营养专家们经常劝大家要多吃蔬菜，因为蔬菜的维生素含量高。但有些地方的人吃菜却不那么容易，比如像一些沿海地区、还有海岛上，那里由于淡水资源比较少，要吃疏菜还得从别的地方运过来。正在北京举办的“863成就展”，就展出了一项海水栽培技术，有希望能解决这个问题。
您现在看到泡在玻璃缸里的蔬菜就是用海水培植的。它们虽然长得跟普通蔬菜没什么两样，却比一般蔬菜有着更强的生存能力。这是因为科学家们在培育种苗的时候，就通过基因技术将耐盐基因加进了蔬菜中，经过反复试验，就有大家现在看到的耐盐蔬菜。现在已经有十几个品种的蔬菜能够完全在海水环境中生长了。
其实这种耐盐蔬菜这对于一些盐碱地地区，也是一个好消息。像以前这些地区要种植蔬菜，都要先改良土地或者进行海水淡化，这样做成本都很高。现在让蔬菜来适应海水，成本就大大降低了。不过这种用海水种植的蔬菜，在味道和营养上，会不会比不上那些在陆地上生长的蔬菜呢？
专家告诉我们，无论是动物还是植物，在很早的年代就生活在海洋里，它们本身就具有这种能够忍受高盐度的本领，尽管经过了很多亿年的演变，但它们根深蒂固的内在基因没有消失，通过一定的基因工程手段，就可以恢复它们在海水中生长的本性。那么这种蔬菜尝起来的味道怎么样呢？
记者：怎么样？
老人：不错不错，可以。
记者：跟一般菜有什么区别吗？
老人：略微有一点咸。
记者：有点咸是吧？ 这种咸你觉得能接受吗？
老人：能接受。
大家都知道，我们吃的食盐主要是从海水中提取的。在提取盐的过程中，需要把那些对人体有害的元素排除掉。那么泡在海水里长大的蔬菜会不会对我们的健康有害呢？
中科院植物研究所博士李银心:我们对这种蔬菜的营养成分作了全套的分析，发现它不含有这个有毒的成分，特别是一些有毒的重金属离子。因为海水里面含有非常丰富的各样元素，其中也包含一些有毒物的东西，那么它没有在植物里面形成对人有害的浓度，因为海水里面主要的还是氯化钠，钠离子对2价的镁离子、钙离子，还有铅离子有孑抗作用。
不仅如此，专家们还发现，用海水培植的蔬菜，它的维生素和蛋白质含量也比一般淡水植物高。以β胡萝卜素为例，我们常吃的芹菜是一种β胡萝卜素含量相当高的蔬菜，但它的胡萝卜素含量也远远低于这种海水种植蔬菜的四十分之一。
这个就是用天然的海水种，不需要加任何的肥料，或者营养剂。因为这种普通的蔬菜需要13种营养成份，海水就含有11种，所以足够用了，不用再加营养剂，所以是天然的，无污染的。
中央电视台
