莴笋的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治贫血；并且莴笋的维生素含量高，尤其含钾丰富而钠含量低，因此有助于降血压，防治心脏病。

莴笋喜欢冷凉气候，属短日照蔬菜品种，在长日照、高温环境下抽薹、开花，不利于形成笋棒。在华北及华中地区，莴笋的种植一般都是秋季播种育苗，小苗长到四片真叶左右时开始冬季休眠，待来年春季返青后再进行移栽，一般4到5月份就可以收获春笋。

具体种植时间选择上，华北地区一般在9月中下旬露天育苗，节气上在秋分前后，11月前后进入休眠，来年3月中下旬移栽定植。华中地区一般在10月初育苗，11月中下旬进入休眠，来年2月份移载，4月份即可收获。华南地区可在11月播种，12月中旬左右移栽，2到3月份收获。

莴笋的种植首先是育苗，具体过程也很简单，先在育苗畦上浇一次透水，然后撒上种子，最后在种子上覆盖厚约1厘米的半干细土即可。莴笋播种后5天左右就可出齐苗，出苗后如小苗较密可进行间苗。

之后莴笋苗的管理是见干见湿，一直到莴笋长到四片真叶之后，天气也逐渐转冷，华中华北地区的莴笋苗逐渐进入休眠，一直到第二年春天小苗开始返青时就可以移栽了。而华南地区不会休眠，直接移栽就可以。移栽前应提前实足底肥，移栽株距及行距在30厘米左右即可，移栽完毕后浇一次定植水。

莴笋比较耐旱，如果浇水过多，则会出现光长个、不长笋的现象，所以在移栽后的日常管理一定要注意控水，尽量少浇水，浇水也要尽量浇小水，这样更有利于营养积累，笋棒更粗壮。

莴笋移栽缓苗之后，笋就会逐渐发育，一直到笋棒形成，就可以较弱收获了。总体来说莴笋是一种适应性非常强的蔬菜，种植过程中管理也非常简单，比较适合家庭及懒人种菜。

喜欢莴笋的朋友们9月种菜别落下哦。

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