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经过大量的生产实践,夏季地栽香菇技术日益成熟,形成 了一套较完备的技术模式,今天为大家分享夏季地栽香菇的种植方法,包括品种选育到病虫害防治、采收等各个环节,希望对种植户和关注香菇种植的朋友有所帮助。

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一、品种选择与生产季节安排

地栽香菇选用中高温型品种,以高温18品种为主,菌种选用洁白、健壮、无污染的适龄菌种。菌丝生长从播 种到出菇需70~90天,其制袋发菌适宜温度15-25T,出菇适宜的地表温度10~25T,根据不同地区气候特点,适时栽培。一般选择在1~2月播种,3~4月发菌,5月上旬下地催蕾,出菇期为5月中下旬~10月下旬。

二、栽培设施

菇棚建设要选择地势较平、易排灌、通风、干净的地块。一般出菇棚可按东西走向建中柱高2.5m以上,边柱 高1.5m以上,宽6.2m,长35~40m的拱棚,可摆放出菇袋3000~3600袋。菇棚内挖4排畦床,畦床稍高些,防止存水,床间留50cm的操作道。出菇棚用竹、木等为骨架搭设。用草帘或遮阳网等遮荫,棚间距1.4~1.6m。

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三、生产工艺

1、操作要点

(1)备料。阔叶硬杂木屑78%,麦麸20%,石膏1%,糖1%。阔叶硬杂木屑以陈木屑或干木屑为宜,麦麸要新鲜,干燥、无霉变、无虫蛀。

(2)拌料。培养料按配比采用拌料机搅拌均匀,含水量55%-60%。

(3)装袋。一般用15.3 x 55 x (0.045-0.05 )cm的低压聚乙烯菌袋装袋,装量1.9~2kg为宜,用装袋机装。装袋时要做到:

一是,将拌好的料尽早完成,防止时间过长培养料变酸。

二是,装好的菌袋要求密实、挺直、不松散。

三是,装袋时不能礅,木能摔,不能揉,要轻拿轻放。

四是,扎好口注意检查有无漏洞,如有应立即粘好。

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(4)灭菌。灭菌一般用湿热灭菌,所用仪器为采用常压灭菌锅炉。每锅灭菌5000袋,开始时要大火猛攻,争取5h内达到底层袋料内温度100T,灭菌锅内料温达100℃时保持 20h以上。灭菌完毕后,当料温降至90T左右时趁热出锅,出锅时检查菌袋,发现破损及时用胶带纸粘上。

(5)接种。将灭菌结束的菌袋放在事先消毒过的清洁、干燥、通风的棚室中冷却。待料温降到20T以下时,进行无菌接种。接种前,接种室(接种箱)、接种工具和菌种都要进行 消毒,接种时要求做到堵实菌穴,接菌要迅速,以避免杂 菌侵人,接种后用胶带纸或地膜封好菌穴口。

四、发菌管理

1、菌袋摆放

菌袋的堆放方式要根据气温和发菌情况来决定。室 (棚)温度低于20T时,可将菌袋菌坑朝上顺式摆放,垛高不超于12层,两排留出40cm以上的一排通道,便于通风换气和检查污染的菌袋。温度高时,要注意给菌垛 通风,第一遍倒垛要将菌袋摆成“ # “字形,目的是方便空气流通。尤其注意的是接种完成后,随时注意测量躲内袋的料温,如有异常提高,及时采取措施处理。

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2、发菌温度湿度控制

调节室(棚)温达10~24t,尽量做到恒温培养,空气相对湿度控制在60%~65%,注意通风换气,保持室(棚)内空气新鲜。发菌期间一般进行两次刺孔增氧,第一次菌 丝吃料10cm以上,各菌坑菌丝基本相连或发至菌袋一半 时进行,刺在菌丝蔓延末端2cm以内的菌丝上,每个接种 点处刺孔2~4个,第二次在菌丝发满菌袋后进行,每袋刺 24~32个左右,孔深2~4cm。总刺孔数要达到40~45个。发菌期间,特别注意刺孔时,袋内温度不可超过23t。

3、生理成熟,适宜下地出菇的香菇棒发菌基本状况

发菌时间70d以上,菌丝全部长满,出菇棒表面有 三分之一以上的瘤状物,或菌种穴瘤状物有部分开始软 化或出菇棒伴有少量转色。

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五、出菇管理

1、场地准备

菌棒人棚前,棚内地面暴晒2~3d,然后再用石灰撒 施畦面。新菇区可按正常的出菇技术操作进行管理,老菇区特别是在同一片菇棚连续栽培两年或两年以上的 生产户,在香菇下地前,应对出菇畦床做好杀菌除虫处理,以防出菇期发生大面积病虫害。

据以往的生产情况看,地栽香菇生产中多以病害为主,虫害以螨类等有少 量发生,最理想有效的杀菌除虫方法是用生石灰对畦床处理,处理方法是先去除畦床里上一栽培周期残存的菇棒碎屑及添充物,原畦床表层至3cm深的土壤,最好用小型旋耕机对畦床进行土壤旋耕,使床面有更多的新鲜土壤,平整床面后用生石灰处理,通常每100m2的栽培 畦床均匀撒生石灰2~3kg左右。

2、下地管理

菌丝发满菌袋后,且出现皱摺和瘤状物时,就可下 地管理。为了避免第一潮菇带沙子的问题,在晴天将地面喷湿,将菌棒脱袋排列在畦内,实行泥栽,使泥土填满 菌袋间的缝隙,菌棒露出1/4左右,不可裸露过多。

3、转色期

菌袋转色要在下地栽培后进行,形成有弹性松软感的原基,末端稍有褐色,此时菌丝达到了生理成熟,菌皮慢慢变成褐色,要注意将温度控制在20~25%,空气 相对湿度维持在80%~95%,适当通风,给予温差刺激, 利于菌袋转色。

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4、催蕾期

喷水时要使用微喷或雾喷设施,菇棚内温度控制在 10~251,拉开81以上的温差,保持棚内空气新鲜有充足的氧气;调节空气相对湿度85%~90%,也可采取振袋等方式催蕾。

5、幼菇期

当菇蕾长至0.5~1cm时,要每袋留6~8朵菇形好、 分布均匀的菇蕾进行蔬蕾。保持棚内袋上10cm空间温度25t以上,调节空气相对湿度80%~90%,并根据天气 情况适当通风,不可大量通风,以免造成菇蕾被风吹死。

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6、采收

待菌盖直径长至3~8cm菌膜不开伞或半开伞时做 到及时采收。采收时要注意随时把菇柄残留物清除掉。

7、转潮管理

每采收一潮菇后要进行休菌,主要措施有适当提高棚内温度,减少温差刺激,保持通风,减少喷水量,保持适量空气湿度及出菇袋表面湿度,时间一般在10d以 上。转色袋的标准是有一定弹性,菌丝健壮,有10%左右的袋现蕾后即可进人下一潮出菇管理。

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六、病虫害防治

病虫害防治要坚持“预防为主,综合防治”的原则。总的预防措施:

1、搞好环境卫生,作好菇棚、床面、 工具、器具消毒。

2、培养料带菌,必须做到灭菌彻底 和无菌条件下接种。

3、菌种使用具有旺盛生命力的适龄 良种。凡退化种、老化种、杂菌污染种均应淘汰。

4、培养料中,按比例添加麦麸、石膏等营养物,不宜过量。

5、接种时必须在低温、无菌条件下进行。发菌时适温培养,最 高不超予28T,并加强通风。

1、常见病害防治

香菇常见的病害有绿色木霉、青霉、根霉、曲霉、链孢霉等霉菌。香菇病害霉菌孢子适应性较广,无处不在。分生孢子靠气流和水滴进行传播。病害容易萌发和定植的条件是高温、高湿和基料偏酸。因此要注意避免上述 条件,加强通风。木腐菌代料栽培时,要注意消毒、使用优良菌种和进行无菌操作,增强生物优势和抗逆性。

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2、常见虫害及防治

危害香菇的常见虫害有菇蝙和菇蚊等。在防治上要注意及时将废料清除,搞好环境卫生。在菇棚门窗安装防虫网,减少虫害。此外,还要经常撒石灰进行杀菌。虫害的防治上优先选择生物制剂或采用黑光灯、黄板等物理方法。

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