大 棚 蔬 菜 种 植 技 术精品文档大棚蔬菜种植技术 一、大棚构建（一）棚架类型和结构。塑料大棚的类型结构有很多种。目前推广应用最多 的有装配式镀锌薄壁钢管型（简称钢管大棚）和竹木圆拱型大棚两种。主要用 于番茄、甜（辣）椒、茄子、黄瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及 育苗、杂交制种等。还有一种竹架小棚，常单独或与大棚配合（即大棚套小 棚），用于冬春季茄、瓜类蔬菜育苗和春季早熟栽培。钢管大棚有两种规格：一种是中心高2.2 米、宽跨度 4.5 米，长 20 米，面 积 90 平方米；另一种是中心高2.5 米，宽 6 米，长 30 米，面积 180 平方米。 使用寿命一般为15 年。为了降低生产成本，还可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圆木为材料搭 成，高 2 米左右，宽 4─5米，一般使用寿命为3 年。（二）覆盖材料：大棚覆盖材料有以下几种：1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚0.1 毫米，无色透明。使用 寿命约为半年。2 、多功能长寿膜：是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性 剂制成。浙江省新光塑料厂生产的多功能膜，宽幅7.5 米、厚 0.06 毫米，使用 寿命比普通膜长一倍，夜间棚温比其他材料高1─2℃。

而且膜不易结水滴，覆 盖效果好，成本低、效益高。3 、草被、草扇：用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。4 、聚乙烯高发泡软片：是白色多气泡的塑料软片，宽1 米、厚 0.4 ─0.5厘 米，质轻能卷起，保温性与草被相近。5 、无纺布：为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。分黑、白两种，并有不 同的密度和厚度，常用规格50 克/ ，除保温外还常作遮阳网用。6 、遮阳网：一种塑料织丝网。常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度 规格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。（三）大棚搭建：选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病 害的地方搭棚。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除（四）塑料薄膜维护：扣膜时要尽量避免棚膜的机械损伤，特别是竹架大精品文档 棚，在扣膜前应先把架表面突出的部分削平，或用旧布包扎好。用弹簧固定 时，在卡槽处应加垫一层旧报纸。另外要注意避免新旧薄膜长期接触，以免加 速新膜的老化。在通风换气时要小心操作。薄膜受冻或曝晒，会促进老化，钢管在夏天经太阳曝晒，温度可上升到 60─ 70℃，从而加速薄膜老化破碎。薄膜使用过程中，难免有破孔，要及时用粘合剂或胶带粘补。

二、环境特点与调控大棚因有塑料薄膜覆盖，形成了相对封闭与露地不同的特殊小气候。进行 蔬菜大棚栽培，必须掌握大棚内环境的特点，并采取相应的调控措施，满足蔬 菜生长发育的条件，从而获得优质高产。（一）大棚内环境条件： 1 、光照：取决于棚外太阳辐射强度、覆盖材料的光学特点和污染程度。新 塑料膜的透光率为80─85%，被尘泥污染的旧膜透光率常低于40% 以下。膜面 凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚内光照减少10%─20% 。棚架和压膜 线以及高秆蔬菜的架材都会遮光，在大棚管理上要尽可能避免和排除减弱棚内 光照的因素。2 、温度：（1）温度变化规律：大棚内气温日变化趋势与露地相同，但昼夜温差变幅 大。白天光照充足，如果薄膜密闭棚内温度升高很快，最高可达40─50℃，比 棚外高 20 ℃以上。阴雨天，增温效果差，夜间棚内最低气温一般比棚外高 1─3℃。棚内地温比气温稳定，通常为10─ 20℃。棚内气温也因位置不同而 异，大棚横向分布为中间高、两边低，因此大棚中部的植株往往比两边的植株 高大。大棚纵向分布，白天有太阳照射时，温度为顶部高、下部低，夜间、阴 天则相反。（2 ）逆温现象：聚乙烯覆盖的大棚，冬季有微风晴朗的夜晚，棚内温度有 时会出现比棚外还低的现象。

其原因是：夜间棚外气温是高处比低处高，由于 内由于覆盖物的阻挡，得不到这部分热量；冬天白天阴凉，土壤贮藏热量少， 加上聚乙烯膜对长波辐射率较高，保温性略差，地面有效热辐射大、散热多， 从而造成棚内温度低于棚外的现象。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档（3 ）温度调控：大棚的温度调控主要通过通风换气和加温来进行。利用揭 膜进行通风换气是降低和控制白天棚内气温最常用的方法，采用遮阳材料，减 少大棚的受光量，也能防止棚内气温过高。冬天，为了减少热量损失，提高气温和土温，棚膜要尽量盖严。可在大棚 四周设置风障，大棚内设小棚再采用草片、无纺布、泡沫塑料等多层覆盖等措 施。也可采用加温措施提高温度，如用电热线提高土温，有条件地区可以利用 工厂余热、地热水或煤炉等提高棚内温度。大棚内置放水袋（充满水的塑料 袋），利用水比热大的特点，白天水袋大量吸收太阳光能，并转化成热能贮藏 起来，夜间逐渐释放出来，可提高棚温。3 、空气湿度的调控（1）大棚空气湿度的变化规律：塑料膜封闭性强，棚内空气与外界空气交 换受到阻碍，土壤蒸发和叶面蒸腾的水气难以发散。因此，棚内湿度大。白 天，大棚通风情况下，棚内空气相对湿度为70─80% 。

阴雨天或灌水后可达 90% 以上。棚内空气相对湿度随着温度的升高而降低，夜间常为100% 。棚内 湿空气遇冷后凝结成水膜或水滴附着于薄膜内表面或植株上。（2 ）空气湿度的调控：大棚内空气湿度过大，不仅直接影响蔬菜的光合作 用和对矿质营养的吸收，而且还有利于病菌孢子的发芽和侵染。因此，要进行 通风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换，可以有效地降低棚内的 相对湿度。棚内地热线加温，也可降低相对湿度。采用滴灌技术，并结合地膜 复盖栽培，减少土壤水分蒸发，可以大幅度降低空气湿度（20% 左右）。4 、棚内空气成分：由于薄膜覆盖，棚内空气流动和交换受到限制，在蔬菜 植株高大、枝叶茂盛的情况下，棚内空气中的二氧化碳浓度变化很剧烈。早上 日出之前由于作物呼吸和土壤释放，棚内二氧化碳浓度比棚外浓度高2─3 倍， （330PPM 左右）； 8─9时以后，随着叶片光合作用的增强，可降至100PPM 以下。因此，日出后就要酌情进行通风换气，及时补充棚内二氧化碳。另外， 可进行人工二氧化碳施肥，浓度为800─ 1000PPM ，在日出后至通风换气前使 用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、温度低的情况下，增产效果十分显 著。

在低温季节，大棚经常密闭保温，很容易积累有毒气体，如氨气、二氧化 氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。当大棚内氨气达5PPM 时，植株叶片先端会 产生水浸状斑点，继而变黑枯死；当二氧化氮达2.5 ─3PPM 时，叶片发生不规 则的绿白色斑点，严重时除叶脉外，全叶都被漂白。氨气和二氧化氮的产生， 主要是由于氮肥使用不当所致。一氧化碳和二氧化硫产生，主要是用煤火加 温，燃烧不完全，或煤的质量差造成的。由于薄膜老化（塑料管）可释放出乙收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档 烯，引起植株早衰，所以过量使用乙烯产品也是原因之一。为了防止棚内有害气体的积累，不能使用新鲜厩肥作基肥，也不能用尚未 腐熟的粪肥作追肥；严禁使用碳酸铵作追肥，用尿素或硫酸铵作追肥时要掺水 浇施或穴施后及时覆土；肥料用量要适当不能施用过量；低温季节也要适当通 风，以便排除有害气体。另外，用煤质量要好，要充分燃烧。有条件的要用热 风或热水管加温，把燃后的废气排出棚外。5 、土壤湿度和盐分：大棚土壤湿度分布不均匀。靠近棚架两侧的土壤，由于棚外水分渗透较 多，加上棚膜上水滴的流淌湿度较大。棚中部则比较干燥。春季大棚种植的黄 瓜、茄子特别是地膜栽培的，土壤水分常因不足而严重影响质量。

最好能铺设 软管滴灌带，根据实际需要随时施放肥水，是一项有效的增产措施。由于大棚 长期覆盖，缺少雨水淋洗，盐分随地下水由下向上移动，容易引起耕作层土壤 盐分过量积累，造成盐渍化。因此，要注意适当深耕，施用有机肥，避免长期 施用含氯离子或硫酸根离子的肥料。追肥宜淡，最好进行测土施肥。每年要有 一定时间不盖膜，或在夏天只盖遮阳网进行遮阳栽培，使土壤得到雨水的溶 淋。土壤盐渍化严重时，可采用淹水压盐，效果很好。另外，采用无土栽培技 术是防止土壤盐渍化的一项根本措施。三、大棚蔬菜周年茬口安排大棚只有春季茄果类的早熟栽培，一年只利用4─5 个月，利用率及效益不 高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚进行栽培、育苗及留种，可提高生产效 益。（一）育苗─栽培型；其特点是冬季育苗→春季早熟栽培 →夏季育苗 →秋 冬季栽培。冬季育苗一般在11 月至翌年的 3 月中下旬，培育茄果类、瓜类和 豆类秧苗。 3 月中下旬定植，进行春季早熟栽培。夏季6─8月份培育秧苗，如 甘蓝、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黄瓜、叶菜、芹菜、葱蒜等。（二）栽培型：以栽培蔬菜为主，结合育苗。主要有两种形式：一是春季 早熟栽培茄子、番茄、黄瓜、辣椒等，夏季种植速生蔬菜，秋季栽培黄瓜、番 茄、甘蓝、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、葱蒜类蔬菜；二是间套作， 春季进行番茄、辣椒早熟栽培，4─5月份在大棚拱杆旁种植丝瓜任其沿拱杆爬 蔓，或在番茄生长后期，在畦边定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季种植生 菜、菜心等；冬季进行育苗。

（三）留种制种型：主要有两种方式：一是以春季茄瓜类留制种为主，其 茬口方式有冬季育苗→春季制留种 →秋季栽培芹菜、甘蓝等；一种是以冬春季收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档 十字花科自交不亲和采留种为主，夏季进行育苗、秋季栽培茄瓜类蔬菜四、大棚栽培蔬菜几种形式（一）春季夏菜早熟栽培茄瓜类蔬菜早熟栽培是大棚栽培应用最普遍的项目。露地栽培一般在3 月 下旬至 4 月中旬定植， 5 月上旬至 7 月收获。大棚栽培可提前在1─3 月定植， 3 月下旬至 7 月收获。上市早、产量更高，开花结果期延长，经济效益明显。 另外还可根据市场需要，提早播种苋菜、木耳菜、空心菜等喜温绿叶蔬菜，提 早上市。1、品种（组合）选择：番茄早熟品种选用早丰、日本大红×矮红；中熟种 选用浙杂 5 号、苏抗 4 号、 5 号等，甜辣椒选用熟性早、抗病、丰产而且适销 对路的优良品种。辣椒：鸡爪×吉林 F1 、早丰 1 号；甜椒：加配3 号；茄子： 闽茄 1 号、屏东长茄；黄瓜：津春2 号、 3 号等。2 、定植：定植前10 天进行扣膜盖棚。每亩施入厩肥或腐熟垃圾肥3000 公斤、人粪尿 2000 公斤、复合肥50 公斤，开深沟施或全层施，翻入土中。

番 茄，一个大棚整4 条畦，畦带沟1.5 米，采用双行定植，行距75 厘米，株距 20─ 30厘米，每亩种植2500─ 3000 株。辣椒亩植 3000 株。茄子株距40─ 50 厘米，每亩栽 2000─2400 株。黄瓜亩栽植2000─2400 株。3 、田间管理：（1）温度管理：定植后一周内不通风，以保温为主，特别是茄子和黄瓜， 应适当保持较高的温度，以利还苗。还苗后还要保持较高温度，番茄苗期生长 适温白天 20─25℃，夜间 10─ 15℃；茄子生长适温为20─30℃，气温低于 15 ℃时会引起授粉、授精不良；甜（辣）椒生长适温为25─ 28℃；黄瓜为 28─ 30℃，夜间温度不能低于10℃，5 月中、下旬气温逐渐上升，可逐渐拆除 裙膜，苗期揭膜通风换气时间在9 时─ 10时，下午 15 时─ 16时后要关门盖 膜。（2 ）肥水管理：定植还苗后，提苗肥以稀薄人粪尿或牲畜肥。番茄，①第 一穗果膨大期，复合肥10 公斤/亩；第 2─3穗果开始膨大期，复合肥30 公斤/ 亩；第 4─5穗果开始膨大期，复合肥20 公斤/ 亩。②甜（辣）椒提苗肥施后， 在整个生长期间，保持田间湿润，不过干、不积水，薄肥勤施。

一般每采收两 次追肥一次，复合肥10 公斤/亩，盛果期增加施肥量20 公斤/亩。茄子追肥与 辣椒相似，黄瓜每采收两次追肥一次。（3 ）搭架整枝：番茄、黄瓜要插竹扶持植株及引蔓上架，有利结果。番茄收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档 要用双杆整枝法，第一花穗以上第一个侧芽留住，以下腋芽及分枝全部摘除。 茄子第一朵花、果以下第1 分枝留下，其他全部摘除。甜（辣）椒开花结果很 有规律，在生长、开花结果过旺，植株生长势小的情况下，把上部花果摘除， 以利于下层花果正常生长。（4 ）保花保果：春季气温低，番茄，第一、二穗花需用激素保花保果，以 提高前期产量，用防落素40PPM 点花梗；茄子在开花前1─2天（喇叭形）点 花或者用防落素15PPM 喷洒；辣椒也可以用防落素喷洒。保花保果处理应在气温15 ℃以下进行，高于15℃以上，光照充足则不要 处理。浓度要严格控制，不要过高，以免产生副作用。（二）夏菜秋冬延后栽培夏菜秋冬延后栽培一般采收期在10─ 12 月，如果通过贮藏保鲜，可延长到 春节，经济效益高。1、栽培季节与品种：（1）番茄， 7 月上旬播种，苗龄30 天，8 月下旬至 9 月定植， 10─ 12 月 收获。

品种选用浙杂7 号、早丰。（2 ）黄瓜： 7 月底到 8 月中旬直播， 9 月至 11 月收获。品种选津研4 号、津春 4 号、秋黄瓜1 号，夏丰等。（3 ）秋番茄， 9 月中旬以前开的花，常因夜温过高而落花，而10 月后开 的花，又因温度低而不易座果。因此，均需使用10─ 15PPM 的防落素喷花，或 用 40PPM 浓度涂花梗，防止落花落果。（三）叶菜类栽培大棚除了瓜茄等高杆蔬菜外，还可栽培经济价值较高的叶菜类，如木耳 菜、空心菜、西芹、生菜等，进行春提前、秋延后，以及越冬栽培，以达到避 免冻害，促进生长，提高产量和延长供应以及反季节上市的目的，经济效益 好。喜温耐热的叶用菜，如木耳菜、空心菜等大棚栽培可在9─ 10月播种，后 期实行保温