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小卷毛有个妹妹,从小就和我对着干,我说东她肯定往西,我要吃肉,她就非得点海鲜,还常常吃到即便全身开始起了寻麻疹,也不愿放下手里的虾。

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脑子有泡??

我就不懂了,剥壳海鲜如此麻烦的东西,是要有多好吃才可以让人吃得满手满身都是,还欲罢不能?!

带着这种对海鲜的抵触情绪,当毛栗子叔叔邀情我去曼岛一家小龙虾店探店时,我是拒绝的……一想到要剥壳我就连吃都懒得吃……然而当叔叔说出有“还有烤串”四个字的时候,我还是没出息地答应了。

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无论如何,东村终于有能喝酒撸串吃夜宵的中国馆子了!!!

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乐虾|LeSia

地址:11 E 7th St, New York NY 10003

电话:(646) 370-6423

营业时间:Sun – Wed 4PM-1AM,

Thur – Sat 4PM-2AM

乐虾的位置非常好找,就在“NYU食堂一条街”附近的MUJI对面,没错,离我们都爱的,仅仅只有一条街的距离!

一进门就被这座「看起来很好吃的」成语墙所吸引,小小一面木墙上钉了42个形容美味的成语,念着念着我不自觉咽了口口水⋯(饿...)

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做一只有文化的吃货

问了老板娘才知道,这间店的前身属于地标性建筑,拥有100多年的历史,曾经是一家三代经营的书店。他们特地将店的一面红砖墙保留,挂上老书店的照片,彷彿代表着这间店即将以新的形式继承与再生。

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店的正中央摆了一张大长桌,长桌尽头是能够窥视厨房的小窗,看着师傅在火光熊熊的锅灶和碳烤炉之间忙活着,简直分分钟穿越到充满烟火气的大排档和路边摊!

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气派的大长桌,班级聚会没问题

等待投喂的时候,试图偷师的毛栗子叔叔一直在和主厨聊天,居然还搞来了一箱活虾

京厨毛栗子叔叔的食材小课堂:

小龙虾,原名「克氏原螯虾」,原产于美国东南部,是最具食用价值的淡水龙虾品种,本身就是螯虾的一种,和波士顿龙虾还是近亲哟~

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暗褐色的小龙虾在盘里张牙舞爪

老板娘说这是刚从美国路易斯安那州空运过来的活体小龙虾,只会在冰箱里存活三天,三天之内必须食用完毕,以保证食材新鲜。

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插曲:有只试图逃跑的小龙虾,但依旧没能躲过我的法眼给抓了回去,RIP.

毛栗子叔叔不厌其烦的食材小课堂:

美国的小龙虾季和中国恰恰相反,主要集中在一到六月, 最肥美的季节则是在2-3月左右。路易斯安那作为美国小龙虾之乡,每年三月都会举办小龙虾节。

目前乐虾的小龙虾是从美国路易斯安那州引进,等到夏季开始将从其他产地进口,这样才能确保大家能一年四季都吃到新鲜的小龙虾!

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毛栗子叔叔还在认真地研究小龙虾的成色,我们一行人已经等不及看着主厨把他们扔下锅了!

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麻辣小龙虾 $15/LB

(这一盘大概是两磅的份量)

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刚一端上桌, 一股小龙虾专属的麻辣鲜香便扑鼻而来,小龙虾红红火火地躺在盘里,令人食指大动!刚从国内回来的Bingo早已等不及地穿上店里提供的一次性围裙,洗好手、摆好预备位置准备开吃!

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我没插错图,这真的是一次性手套

因为小卷毛从没认真吃过小龙虾,所以特别请了人美心善的Bingo现场示范淑女版小龙虾的正确打开方式:

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毛栗子叔叔作为北京簋街派小龙虾达人,再次啰嗦热心地跳出来科普,非要我把这段加在文章里

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老年人毛叔叔吃虾小课堂:

Step 1 先挑一只把汤汁吸饱饱的鲜红小龙虾,在虾头与身体交接处把头摘掉

Step 2 放下虾头前先吸一口汤汁

Step 3 轻轻撕开龙虾的腹节和第二节虾壳

Step 4 一手捏着虾尾另一首捏着虾肉,轻轻左右摇摆把完整的虾肉给扯出来

Step 5 慢条斯理地放到嘴里细细品尝虾肉的鲜美

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TA-DA! 这是小卷毛第一次成功剥下来的虾,特此纪念

对面的bingo白眼已经翻上天了,“老子谢谢你们,等你们高素质高修养戴完手套,老子都剥好一盘了

” 语毕直接捞起一只,哪里还管啥掐头去尾,光速掰壳后将虾肉连同壳里的汤汁一同往嘴里塞去,再吮一吮沾满酱汁的手指头,辣辣呼呼根本是停不下来的节奏,超级上瘾!

bingo边吃边说:这才是正宗麻小!辣不是最主要的,主要是香啊~可以喝汁水的那种香,汁水可以泡饭吃的那种香!

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作为老年人老北京的毛栗子叔叔说,这盘麻小完美还原了国内簋街的味道。此刻一切的日式意式法式美式德式菜都是小龙虾的钳下败将。

平生从未吃过小龙虾、还吃不了太辣的我(小队长:要您何用?)点了个微辣版的麻小,居然也吃得津津有味。过不了10分钟,第一盘麻小已被清空得只剩下酱汁,收走前的一分钟,我还在犹豫要不要把酱汁打包带回家配饭吃...

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还想吃 与空盘执手相看泪眼

十三香小龙虾+温哥华蟹套餐 $50

(可选择两种配菜)

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第二道十三香小龙虾以姜、蒜、麻椒、花椒、八角、小茴香、丁香等多种香料大火爆炒而成,一上桌就香气四溢。我们挑选了藕片和土豆做为配菜~土豆早已煮到香软且入味,藕片口感清脆且熟度刚刚好,配上味道浓郁的汤汁,超级开胃,小分队的手几乎是没有停下来过。(是的我们后来都直接上手了)

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看看这个蟹膏,用料太扎实!

麻辣小龙虾($15/LB)+雪蟹腿($23/LB)

$38

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小龙虾呀小龙虾,美如画呀美如画

因为每一盘海鲜的辣度都可以做调整,吃辣没吃过瘾的毛叔叔和四川辣妹Bingo决定将这盘辣度提升到中辣档次。(据说曾有位点过“超级辣”的朋友,一边哭一边流汗还要一边吃相当忙,不怕辣的同学欢迎挑战看看lol)

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新鲜的雪蟹腿和活的小龙虾一样,肉质丝毫不松散,麻辣汤汁融入肉里,无论是小龙虾还是雪蟹都相当咸香Q弹,回味无穷的辣和鲜香让Bingo和叔叔一只接着一只扒,很快我看到bingo的红唇越发美艳了,而叔叔的额头上冒出了密密的汗珠...(叔叔:我不要面子的啊

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蒜香龙虾加小龙虾套餐 $45

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这道”虾届亲子丼“一上来,我们的摄影师柚子就hold不住了,随便一拍就是Ins网红啊!艳红色的龙虾和小龙虾遍布于蒜蓉间,金黄相称,色泽十分诱人。

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Q弹的虾肉吸收了汤汁的精华,加上自己本身的鲜甜,不仅味道浓郁还能唇齿留香。喜欢吃油条的小卷毛刻意选了麻花和油条作为配菜。金黄酥香的油条沾着浓郁的汤汁,超级无敌大满足啊!

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“厕所里还有漱口水和小纸杯耶!” 吃完虾就要去date的浪浪女孩bingo从卫生间回来的时候一脸开心,“这下不用怕等会张口闭口都是蒜味了嘻嘻”。

辣白菜青柠大虾加小龙虾 $30

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经过一系列红红火火的虾兵蟹将洗礼,辣白菜青柠的出现恰好中和了前面的重口味。肉质结实的大虾配上爽口的辣白菜,相当解腻!

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虾也太大只了吧!

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秉持着将簋街小龙虾和夜宵烧烤大排档推广到美国的初衷,这里的纯炭火烤肉也完全不输给小龙虾呦!价格也和法拉盛街边烤串差不多,性价比超高!

烤扇贝 MP

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一口咬下去,肥美的扇贝鲜到飞起,本身毫无味道的粉丝,也因为吸饱了扇贝的鲜甜和蒜蓉的香,变得格外美味。

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那简直就是

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烤小腰 $2

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招牌烤小腰,是一道讲究技术与火候的烧烤。使用猪腰子做为主材并穿插羊油,在锁住肉汁的同时撒上孜然、辣椒和芝麻提香,羊油独特的香气会逐渐烤入小腰之中,腰子口感极嫩,一点膻味都没有。

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毛栗子叔叔:没想到这么多年过去了,

反倒在纽约遇上大学时常吃的“望京小腰”

烤肥肠 $2

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肥肠清理干净后沾上特调甜酱油,烤得外焦裡嫩,酥脆的外皮带着酱料的甜味,皮下的肉肥肥软软的超好吃,让人一口接着一口,回味无穷。

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羊肉串$1.5 牛肉串$1.5

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撸串当然少不了羊肉串和牛肉串!肉质肥美的肉串佐以孜然、辣椒粉和芝麻,烤得兹拉兹拉的油响。肥瘦相间的布局,每一口咬下都鲜嫩多汁。

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蒜蓉烤生蚝 MP

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生蚝不仅大得和手机一样,还像蛋糕一般软绵好挖!蚝肉光泽饱满入口即化,本身的鲜甜和佐料结合得刚刚好,好吃到整桌说不出话来!蒜蓉队再得一分!

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蒜蓉茄子 $5

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烤好的茄子软糯多汁,轻轻用汤匙将上头的蒜蓉搅拌进茄肉后一同食用,蒜蓉的酱香与茄子本身的甜味做了很好的结合,小卷毛虽然平时不太爱吃茄子,但这里的蒜蓉茄子真的很下饭啊!

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烤猪蹄 $3

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先卤后烤的猪蹄特别入味,不仅肥而不腻还嚼劲十足,最重要的是这满满的胶原蛋白,多吃还可以养颜美容喔!

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看看这个弹力~~

疙瘩汤 $12.95

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小队长:讲真来纽约后,再没喝到过京味儿疙瘩汤了

味道真像家里面做的 想我姥姥了

最后一道疙瘩汤是所有人认为今天最适合作为结尾的一道菜,同时也是主厨推荐适合吃完烧烤喝完酒的暖胃食品。整碗汤呈现淡淡的番茄色,番茄的酸甜味很好地融入了汤里,配上丝丝的蛋花,一勺一勺让暖暖的疙瘩填满胃的最后一丝空隙(嗝~~~)

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如同韩剧让“啤酒炸鸡”成了冬天与初雪的标配,烧烤、小龙虾和冰啤酒则成了盛夏和大排档的代表作,小分队这次去的时候还属于试营运期间,尚未提供酒水和其他含酒精饮料,但老板娘说未来肯定会增加冰扎啤、烧酒或清酒以及不断更新的每月特色凉菜,在深夜安静但又吵闹的纽约街头,持续给食客们提供宵夜好去处。

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都说小龙虾是最好的社交食物,因为吃的时候没手玩手机,只能和同桌的人说话,希望有天我妹来纽约玩的时候,我们可以不用再纠结哪裡可以同时吃到山珍和海味,而是坐下来好好聊一场过去不曾聊过的天。

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乐虾|LeSia

地址:11 E 7th St, New York NY 10003

电话:(646) 370-6423

营业时间:Sun – Wed 4PM-1AM,

Thur – Sat 4PM-2AM

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萌萌的工程师老板和前五星饭店主厨:约吗?

撰文 |小卷毛


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