利的关键是要努力降低生产成本、降低饵料系数、注意控制密度和科学管理、防止病害发生，同时也要积极探索黄颡鱼产品的深加工工艺，这些才是当下更需要关心的问题。
