香椿在我国种植历史悠久，深受人们的喜爱。现如今，人们越来越重视健康饮食，而香椿具有极高的食用价值和药用价值，种植前景十分广阔。对此，本文以红香椿为研究对象，首先介绍了红香椿应用价值，然后对红香椿栽培技术要点进行详细探究。

1、引言

香椿是一种纯天然、营养价值极高的绿色蔬菜，具有环境适应力比较强、护理方式简单等种植优势。现如今，香椿种植已经得到广泛推广，因此，对香椿种植技术要点进行深入研究、提升种植水平具有十分重要的现实意义。

2、红香椿应用价值

香椿是一种雌雄异株的植物，叶片呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实为椭圆形蒴果，种子为翅状，通过种子进行繁殖。香椿喜温暖和光照充沛的环境，一般适合在平均气温10～20℃的地区进行栽培，随着树龄的增加，香椿抗寒能力也会有所提高。

香椿具有较高的营养价值，深受人们的喜爱。香椿会散发出独特、浓郁的香气，使人食欲大增，而且香椿营养价值丰富，含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物等常规营养，根据研究显示，在所有蔬菜种类中，香椿钙镁钾元素以及维生素B组的含量极高。

3、红香椿栽培技术

3.1 育苗

（1）选择优质种子。选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。

（2）适时作床播种。选地势平坦、光照充足、排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地进行施肥，并对土壤进行消毒处理。底肥可以选用农家肥，配施尿素20kg/亩、磷肥50kg/亩、多菌灵6.5kg/亩。另外，香椿播种应该选择高床。香椿种子不需要进行保温处理，首先在1.2m宽的高床内按照30cm行距开沟，将沟宽控制在5～6cm之间，沟深约为1cm，然后均匀撒播种子，最后覆盖1cm厚的腐殖土。

（3）播种7d后开始出苗，在出苗前，需要进行多次浇水，促进种子发芽出土。当幼苗出土，并长出4～6片真叶时，即可进行间苗和定苗。在定苗前，还需要浇水，以株距10cm定苗，亩产2万株为宜。

3.2 定植

（1）定植时间。11月中下旬，平均气温一般子啊3～5℃左右，在这种气温条件下，即可进行定植。

（2）整地施肥。定植前10d，深翻整地，施用优质农家肥，用量一般为7.5万kg/hm2，磷酸二铵225～1800kg/hm2，尿素300kg/hm2，氯化钾225kg/hm2，与此同时，还需要注意的是，可以使用25%多菌灵粉剂15～30kg/hm2进行消毒，最后整畦栽苗。

（3）定植密度和定植方法。一般定植密度为分两种，其中，年生苗木100～150株/m2，而多年生苗木一般为80～120株/m2。在进行苗木栽植时，行距为20cm，株距控制在4～5cm之间。需要注意的是，在栽植过程中，应该舒展根茎，可以交叉重叠。埋土深度为原埋土线以上5cm，苗木呈70～80°倾斜埋于土中，然后将土回填，并轻轻松动根系，适当踩实，最后浇透水。

3.3 定干整形

一般种植第2年为香椿定干的最佳时期，在定干整形中，需要注意当主侧芽抽出8～10cm，并且含有3～5片小叶时，采摘主芽，同时保留侧芽，剪去第一侧芽上方的主梢。定干完成后，在当年冬季结冻前或者翌年春季发芽前20d，还需要进行整形修剪。在整形修剪过程中，需要注意侧枝分布均匀，夹角水平向上，剪除枯枝、密枝，保留适当枝芽。

3.4 抚育管理

抚育管理主要在冬季进行，每年在两树之间挖100cm×50cm×50cm的长方形沟，对枯枝、落叶及杂草进行埋青，并施少量氮磷钾肥，利用落叶分解提高地力，松土、除草及防虫灭病连年进行。

3.5 环境调控

（1）激素调节。定植缓苗后，使用抽枝宝对香椿苗上部4～5个休眠芽进行定位涂药，一般1g药涂100～120个芽。

（2）湿度调节。种植初期，应该保持较高的土壤湿度。苗木定植完成后，需要浇透水，根据实际情况合理调节浇水量。晴天，必须向苗木进行喷水，避免苗木由于枝干失水而干枯。除此以外，在采收期每次采收前3～5d，还需要选晴暖天中午，对苗木进行喷水。

（3）营养调节。在红香椿生长期间，不需要追肥，在收完第1茬香椿，并且第2茬香椿芽长出后，即可进行追肥，一般可以喷绿丰宝45～75支/hm2（10g/支），每支加水15kg，另外，也可以将尿素150～225kg/hm2或者复合肥225kg/hm2溶于水中进行浇灌，每采收1次喷施1次追肥。

3.6 病虫害防治

在红香椿种植中，常见病害主要有白粉病和叶锈病，对此，可以使用波尔多液以及15%的粉锈宁600倍进行防治。另外，常见害虫有蝼蛄和金龟子，对此，可以采用毒饵诱杀或农药灌根等进行防治。

3.7 采芽与包装

嫩芽梢是香椿食用的主要部分，因此，芽梢长短能够在很大程度上影响香椿的种植品质以及产量，每一茬芽的种植品质以及产量都是不同的，因此，其市场价值也有一定的差别。通常情况下，椿芽在适宜的温度条件下生长速度比较快，而且会散发出浓郁香味，因此，一般情况下，在每年清明节前后可以进行顶芽采摘。

第一次采摘的椿芽为头茬椿芽，品质最好，芽长在10～15cm之间，颜色鲜红肥嫩，而香气浓郁，复叶则为雏形、尚未展开长度。需要注意的是，在顶芽的采摘过程中，应该留芽薹，并且采下顶芽；当第二茬、第三茬芽生长至16～25cm之间时，即可采摘，香味比较淡。需要注意的是，香椿采摘时间一般为每日早晚，在采摘过程中，应该避免对芽造成损伤，可以使用高枝剪、铁钩进行采摘，禁止使用竹杆进行甩打。对于采下的香椿，首先需要进行去木质化，然后将其放置在室内环境中。

如果是矮化椿，则可以采用手采方式。随着种植年数的增长，香椿产量也会有一定的增加。除此以外，还需要注意的是，对于温棚保护栽培香椿，应该提前在春节前后上市供应，可采5～6次，每次采芽后要追肥浇水，注意采下后要整理扎捆，一般每50～100g为1捆，装入塑料袋内封好口，防止水分散失。

4、香椿的市场前景分析

4.1 因地制宜，加强香椿种植基础设施建设

因地制宜是实现产业化最基本的前提：①一定要综合评估气候、土壤、温度等；②政府层面需要加大对香椿种植基础设施的投入，涉及到水、电、沟渠、种子等，需要政策倾斜和补助，充分调动农民参与种植的积极性。除此以外，还可以引入社会资金，加强相关基础设施的建设，解决资金短缺的问题。

4.2 培养香椿种植专业技术人才

现如今，很多村民并不具备专业的香椿种植技能，很多先进的香椿种植技术依然没有得到广泛推广和应用，而且农村技术人才短缺问题比较严重。通过培养香椿种植专业技术人才，能够帮助村民学习并掌握先进的香椿种植技术，提高香椿种植产量。

4.3 突破深加工和市场营销瓶颈

现如今，虽然香椿种植规模逐渐扩大，但是，对于市场需求的把握依然不够全面，尤其是很多个体种植业者对于香椿种植市场前景的把控不够准确，导致香椿种植经济效益无法得到有效提升。对此，首先需要明确香椿种植前景和市场前景，结合实际情况，采用先进的种植技术，并加强先进种植技术推广工作，促进农村香椿种植朝向产业化方向发展。

现如今，香椿的产品形态主要是腌制品和罐头，但是，随着人们生活品质的不断提升，对于养生食物的重视程度越来越高，因此，可以从这一方面拓宽香椿市场。香椿不仅需要较高的食用价值，而且其也具有高的药用价值，但是，现如今，很多企业并没有足够认识，这块市场是空白的，因此，开发价值比较高，符合现阶段大众普遍的养生观念。

除此以外，还需要注意的是，为了推进香椿种植朝向产业化方向发展，还需要大力开发香椿市场营销层面。新时期，我国电商发展迅速，农村电商也在不断发展，为了刺激农村消费，应该坚持因地制宜原则，重点发展特色农业经济，为香椿种植带来了政策红利。随着互联网经济的发展，供求双方的交易形态也在逐渐发生变化，消费者的选择面正在逐渐扩大，也使得远在乡村的土特产商品信息能够更快速地展示在消费者面前。

为了实现商品的快速流通，需要搭建农村电商平台和物流体系，使得整个供应链上下游的企业都能够实现信息互通和分享。

5、结语

综上所述，香椿是一种具有丰富营养价值的生态蔬菜，在绿色生活理念的观念驱动下，人们对于香椿的需求不断增加，为了开发推广香椿种植产业，本文对香椿种植技术进行了深入分析，在香椿种植中，应该选择优良种子，增施有机肥，加强抚育管理和病虫害防治，尽量减少化肥农药施用，这样才能够有效提升香椿种植水平，推广香椿种植产业。