一般在3月底到4月初就可以播种了。菜心可以直播，也可以育苗。为了充分利用土地，我们可以采用育苗的方法，但是在北方我们多采用直接播种。播种的方法很简单，只要将种子均匀的撒在畦内即可。每亩地播种量大约为1千克。因为菜心的顶土能力很弱，所以撒完种子后不用覆土，就可以直接浇水了，要求一定要把水浇透。在北方浇水时一般每3或4垄就需要把水堵住，等堵住的垄内灌满水后，再用瓢往畦上泼水。泼水时要求泼洒均匀，尽量用清水。等堵住的几垄地里泼完水后，再把水放到其它垄内，用同样的方法进行浇水。等到地全部浇完后，再把水放走就可以了。这样，播种过程我们就完成了。

一般当菜心生长到35天左右就可以采收了。收获的标准一般是：菜心出现大花蕾但又未开化时，即菜农说的"齐口花"，这时的质量最好，价格也最高。采收一般在早上进行，每隔一天采收一次，盛收期则每天采收一次。采收前，我们可以对菜心洒水，利用水壶直接从上往下泼洒就行了。目的是使采收的菜心看起来新鲜、干净。采收时，用小刀从茎伸长处切断，采收位置为初花向下约10厘米处。菜心的收获期最长为10天到15天。

菜心营养价值高、品质柔嫩。可凉拌、做汤或爆炒，也可制成脱水干菜等。其独特的口味和口感越来越受到人们的喜爱。菜心的市场前景看好，北方露地菜心的种植已经成为北方农民致富的一条新途径。