大白菜为秋季种植面积较大的蔬菜，同时春夏也有一定种值。在种植中良种是高产的重要物质基础，好的优良品种不仅可以容易获得高产，还能改善菜品的质量，提高商品性，增加亩经济效益。因此，在种植前对品种的选择十分重要。那么如何选择品种呢：

一是选择正规品牌良种

科研院所和种子公司为了加强对品种的保护，都注册有品牌商标。品牌良种具有分量足、发芽率高种子纯度高、种后技术服务周到的优点。尽管同名品种很多,但只有商标受到法律保护的才是品牌良种。选种时既要看品种名称更要看商标,是保证选对良种的首要步骤。正规的种子繁育经销单位技术力量强、信誉好,种子质量有保证,是购种的首选目标。

二是根据种植季节选品种

大白菜品种繁多,种植季节也由原来的秋播逐渐扩大到多季节多茬次的播种，加上贮运方便，大大延长了供应期。大白菜的主播季节为秋播，其次为早秋播、春播、夏播。在南方气候温和的地方一年四季均可播种，北方部分地区夏季气候冷凉，也适宜白菜生长。因此，播种茬次要因地制宜，春播选耐抽苔，低温下不易春化的品种。夏播选耐热性好、高温结性好的品种。早秋播选抗病性好、早熟性好的品种。秋季要选生育期略长、品质好、丰产、抗病、耐贮运的品种。

三是根据上市时间选品种 ，尽管现在大白菜栽培技术和设施日趋完善，已基本上实现了四季生产，周年供应，但由于自然条件的影响，市场供应也有明显的淡、旺季差别。在春夏 、国庆、中秋节前后以及8~9月份淡季正是叶菜少、上市价格较高的季节应合理利用当地气候和土地资源，调整播种时间，选择种植早熟耐抽苔、耐热的白菜品种。

四是根据各地消费习惯选择品种，不同地区对大白菜需求不同，大白菜根据包球方式分为叠抱、合抱、拧抱、褶抱4种类型。叶球形状有圆球形、炮弹形、倒印圆形、圆柱形、高桩筒形等。叠抱型品种叶多帮少，适合炖菜、做馅，在河南、山东、陕西大部分地区居民喜欢食用。直筒型品种耐贮存，适宜腌制做酸菜、泡菜，在东北地区种植面积较大。南方人喜欢幼苗叶色浅绿、无茸毛、幼苗和叶球兼用型大白菜品种。同时，消费习惯也随人员流动、文化交流逐渐改变，因此需求量大的品种可作为主裁品种，量少的作为搭配品种种植。

五是根据市场需求选择品种 近年来由于交通运输业和市场体系的发展，种植大白菜不只是满足自己的需求，而是作为一种获取经济效益的手段。因此,市场需求较多的品种应作为首选品种，这样既可满足市场的需求，为市场提供充足的货源,又可降低种植风险,从而提高生产的经济效益。另外，大部分远郊及农村应根据当地自然条件,调整种植结构，适量发展外运菜，形成有特色的蔬菜生产基地,生产适宜外销的品种。

六是根据品种特性选择品种 ，大白菜品种主要特征特性包括生育期、植株形状、叶球形状、单球重、产量、抗病性、抗逆性、适宜播种时间等。春夏及早秋要选生育期短的品种,秋季要根据当地霜冻来临的时间，计算大白菜生长天数，播种时间晚、生长期长的品种不易结球紧实。一般来说，大白菜的生育期极早熟品种为45-55天，早熟品种为55~65天，中熟品种为65~75天，晚熟品种为75~s85天等。叶球形状主要看是否适宜当地消费习惯及市场需求，在相同管理条件下单球重高、产一量高的品种就会受到欢迎。抗病性强的品种丰产、稳产性好，同一品种抗性在不同年份也会有一些变化，但抗病与感病品种间的差异较大，要注意选择。

当前生产主推中晚熟品种主要有：北京新三号、鲁白八号、北京新一号、中白4号、绿宝、青麻叶、山东四号、青杂中丰、12号大白菜等。（文章来源：风趣一半农）