甜瓜又叫香瓜、梨瓜，果实质地松脆，味甜多汁，成熟时溢出芳香味，是城乡消费者喜食的夏令水果之一。果实的可利用率高，含糖量高，可溶性固形物可达14%~ 16%，含有较高的胡萝卜素和维生素C。在我国栽培普遍，并形成一些名优产区，近年来又在保护设施内栽培，取得了可观的经济效益。

一、生育特点

（一）形态特征甜瓜根系较发达，主根人土可达1m以上，根系分布直径2~3m，多数根分布在30cm以内的耕层中。根再生力弱，不耐移植。茎圆形，有棱，被短剌毛，放任生长的主茎长达1~5m，分枝性强；单叶互生，叶片近圆形或肾形，全缘或五裂，叶柄被短刚毛，叶片被柔毛，叶缘波状或锯齿状。花冠黄色，雄花丛生，雌花多为单生，雌雄同株或雄花与两性花同株，雌花子房下位。虫媒花，异花授粉。雄花在主蔓上3~5节开始发生，多数品种主蔓上雌花发生较晚，而侧蔓1~2节就着生雌花。瓠果由子房和花托共同发育而成，有圆、椭圆、纺锤、长筒等形状，成熟时果皮具不同程度的白、绿、黄或褐色，或附各色条纹和斑点；果表光滑或具网纹、裂纹、棱沟等，果肉为发达的中、内果皮，有白、橘红、绿、黄等色，有的具香气。种子披针形或长扁圆形，大小各异，扁平，无胚乳。黄、灰白或褐红等色，种子寿命一般5~6年。

（二）生育过程甜瓜的生育过程与西瓜相似，分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和结果期，雌花开放到果实成熟，早熟品种20~40d，晚熟品种70~80d。

（三）对环境条件的要求甜瓜与西瓜相似，喜温、喜光，耐旱而怕涝，膨瓜期需要肥水较多。种子发芽温度25~ 35℃，根系生长最低温度8℃，适温34℃，最高40℃；根毛发生最低温度14℃。生育适温25~28℃。对高温适应力较强，30~ 35℃生育良好。要求充足的光照，光照不足时生育迟缓，着色不良，甜味和香味大大降低，且易发生病虫害。甜瓜的耐湿性中等，但湿度大时甜度降低，且易感病害。甜瓜对土壤的要求，以排水良好、土层深厚的沙土和沙壤土为宜，适宜的pH为6~8。

二、品种类型与应用

我国的甜瓜通常分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜两大生态类型。

（一）薄皮甜瓜生长势较弱，叶色深绿，叶面有皱。果皮光滑，皮薄，肉厚1~2cm，脆嫩多汁或绵而少汁，可溶性固形物含量8%~12%，皮瓤均可食用。单果重多在500g以下，不耐贮运。较耐高湿，在日照较少、温差较小的环境也能生长，在我国普遍栽培，东北、华北为主产区。栽培的主要优良品种有白沙蜜、白梨脆、冰糖脆、老来乐等。

（二）厚皮甜瓜 主要包括网纹甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜。

植株长势强或中等，茎粗、叶大、色浅，叶面较平展。果实圆、长圆或长椭圆、纺锤形，有或无网纹，瓜皮厚0.3~0.5em，肉厚2.5~4.0cm，细软或松脆多汁，芳香、醇香或无香气，可溶性固形物含量11%~15%，最多可达20%以上，单果重一般1.5~ 5kg，大的可达25kg以上，种子较大，不耐高湿，需要充足的光照和较大的昼夜温差。我国主要分布于新疆、甘肃等地，主要名产品有甘肃白兰瓜、麻醉瓜，新疆哈密瓜中的黄旦子、红心脆等。近年由国外引进的伊丽沙白香瓜及国内培育的小型厚皮甜瓜在华北设施内栽培，取得了较好的栽培效果。甜瓜中另有越瓜和菜瓜两个变种。越瓜果实较大，长圆筒形，味淡，质松脆，含水分多；菜瓜果实细长圆筒形，皮光无毛，肉质较致密不甜，主要供腌渍用。

三、栽培技术

（一）栽培方式甜瓜喜温热不耐霜冻，栽培季节受霜期和积温限制。在西北、东北一年一作，春种秋收；华北、华南春种夏收。厚皮甜瓜多高畦栽培，在西北少雨地区形成了特有的灌溉；用高畦和沙田的旱作栽培方式。华北用平畦栽培薄皮甜瓜，用高畦栽培厚皮甜瓜。华南采用高畦或瓜墩栽培，便于排水。

（二）直播与育苗直播或育苗均可。直播应在10cm地温稳定于15C后进行，用干籽或催芽后直播。早熟栽培可用塑料薄膜覆盖提前播种或育苗移栽。育苗时用营养钵护根，苗龄30~35d，3~5片真叶时定植。播种方法、苗床管理等可参照西瓜进行。为预防土传病害，可用黑籽南瓜、葫芦嫁接。甜瓜的行距1.3~1.7m，株距0.3~0.6m，每667m2种植1 000~1 500株。

（三）田间管理

1.间苗定苗直播7~10d后即可出土，分别于子叶展开和2~ 3叶时间苗2次，4~5叶时定苗。

2.铺草与压蔓土壤黏重或多雨地区，待蔓长30cm、雌花发生时，在蔓下铺草，以增温保墒。压蔓采用明压，用土块压叶或压蔓。

3.中耕培土直播的在子叶展开时第一次中耕，只锄松表土，填平裂缝，拍碎土块；定植或定植后进行一次细中耕，先除杂草，再锄松表土。中耕时在根颈部培土，以固定瓜蔓，防止风害。

4.灌水和追肥甜瓜苗期以控为主，第一雌花开放前视墒情轻浇1次水，待坐果后再灌水1~2次，采收1周前停止灌水。追肥需注意氮、磷、钾配合，基肥以饼肥、人畜粪为好，苗期追肥以氮为主，结果期增施磷、钾肥。

5.整枝摘心多数甜瓜品种以侧蔓结瓜为主，必须进行整枝摘心。整枝方式有单蔓、双蔓、三蔓、四蔓和多蔓式，以双蔓和4蔓为多。双蔓整枝在主蔓4~5叶时摘心，选2条健壮子蔓垂直拉向瓜沟两侧，子蔓8~12节摘心，选留子蔓中上部发生的孙蔓2~3叶时摘心；为了早熟，也可在2叶1心时用细竹签拔除生长点，促进子蔓早发，以后不再整枝，利用子蔓和孙蔓结瓜。

四蔓整枝主蔓4~5叶摘心，4条子蔓四方伸出，4~8叶时摘心，也可在2叶1心时拔除生长点，抽生2个子蔓；子蔓5~6叶时摘心，使抽生孙蔓，留子蔓上近梢部的2~3条孙蔓，每株留蔓4~6条，结瓜4~6个。生产中还有多蔓整枝的，如八蔓、十二蔓等。

（四）收获

甜瓜以生理成熟果供食。其成熟标志是：第皮色鲜艳、花纹清晰、果面发亮，充分显示本品种固有色泽，网纹品种的网纹硬化突出；第二，果柄附近茸毛脱落，果顶开始发软；第三，果蒂处产生离层的品种如白兰瓜、黄蛋子瓜蒂开始自然脱落；第四，发出本品种特有的浓香味；第五，因胎座组织开始解离，用指弹瓜面而发出空浊音；第六，果实密度小于水而浮于水面。

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