看过《西游记》的朋友应该都有印象，在剧中有这样一段，在万寿山有一种灵根，叫“人参果”，三千年开花，三千年结果，三千年成熟人若有缘，闻一闻能活三百六十岁吃一颗能活四万七千年，描述得很神奇，当然这是神话。其实在现实中，也真的有这样一种水果，叫做“人参果”。

人参果又名香瓜茄，长寿果，原产自南美洲安第斯山北麓，属于茄科，现在我国的云南，四川，青海，四川，等多个省份都有种植，平时我们在水果店或是超市也都可以看到有售卖。虽然没有《西游记》中描述得那么神乎，但是人参果中的营养价值还是很高的，其中富含蛋白质，氨基酸，维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等多种对人体有益的微量元素，算得上是一种保健水果。成熟的人参果，香甜多汁，清香美味，很多人都喜欢吃。

现在正是人参果上市的季节，平时遇到不妨买上几个来吃。下边就来跟大家分享几个挑选人参果的方法，想要挑到汁多美味的人参果就赶快来看看吧~

一、看外观

1、看形状

西游记中的人参果看起来像弥勒佛一样，现在市面上也有类似的，但是这种人参果其实并不正宗。一般来说，正常的人参果呈现圆形或者是椭圆形，有点类似人的心脏的形状。如果你遇到奇形怪状的人参果，那么最好不要购买，避免受骗。

2、看表皮

新鲜的人生果表皮完整，没有破损光滑，富有光泽，颜色呈现为鲜亮的金黄色，并且在周身有纵向的花纹，类似西瓜一样，这样的人参果味道香甜，爽口多汁，品质上乘。相反，一定不要选择表面有破损，有褶皱的人参果。颜色发白的人参果代表成熟度不不高，甜度比较小，最好也不要购买。

二、闻气味

挑选人参果时，我们可以拿起来放到鼻子处闻一闻，正常的人生果散发着一股淡雅的果香味儿，如果你闻不到任何味道，则说明人参果还比较生；当然如果闻到其它的异味或者是腐坏的味道，那么也就不要买了，十有八九内部已经坏掉了，不仅口感怪异，误食了对身体健康也不利。

三、用手摸

正常的人参果用手摸的话，是比较硬实的手感，我们可以用手指按压一下来感受，如果能感受到一些硬度，则说明新鲜度很高，可以购买。相反，如果是熟过头了，那么摸起来手感会比较软，这样的我们无法判断其内部的好坏，因此最好不要购买。

同时，我们还可以拿起两个形状和大小都差不多是人参果放在手中掂量一下，分量比较足的则说明新鲜度更高，水分更大，相反重量较轻的，则说明水分流失较多，不建议购买。

选“大个的”还是“小个的”

购买人参果时，我们往往会遇到两种，一种是大个的，一种是小个的，那么我们要选择哪一种呢？

这其实代表着人参果的两个品种，一般来说个头比较大的，呈现椭圆形的，那么它是沙甜的口感，这种人参果我们要选择表面的紫色花纹较多来买，甜度更高。

而个头比较小的，更接近圆形的人参果，它的口感更脆甜一些，这种人参果我们要选择表面紫色花纹较少的来买，那么这样的人参果更脆甜多汁。

因此，在购买人参果时，选个大还是个小，我们要按照自己的喜好来决定，喜欢沙甜的就选择个大的椭圆形的，喜欢脆甜的就选择个小的圆形的。

人参果催熟

为了方便运输和保存，果农难免会在人参果还未完全成熟时将其摘下，经过交通运输售卖到各地，因此如果我们买到比较生的人参果，就需要放几天，等其彻底成熟再吃，因为没有完全成熟的人参果没有什么味道，不好吃。下边就来跟大家分享2个催熟人参果的小方法。

1、香蕉催熟法，平时我们可能会用香蕉来催熟柿子或者是猕猴桃，同样的道理，我们也可以用香蕉来催熟人参果，具体做法就是将人参果和1-2根香蕉放在一起，最好装进塑料袋中，将口封住，香蕉会释放出乙烯，从而对人参果进行催熟。

2、高温催熟法，人参果所处的温度越高，那么它也就成熟的越快，我们可以将它放到温度较高的地方，比如，我们可以将人参果放进纸箱或是在泡沫箱中，放到温暖的地方，或是在放到太阳下边，当然要避免人参果被太阳直接照射造成水分流失。