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培养料的选择

用来栽培平菇的原料有很多,比如棉子壳、锯木屑、玉米芯、稻草、麦草、秸秆、树叶、红薯藤等等都可以用来栽培平菇。但是,这其中,以棉籽壳为最佳,每斤棉籽壳可产鲜菇3斤以上。用来栽培平菇的棉籽壳必须新鲜、干燥、无霉变,往年的陈棉籽壳不建议使用。

场地的选择

露天,果园,林地,闲置的房屋,塑料大棚,地下室等只要是排水、通风良好,没有污染源的场地都可以种植平菇。

新场地只需收拾干净用用石灰水擦拭一遍就可以,种过食用菌的场地需要进行消毒处理,用硫磺熏蒸或用稀释1000倍的高锰酸钾溶液,对房间进行喷洒,再密封12小时左右。

培养料的配制

以棉籽壳为主料,添加麦麸,过磷酸钙、石膏粉、石灰。具体的比例为:棉籽壳90%,麦麸5%,过磷酸钙1%,石灰3%,石膏1%。如果是生料栽培还要加入多菌灵进行灭菌,熟料则不必加。

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生料栽培

生料栽培操作简单,省工省时省成本,而且没有经过高温蒸煮培养料中养分损失少,种植产量较高,是目前比较常用的种植方法

将配好的主料和配料置于干净的空地上搅拌均匀,然后按料水1:1.2~1:1.3的比例加水拌匀,调至含水量为60%左右(用手紧捏拌好的培养料,指缝间有水渗出不往下滴时为宜),PH值7.5~8。

发酵

生料栽培必须要发酵。将搅拌均匀的培养料按每平方米50公斤堆成圆形堆,如果培养料量很大,可堆成长形的堆,堆好压实,用木棍插入底部打通气孔。然后用塑料薄膜覆盖发酵。1天后检查当料温升至70度左右时要进行翻堆,以免温度过高。一般经过5天左右就发酵好了。

接种

采用筒袋栽方式,塑料筒袋规格为宽22~25厘米,长约40~50厘米为宜。装料时先将塑料筒袋的一头扎紧,装一层菌种再装一层料,边装边压紧实,依次装3层料后用菌种封料,扎紧袋口。一袋接种料为3层培养料,4层菌种,两头菌种量要多,中间菌种播种量少。

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发菌管理

接种完后,将料袋码放于室内或大棚内发菌,如果是冬春季气温低于10℃,可码放3 至5层,如果温度高时,码放2层就可以了。在整个发菌期间是不需要光照的,因此要对发菌室进行遮光处理。一般在适宜温度、湿度和通风良好的条件下,经20~30天菌丝可长满培养料。

出菇管理

菌丝长满后,培养料面上出现类似葡萄状的子实体原基时,就要进行人工催菇,此时可以增加光照,通风换气,增加空气相对湿度,加大室内温差10℃至20℃,往地面、墙上喷雾,把空气相对湿度提高到90%。

采收

适时采收是保证平菇质量和产量的好方法,当平菇开始由深变浅,菌盖边缘尚未完全展开时就可以采收了。采收之后要及时清理掉料面上的菇脚和死菇,防止其腐烂,然后停水2天后再喷水保湿,催蕾出菇。一般10至15天后就可以出第二茬菇,可收4至6茬菇。


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