项目名称∶石蛙仿生态养殖
项目实施地点∶贵州省遵义市正安县
项目内容∶建养殖池塘及配套设施，收种蛙
项目规模∶占地面积65800平方米，年产商品蛙75吨
项目总投资∶总投资261.66万元。
项目建设期限∶五年
项目负责人∶
项目技术负责人∶
项目编制单位：
项目实施单位：:
编制时间:
一、目的意义
在中央实施西部大开发的大好形式下,省委、省政府调整
我省产业结构,制定了一系列发展目标和优惠政策。根据我
省为内陆地区经济发展滞后，贫困人口较多,但自然资源较
为丰富的实际,结合我县农村优静的环境条件,水源丰富,植
被好,气候适宜等特点,发展石蛙养殖业前景可观,同时还是
搞活地方经济,解决农民脱贫致富的一条重要途径。随着社
会改革开放的不断深入，人民生活水平的不断提高，人们
对食品的要求越来越高。高蛋白，低脂肪的肉羹滋补品石
蛙引起了人们的高度重视,被列为当今世界名菜之一。
石蛙(RanaspinosaDavid)俗称石鸡，石蛙，属脊椎动物门，
两栖纲，无尾目，参差型亚目(Diplasiocoela)，蛙科
(Ranidae)，蛙属(Rana)，广泛分布于我县深山密林的山沟
小溪，属珍贵的两栖动物。石蛙是一类大型的野生蛙类，
不仅仅具有高蛋白，低脂肪的营养价值。它体大肉多而细，
味美，营养丰富。蛙肉中含有蛋白质、葡萄糖、氨基酸、
铁、磷和维生素等多种营养成分，脂肪含量很低，历来是
我国南方宴席上的上等佳肴。其食用价值远远高于牛蛙，
被国外美食家誉为“白蛙之王”。石蛙肉可供药用；有滋补强
壮的功效。石蛙药性平，味甘，入心、肝、肺三经，有滋
阴降火、清心调肺、健肝肾的功效，对治疗疳积、病后虚
弱、心烦口渴等有一定辅助疗效。近年来，由于人们滥杀
和大量使用农药，污染水质，致使生态环境不断恶化，造
成野生石蛙日趋减少。大力发展人工养殖，合理保护开发，
才能满足人们日益增长的需求，保护了自然生态平衡。而
且，石蛙养殖条件要求不高，资金投入不大，不管是稻田
池塘，还是房前屋后的坑塘，有水源的地方就可以实施养
殖。只要向农村进行养殖技术推广，就能带领农民脱贫致
富，同时解决社会就业问题。该项目的实施，是人心所向
属势在必行。
二、项目实施具备条件
1.栖息环境
石蛙栖息的洞穴一般为自然石洞或土洞，于繁殖季节
时居石洞者较多。洞穴多在溪流岸边靠近水面，或者洞口
有一半在水面之下。这些洞口一般不大，较光滑，进出洞
时不易擦伤体表。洞深一般为20～25厘米。洞底略低于洞
口。
2.活动特点
石蛙有两条粗壮的后腿，因此跳跃能力很强，弹跳高
度达1米左右。傍晚时爬出洞穴，在山溪两岸或山坡的木草
丛中觅食、嬉戏，异常活跃。但其活动范围一般不大。在
洞穴周围20～50米，夜深时，便逐渐返回洞穴，天亮后很
少在洞外发现其踪迹。
石蛙的活动强弱与外界的环境条件有密切的关系，水温
水流等变化对其影响尤为明显。适宜水温为16～26℃，活
动正常：水温过低，活动较少，生长停滞，进行冬眠，水
温过高则出现异常，甚至死亡。
3.冬眠
石蛙在冬季寒冷地都蛰伏起来，不吃不动，双眼紧闭，
对外界没有反应，进行冬眠，主要靠体内贮存的养分来进
行极为微弱而缓慢的新陈代谢。根据观察，一般在霜降后
开始冬眠，惊蛰时节，水温高于15℃时，也有部分石蛙伏
在洞口或跳出洞穴活动。冬眠时，石蛙喜栖居于山溪的深
水潭内或溪边有泥土的洞穴内，其抗寒性比石洞要好。
4.生长特性
蛙类的生长可分为蝌蚪期、幼蛙期和成蛙期三个阶段。
石蛙的蝌蚪有尾和鳃，完全生活于水中。早期全长9毫米左
右，重0.5克。在蝌蚪期生长慢，一般从孵化到变态完成约
需90天。在自然环境中，成蛙的生长受环境及食物丰欠的
影响，一般第一年增重20～60克，翌年可达150克左右，
第三年可长至250～300克，雄性个体比雌性个体生长来得
快。在考察中，曾发现雄性个体最大的可达750克，而雌性
最大个体为590克。于4月底采集到的20～60克的幼蛙，
放入试养池中进行人工饲养，10月上旬时已达150克左右。
在人工模拟自然生态环境的条件下饲养，因饵料较充足、
敌害较少，其生长速度一般比野外环境中要快。
5.摄食习性
石蛙的视力较差，它只能捕食活动着的活饵料，把死的
食物送到其口边也不摄取。当发现食物目标时，就猛然跳
起，直扑食物对象，甩出带粘液的舌头把食物逮住，迅速
卷入口中。捕食多在夜间，白天捕食较少见。
6.食性
刚孵化出膜的小蝌蚪，在4～5天内靠孵黄囊营养，当
孵黄被消耗之后便开始觅食。经解剖观察，蝌蚪的肠中有
植物碎屑、小环藻、丝藻、水绵、苔藓、草履虫、纤毛虫
水蚤、轮虫以及硅藻、甲藻、金黄藻等。进行人工饲养时
可投喂一些蛋白质较高的饵料，如蛋黄、豆浆及鱼粉等。
幼蛙期的食物主要是蚊虫、小型昆虫及昆虫幼体等。至成
蛙期，其食物范围很广，如：昆虫、蜈蚣、蜂蛛、马陆、
蜗牛、螺蚬、虾、蟹、杂鱼、沙鳅，以及蚯蚓、幼蛇、小
型鸟类等。该项目场地正安县，属亚热带季风气候区，
有天然的防护林，有常年不断的优质矿泉水源，泉水冬暖
夏凉，是石蛙生存的天然场所，可保证石蛙常年正常生长
且具有石蛙丰富的食源，县境内有河流溪沟561条，小虾、
小螺，小鱼，以及遍地的蚯蚓、昆虫。具备了石蛙“足、清、
凉、静”的环境条件,是一个石蛙仿生态养殖的天然场所。且
该项目在正安县已经作了大量前期工作。县水产技术干部
吴纪国领办的石蛙生态养殖场已通过遵义市科技局立项，
现已有一定规模。因此，在正安实施开发石蛙养殖业，有
天然的条件和该项目实施的专业技术基础和良好的技术保
障。
三、市场前景
石蛙的丰富营养价值和多种药用功效,同时在我国大部
份地区民间有着传统的食用习惯。随着人民生活水平的不
断提高，大大地增加了市场的需求量，目前产品供不应求
社会的发展更需要大量的类似石蛙的产品。由于人们大量
捕杀和人为环境的破坏，自然生长的石蛙急剧减少，市场
价格昂贵，而且难以买到。现当地市场价格已达到60—100
元/ 公斤，沿海及发达城市已达到120 元/ 公斤左右，市场前
景可观。同时该养殖业又是一项能使山区人民脱贫致富的
良好项目。
四、技术分析
石蛙的养殖生长过程为：卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙，其养殖
一般是指将蝌蚪培育成幼蛙（体重50
80g／只），然后将幼蛙养成至达到商品规格（体重150g／
只以上）的成蛙；或直接放养幼蛙养成至成蛙。
选择适宜的养殖场地: 石蛙的养殖场地应具备“足、清、凉、
静”的环境条件。一般地，应选择水量充裕、引水方便、水
质优良、林木葱郁、自然环境幽静的山涧、山村庭院或依
山傍水的场地建场。
建好仿生态养殖池: 根据自然条件、石蛙不同生长阶段与
养殖特点，结合计划养殖规模与生产投资，可选用不同的
养殖方式，并建造仿生态养殖池。
营造仿生态环境:
1. 建造防逃设施
养殖场地应加强管理，尽量避免养殖人员和生产操作
以外的干扰。室外养殖场地的四周要用砖石或水泥瓦等建
造围栏，围栏底脚挖30
40cm的深沟，用碎石填平，防蛙潜穴逃跑，围栏高在
1.5m以上，顶端设置向内约20cm的倒檐，既防止石蛙逃跑
和敌害的袭击，又形成隔断外界干扰的屏障，维持石蛙养
殖所需的清静环境。
2. 设置遮阳条件
石蛙喜阴凉的生态环境，故应避免阳光的直接照射。
可在围西半球附近种植常绿的木本植物和草本植物，形成
一个四季常有的阴凉环境；夏季，在养殖池上方需搭建凉
棚，并种些蔓藤、攀藤作物和瓜果等；在池边的空地上种
植一些常绿植物，如南瓜、花草等，以增加遮阳面积，同
时净化空气，改善生态条件，并能招引昆虫以供蛙体补充
摄食。
3. 配置保持流水状态的进排水系统
石蛙的整个养殖过程中，养殖用水必须为常年细水长流，
循环不息，并保持水质清新，溶解氧充足，水温稳定。水
源以山溪水、泉水为佳，不宜选用水质浑浊、有机质含量
较多的池水。养殖池根据不同要求和水深，在每池的排水
口内应设置限水孔，用以调节水位和水流量。最好建立一
个常所自流的进排水系统，此系统应包括常年自流引水、
蓄水池、供水和排水渠（管）等，且进排水切忌串池。4、
封沟养蛙、山沟庭院式养蛙、依山傍水式养蛙，都是石蛙
良好的养殖场地。石蛙适应环境的能力较强，易饲养，抗
病历强。常见的病主要有四种，水霉病、腐皮病、肠胃病
水肿病，这些病的预防及治疗都很简单。
五、项目建设规模
1. 建产卵池（100 个）120 平方米；
2. 孵化池（100 个）1000 平方米；
3. 幼蛙池（60 个）12000 平方米；
4. 成蛙池50000 平方米；
5. 鱼苗（作饵料用）池1200 平方米；
6. 肥土地（用于培育蚯蚓）面积660 平方米
7. 饲料房和住房500 平方米；
8. 办公室及科研室320 平方米。
年产商品蛙75 吨。
六、项目实施方案
前期工作： 2006 年建产卵池（19 个）30 平方米，孵化
池（2 个）96 平方米，幼蛙池（1 个）300 平方米，成蛙池
（2 个）1200 平方米。已具备饵料培育房80 平方米。收集
种蛙18 对，并进行驯化和繁殖的准备工作。
第一阶段: 2007 年制备石蛙鲜活饵料设施并培育鲜活饵料
（小鱼、蚯蚓、黄粉虫等）。收集种蛙100 对进行人工驯化
和繁殖，繁殖蝌蚪达一万尾培育成幼蛙。
第二阶段：2008 年- - 2009 年建产卵池90 平方米；孵化池
904 平方米；幼蛙池11700 平方米；成蛙池48800 平方米；
鱼苗池1200 平方米；饲料房和住房500 平方米；办公室及
科研室320 平方米；收集种蛙200 对。并进行生产安排。
第三阶段：2010 年进一步完善生产设施和技术管理措施，
全面投入生产。并有一定量的商品蛙上市供应。
第四阶段：2011 年- - - ，年产商品蛙达50 吨。
七、投资规模估算
1. 修建池塘64320 平方米×30 元/ 平方米＝192.96 元；
2. 修建办公房科研房饲养房及住房: 820 平方米×350 元/
平方米＝28.7 万元；
3. 种蛙收购5 万元；
4. 饲料设备5 万元；
5. 防逃设施20 万元；
6. 其它10 万元；
总投资261.66 万元。
八、资金来源及使用情况
1. 资金来源：该项目共需资金261.66 万元，申请项目经
费200 万元，自筹资金61.66 万元。
2. 资金的使用：第一阶段: 2007 年前的前期工作投入资金
1`0 万元;
第二阶段：2008 年- - 2009 年建产卵池90 平方米；孵化池
904 平方米；幼蛙池11700 平方米；成蛙池48800 平方米；
鱼苗池1200 平方米；饲料房和住房500 平方米；办公室及
科研室320 平方米；收集种蛙200 对，进行生产。投入资金
220 万元;
第三阶段：2010 年进一步完善生产设施和技术管理措
施，全面投入生产，投入资金31.66 万元。
九、经济效益分析
1. 每平方米按最低放养成蛙密度10 只计，每只商品蛙按
最低体重150 克计：50000 平方米×10 只/ 平方米×150 克/ 只
=75 吨；
2. 每公斤按当地最低价60 元计: 75 吨×60 元/ 公斤=4500
万元；
3. 饲养投入: 每公斤按30 元计: 75 吨×30 元/ 公斤=2250 万
元；
4. 管理费30 人, 每人年薪12000 元计, 30 人×12000 元/ 人
=36 万元；
5. 上交税收: (4500-2250-36)万元×8％=177.12 万元。
年利润率：4500-（2250+36+177.12）=2036.88 万元。
十、环境保护
仿生态养殖石蛙, 不仅仅没有任何污染, 而且对生态平
衡起到了保护的作用, 因为养殖石蛙需要一个绿色的植被,
在养殖池四周还要进行绿化, 才能保证石蛙的生存条件, 故
没有任何污染。
十一、风险分析：
石蛙的要求并不十分严格, 抗病能力强, 实施该项目又有
专业的技术人材, 现已经过一年的饲养繁殖试验, 成功率较
高, 几乎没有风险。且再从市场前景来看，随着生活水平的
提高，人们对高蛋白，低脂肪肉类的需求越来越大，市场
价格只有升高。因此，该项目切实可行，同时还能够带领
广大山区农民脱贫致富，也是我县对天然条件的一个充分
利用。
