国家推荐标准《猪营养需要量》（解读）
中国工程院李德发院士 中国农业大学
李德发院士现任中国农业大学动物科技学院教授，动物营养学国家重点实验室学术委员会主任，中国饲料工业协会会长，《Journal of Animal Scienceand Biotechnology》主编。李院士长期从事饲料资源高效利用的基础理论研究与应用技术研发。构建了我国主要饲料原料在猪上的有效营养价值数据库，创建了饲料原料有效养分动态预测模型和NIR推测饲料有效成分模型，主持修订了2004年版中国《猪饲养标准》，为我国养殖业和饲料业可持续发展做出了重要贡献。
李院士对猪营养需要量的标准进行了解读，从制定背景、历程、参与制定者、与以前的标准相比的优势以及创新点进行了讲解。
一、制定背景和总体思路
1、制定背景
*1987年农业农村部布第一个由许振英先生领衔制定的猪饲养标准《廋肉型猪饲养标准》（NY/T65-1987)。
* 2004年由李德发先生领衔进行修订《猪饲养标准》（NY／T65－2004）。
* 2012年国NRC布了第十一版《猪营养需要》。
* 2004年以来，我国养猪业发生了巨大变化
品种/饲养方式/管理水平/养殖理念：精准营养、环保。
2、任务来源
* 2014年全国畜牧业标准化委员会下达制定国家推荐标准《猪营养需要》任务。
* 起草单位：中国农业大学、四川农业大学、广东农科院动物科学研究所、重庆市畜牧科学院、中国农科院北京畜牧兽医研究所、东北农业大学。
* 主要起草人：李德发、谯仕彦、陈代文、蒋宗勇、刘作华、吴德、熊本海、刘岭、单安山、杨飞云、黄金秀、王丽、曾详芳、王凤来、王军军、车炼强、罗钧秋、张帅、杨凤娟、刘绪同、李忠超、李平。
* 起草规则：GB／T1．1－2009。
3、总体思路
& 突出我国的养殖特点
* 品种特点：除洋三元外，由于消费者对肉品质的喜好和要求，本标准中的营养需要量部分包括：瘦肉型猪营养需要量、脂肪型猪营养需要和肉脂型猪营养需要量。
* 生长育肥者阶段划分，満足精准营养需求，瘦肉型猪：3～8kg、8～25kg、25～50kg、50～75k、75～100kg、100～120kg。
* 母猪：以先进养殖理念为主导，兼顾我国的饲养和配种习惯考虑胎次、妊娠阶段和泌乳期重损失；首次较为详细制定后备母猪和后备公猪的营养需要量。
* 精准营养
营养需要量表：同时给出消化能、代谢能和净能的需要量。
饲料原料成分及养价值表：拾遗补缺，尽可能创新和详细。
4、任务分工
* 中国农业大学：瘦肉型生长育肥猪营养需要量、饲料原料成分及营养价值表。
* 四川农业大学：瘦肉型种猪营需要量，脂肪型猪和肉脂型仔猪和生长育肥猪阶段营养需要。
* 广东农科院动物科学研究所：瘦肉型仔猪营养需要量。
* 重庆市畜牧科学院：脂肪型猪和肉脂型猪种猪阶段营养需要量。
* 中国农科院北京畜牧兽医研究所：协助饲料原料成分及营养价值表。
* 东北农业大学：协助瘦肉型仔猪、生长育肥猪矿物质微量元素营养需要量。
二、主要工作过程（1次预备会＋8次讨论会＋1次预审会＋1次终审会）
（一）标准制定
& 预备会：2014年12月在中国农业大学召开，主要总结了我国自“十五”以来在猪营养需量、饲料营养价值评价方面取得的成果和进展，讨论了标准制定工作的目标和主要任务，完成了标准制定工作初步分工。
& 第1次讨论会：2015年6月在东北农业大学召开，讨论了标准的整体结构和内容，初步确认各体重阶段划分和指标的取舍，并进一步强调了制定工作的目标和任务，细化了标准制定工作的具体分工。
& 第2次讨论会：2015年8月在北京召开，邀请印遇龙院士、姚军虎教授、朱伟云教授和季海峰研究员等专家与会。会议主要目的是向组外专家征求意见。
& 第3次讨论会：2016年2月在四川农业大学召开，会议就总结的相关文献情况、营养需要量数据统计、国内外数据对比和能量估测模型建立等内容进行了讨论并提出修改意见。
& 第4此讨论会：2016年2月在中国农业大学召开，会议主要对各猪品种和各阶段能量估测模型构建和能量推荐量合理性的确定。
& 第5次讨论会：2016年5月在重庆市畜科院召开，会议讨论了标准草案，营养需要量数据进行了逐一审核。
& 第6次讨论会：2016年7月25日在江苏常州召开，六个起草单位均参加了会议，并邀请其他专家与会。针对饲料原料成分及营养价值表进行讨论，审核表中指标和数据，提出意见。
& 第7次讨论会：2016年10月在北京召开，再次对标准草案中营养需要量原料成分及养价值表的指标和数据进行逐一审核，在数据准确度、表格细节和格式上做出了修改。
第8次讨论会：2017年4月在中国农业大学召开，从整体上对标准中各数据的合理性和实用性进行了申核修改。。
（二）标准征求意见和预审会
& 2017年7－12月征求意见并根据意见修改标准材料：发送征求意见稿专家28位函并有建议或者意见专家20位。
& 2018年2月7日通过预审查会。
& 2018年3－5月根据预审专家意见，修改和完善标准材料，形成了标准送审稿。
（三）标准终审会与材料报批
& 2018年6月15日，受农业农村部畜牧业司的委托，全国畜牧业标准化技术委员会组织有关专家对标准送审稿进行了审定，并予以通过。
& 2018年6－11月根据终审会专家意见，修改和完善标准材料，形成了初准报批稿。
三、主要技术内容的确定与依据
（－）瘦肉型仔猪和生长育猪营养需要量
1、文献数据收集
& 仔猪：2000年以来的营养研究文献700多篇，3－25kg瘦内型仔猪生产性能的文献300多篇，按公母各半、每组动物头数≥10头的标准，共筛选到107篇。
& 生长育肥猪：文献550篇。考虑分组、性別因素（公母各半）和体重阶段分界较为清晰的原则，最终筛选140篇，其中研究需要量17篇，蛋白质和氨基酸需要38篇，矿物元素和维生素24篇，无脂廋肉增重和体蛋白沉积61篇。
2、数据的重新计算：采用标准中的饲料原料成分数据重新计算试验日粮的成分，统计生长性能数据。
3、生产性能数据的校正
& 如仔猪：将所有文献报道的ADG、ADFI与体重（BW）建立回归方程：
& 结合直接法和析因法构建模型所估测的代谢能需要，并综合考虑生产实际，得到了仔猪和生长育肥日粮代谢浓度如下表，消化能与代谢能、代谢能与净能之间的转化系数分別为0.96和0.76。
5、体蛋白沉积
& 体蛋白（PD）沉积曲线：建立PD与BW的回归关系，参考NRC（2012）。
& 当BW为68.7kg，猪的每日体蛋白质沉积达到最大值（Pimax）为132g/d。
6、粗蛋白质需要量的确定
& 根据体蛋白沉积和实际生产情況调研，对文献统计值进行校正，确定了本标准各阶段生长育肥猪粗蛋白质需量的准确定值。
7、氨基酸需要量的确定
& 仔猪饲粮总氨酸浓度，％
选择3～25kg仔猪赖氨酸需要量的文献，根据2004版原料数据库和文献中仔猪生长性能，得出赖氨酸摄入量和代谢能摄入量，算出两者比值，再根据我们模型的ME估测值，得到Iys需要量。
& 25kg以上猪的SID Lys需要量是根据生长模型和统计的试验数据得到，其他氨基酸需要量是根据其与Iys比例（理想蛋白质）的估测值。
* 生长育肥：总的SID Lys 需要＝维持的SID Lys 需要＋蛋白沉积SID Lys需要。
* 维持SID Lys需要：分为基础内源肠道的lys需要和表皮的Lys需要
& 廋肉型生长育肥猪的蛋白质模型
8、钙磷、矿物质、维生素和脂肪酸需要量
& 有效磷：根据文献重新统计配方营养水平，计算饲粮中有效磷与ME比值，再根据模型推测得到的ME计算有效磷需要量。
& 总钙、总磷需要量：根据文献重新统计配方营养水平，分别计算饲粮中总钙或总磷与有效磷比值，根据有效磷的需要量计算得到总钙或总磷需要量。本需要量均为未考虑添加微生物来源植酸酶的作用数值。
& 物质、维生素和脂肪酸：每公斤饲料含量参考《猪饲养标准》（2004）中的数据；而每日需要量为每公斤饲料含量与各体重阶段平均采食量的乘积。
（二）瘦肉型猪营需要量
工作路线
文献收集：整理国内外研究和行业数据
模型构建：根据有效数据构建新模型
模型验证：根据前期饲养试验结果，验证新模型可靠性
需要量表：根据研究和行业数据设定因变量，生成需要量表
对比评估：与国际权威饲养标准对比评估
（三）脂肪型猪和肉脂型猪营养需要量
& 脂肪型猪：胴体瘦肉率低于45％的猪，包括大部分中国地方猪种，及其杂种猪
& 肉脂型者：胴体瘦肉率介于瘦肉型和脂肪型之间的猪
脂肪型猪研究文献6篇（天津白猪贵州香猪荣昌猪圩猪乌金猪陆川猪）
肉脂型猪研究文献9篇（可乐×大杂交猪，杜长成三元杂交猪，长白×荣昌杂交猪，渝荣1号猪，桂科商品猪）
& 脂肪型猪体重和采食量回归方程
脂肪型猪20～100kg前能量需要估测模型
& 肉脂型猪体重和采食量回归方程
&肉脂型者20～50kg能量需要估测模型
& 肉脂型猪50～100kg能量需要估测模型
（四）饲料原料成分及营养价值表
& 包含89种饲料原料：概略养分及碳水化合物、氨基酸及其表观回肠消化率和标准回消化率、必需氨基酸预测模型、能值及预测模型型等
&有效能值：通过猪消化代谢试验获得的多个样品的平均值，试验中使用的动物是去势公猪（30－90kg），其中谷物饲料的猪消化代谢实验用直接法进行，其它饲料原料的猪消化代谢试验采用替代法进行，替代法中一般用玉米豆粕型日粮作为基础日粮；净能值是釆用猪开放式呼吸测热系统测定猪产热量，再由代谢试验获得的代谢能值减去热増耗的方法获得。
&有效能值和氨基酸预测模型：列出了部分饲料原料生长有效能值预测模型，这些模型是使用同料原料的化学分析数据和消化试验数据进行统计分析获得，通常原料样品数在10-200不等。
& 验证试验：对玉米DDGS、全脂米糠、木薯粉、蛋白原料（玉米DDGS、菜粕和葵花粕）、玉米高油DDGS和麦麸等原料的有效能进行了验证。
& 饲料原料成分及营亲价值表的组成
* 常用饲原料描述及营养价值（89种）
* 猪常用不同来源油脂的特性与能值
* 不同来源氨基酸添加剂粗蛋白质含量、氨基酸含量及能值
* 猪常用矿物质饲料中矿物元素的含量
* 不同来源微量元素含量及其生物学利用率
* 猪常用维生素饲料来源及其生物学效价
& 数改据来源
* MAFIC积累的猪饲料原料营养价值评价数据
* “饲料营养价值与畜禽饲养标准研究与应用”项目
* 中华人民共和国农业行业准（NY／T65－2004）
*《中国饲料成分及营养价值表》第24版
* INRA出版的《饲料成分与营价值表》2012版
* 美国NRC《猪营养需要》2012版
* 美国《猪营养指南》2010版
* 其它文献中的部分数据
四、《猪营养需要量》框架
1、范围
2、规范性引用文件
3、术语和定义：19个
4、瘦肉型营养需要量
仔猪和生长肥育猪营养需要量
母猪营养需要量（妊娠母猪、泌乳母猪、后备母猪）
公猪营养需要量（后备公猪、成年种用公猪）
5、脂肪型需要量
仔猪和生长肥育猪营养需要量
母猪营养需要量（妊娠母猪、泌乳母猪、后备母猪）
公猪营养需要量（种用公猪）
6、肉脂型猪宫养需要量
仔猪和生长肥育猪营养需要量
母猪营养需要量（妊娠母猪、泌乳母猪）
& 附录A饲料原料成分及营养价值表
* 猪常用饲料原料列表
* 猪常用饲料原料描述及营养价值（89种）
* 猪常用不同来源油脂的特性与能值
* 不同来源氨基酸添加剂粗白质含量、氨基酸含量及能值
* 猪常用矿物质饲料中矿物元素的含量
*不同来源微量元素含量及其生物学利用率
* 猪常用维生索饲料来源及其生物学效价
五、与NY／T65－2004和NRC2012相比主要技术差异
（一）与NYT65－2004相比
（1）补充了部分术语
（2）重新划分了瘦肉型猪的生理阶段
（3）増加了瘦肉型后备母猪和后备公猪的营养需要量
（4）将附录中的猪回肠标准可消化氨基酸和回肠表观可消化氨基酸需要量纳入正文
（5）修改了所有的营养需要量指标，増加了净能需要量
（6）将饲料原料成分及营养价值表从正文移至附录中
（7）増加了7种饲料原料的成分及营养价值表
（8）以每个饲料原单独一张表格的形式列出了89个饲料原料的概略养分和营养价值指标
（9）増加了主要油脂饲料和氨基酸饲料的有关成分和营养价值
（10）増加了有机微量元素的生物学利用率
（二）与NRC2012相比
（1）突出我国猪的品种特点，除了瘦肉型猪外，还涵盖了脂肪型和肉脂型猪的营养需要
（2）廋肉型仔猪阶段划分不及NRC（2012）详细
（3）给出了后备母猪和后备公猪的营养需要
（4）给出了净能的需要量
（5）仍保留粗蛋白质需要，而不是总氮需要量
（6）饲料原料成分表中给出了氨基酸和有效能值的预测模型
创新点
& 突出我国的养殖特点，涵盖了瘦肉型者、脂肪型者和肉脂型者的营养需要
& 精细阶段划分，满足精准营养需求
& 以先进养殖理念为主导，兼顾我国饲养和配种习慣
& 首次较为详细给出了后备母猪和后备公猪的营养需要
& 注重环保和精准营养
* 应用近10多年来粗白质氨基酸，尤其是氨基酸平衡的研究成果，降低饲料蛋白质用量，减少氮排放
* 能量需要方面，同时给出了消化能、代谢能和净能的需要
* 饲料原料成分表方面，突出我国饲料原料资源特点，并给出了氨基酸和有效能值的预测模型
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