胡蜂能蜇伤人、畜，少数胡蜂品种还捕蜜蜂和吸食葡萄、梨等水果，所以经常被人们视为害虫加以消灭。消灭胡蜂是许多地方消防部门的业务之一。其实胡蜂是最被人误解的昆虫之一。

胡蜂其实是一类很有价值的昆虫。我国食用胡蜂蜂蛹的历史悠久。自20世纪70年代以来，人们对胡蜂的经济价值、价值以及生态效益作一步的了解，开始把它们列为益虫。

在我国南方尤其是西南地区，带巢一同出售的胡蜂是市场的食用昆虫之一，同野生菌、竹虫一样是的地方特产和珍贵食材。油炸胡蜂蛹蛋白质含量高，味道、奇香扑鼻。胡蜂蜂蛹在抗衰老、延年益寿等方面具有显著作用，是一种具有很大开发价值的珍贵营养食品。

胡蜂味甘辛，性温，主治风湿痹痛。胡蜂蜂毒在医学上具有很大的应用潜力，可关节炎，并有抗癌及抗辐射作用，可用于新产品的研制和生产，已引起各国医学界的重视。现在国际市场上有20多种胡蜂蜂毒出售，其价格也相当昂贵。胡蜂酒作为风湿和腰酸背疼的特效药，在《药典》中都有记载。胡蜂酒是我国景颇族验方，在彝族和民间也都有广泛应用。胡蜂酒有祛风除湿，急、慢性风湿痛和风湿性关节炎的作用。胡蜂巢(蜂房)是传统中药材，能镇痛、驱虫、消肿，主治惊痫、风痹、乳痈、牙痛、顽癣、癌症等。..........