近年来，牛肉的行情较好，养牛的农户也较多。养殖户们在肉牛养殖的过程中，只要抓住养殖的要点，就可以最大程度提高肉牛的生长速度，降低其发病率，达到提前出栏与增加养殖效益的目的。

牛场选址

肉牛养殖场地禁止建在饮水区、自然风景保护区、居民区、教育科研周边。最适宜的养殖场条件是高地势且不潮湿，山坡较为平缓的地方。这样在周边种植牧草比较方便，还需要有足够的水源。

牛舍建设

牛舍通常都是开放式或半开放式。牛舍屋檐通常是双列式跨度12米宽，单列式跨度7米宽。要合理放置牛舍内肉牛床，一般每平方米的母牛舍可安排十头牛，每平方米的育肥牛舍安排五头，每平方米的运动场最多安放20头牛。

品种选择

肉牛适应力强，牛肉的味道也好，不过肉牛生长速度慢，产肉率低。为了能够提升肉牛的育肥效果，应选择国内外杂交出来的肉牛品种。这种肉牛遗传了国外肉牛的大体型，而且生长速度快，产肉率高。我国北方肉牛品种一般都是西门塔尔、利木赞等肉牛与当地肉牛杂交出来较为优质的育肥品种。

科学饲养

肉牛的养殖不同于耕牛，需要粗细料搭配来喂养。平时粗饲料主要是青草、秸秆、红薯藤等，每日还要添加精料来增加肉牛所需营养，这样能够缩短饲养时间，提高经济收益。一般肉牛精料里含有豆饼、稻谷粉、豆粕、糠麸、维生素、玉米粉，还有一些矿物质需按照肉牛营养的需求科学配比而成。

育肥方法

持续育肥法 肉牛犊断奶后育肥12到18个月时使用持续育肥法。此方法一般用在生产高档牛肉上。肉牛生产周期不会太长，喂养饲料量上也能节约出来，使肉牛经济效益显著提高。通常会在牛舍或是放牧时使用持续育肥法。在牛舍中饲养育肥，牛舍的环境要保持良好，确保肉牛犊育肥的生活质量；放牧育肥需要加强精料的喂养。

架子牛育肥法 育肥的架子牛大约在一岁，此时是肉牛的生长高峰期，所以使用此方法育肥最适合。架子牛在选购时，牛的外形以及特征都要仔细观察，最好选择大骨架、没有生病、发育良好的牛。

加强日常管理

根据肉牛群的性别年龄、体重以及营养情况做好分群工作。每个牛群数量都要合理控制，以便更好地管理。为了降低肉牛能量的消耗，要进行定位饲养，就是一个桩上面拴一头牛来饲养，限制肉牛过多的运动。同时，肉牛必须每天太阳下晒一晒，有利于钙、磷的吸收，增强肉牛体质，继而减少肉牛生病。

（何光中）