在海口的楼宇之间，有一家私房菜就隐居于此

从大山到城市，每日来回200公里

只为呈现一桌最健康的美食

上周，我们跟着古姑姑的创始人——华哥

用了一整天的时间，海口琼中往返

去寻找藏在大山中的绿色纯生态食材

养殖在大山里的

- 走地鸡和海南五脚猪 -

中午11点多，小分队就坐着华哥的车，一同从海口出发前往琼中。穿梭过城市的车水马龙上了高速路才到琼中。

吃了顿饭后又在大山之间穿梭，绕了山路不知道多少个十八弯，才抵达养殖基地。

基地四面环山，在这儿散养的走地鸡悠闲自在，没有任何一只是笼养的，不受外力因素自然成长，漫山遍野都是它们的家。

纯玉米粒为主食，野果子是零食，喝的山泉水，得天独厚的自然条件和地理环境，让每只鸡的羽毛丰满色泽光亮。

走地鸡都必须要养到一年以上，才能被端上餐桌制作成一道美味佳肴，不喂任何加工饲料，不添加激素，是真正意义上原生态养殖。

这一个个被架设起来的塑料桶，就是母鸡下蛋的地方，母鸡下蛋时就会自己飞进去，没有被拣走的鸡蛋便会孵化出小鸡。

负责人特地煮了一盘刚拣回来的鸡蛋，这么黄的蛋黄难得一见，入口的蛋黄绵软细腻，连不爱吃蛋黄的小编都赞不绝口。这么好的鸡蛋，也难怪他们卖3.5元/个也经常卖完。

继续往山上走，还会偶遇几只散步的五脚猪，基地的负责人告诉我们，树上掉落下来的无花果，是猪和鸡的零食。

五脚猪个头不大，只要我们一走进五脚猪们就开始后退，负责人说这里的猪没见过那么多人，所以难免会有些害怕。

喂的猪食是玉米粒和磨碎的小麦混合的，猪猪们清晨而出日落而归，放养在户外十多个小时，必须养够10个月才合格。

红焖五脚猪是店里受欢迎的新菜，是华哥每天的200多公里来用、磨损了轮胎好多次、仪表盘上不断增加的公里数换来的，才能把这一锅深山中的食材呈现到饭桌上。

未加圈养自由在外觅食和活动的五脚猪，肉质紧实爽口，红焖过后的肉香味四溢，肥肉带皮部分都是Q弹的，多吃不腻。

猪舍里还有许多小猪不敢出来，看到我们过来瑟瑟发抖地躲在角落，额头上有一撮白毛，是五脚猪们共有的“胎记”。

纯天然的自然喂养，完全没有破坏任何的生态环境，不管是五脚猪或者是走地鸡都能很悠闲的生活，这样才能保证是完全无人为干扰的纯绿色生态养殖。

这里四面环山，完全远离了村庄和其他的种植养殖区，只有如此优良的饲养环境，才能还原最原始的纯绿色生态养殖。

华哥不愿意招小弟，必须每天要亲自去基地看才放心，他说所有的食材都要自己从源头找起，才放心端上餐桌给到每一桌食客。这，是华哥的心法。

从大山到海口

- 被端上城市餐桌的美味 -

相比起这座城市的快节奏，除了农村，隐居在楼宇之间的古姑姑，也让我们能享受到静谧悠闲的时光。慢慢地感受生活的安静美好。

你所看到的只是一锅鲍鱼花胶焖文昌鸡，你所看不到的是在文昌散养的鸡，为保证肉质新鲜每天来回200公里带到这儿，这样的鸡没有一丝肥肉。

这里的每一道菜也都来之不易，就连炒菜所用的油都是农家现榨的花生油。经过一轮鸡肉、鲍鱼和花胶的翻炒，再倒入自制的鲜美酱汁，鲍鱼花胶与鸡一起烹煮入味、出锅。

就连鲍鱼也是华哥一早去海鲜市场挑选的，一锅里有8-10头的鲍鱼，新鲜紧实。

店家选用1000元/斤的上等滋补的花胶，一定要切1.5厘米以上的厚身靓花胶，轻薄均匀，入喉时才能达到那种极度的嫩滑、香醇。

蒜香排骨被煎得酥脆金黄，蒜香早已与排骨合二为一，肉质紧实有嚼劲，排骨也装饰得十分清雅有逸致。

古姑姑选用的定安小黄牛是纯野生放养的，肉质极佳，带皮部分口感韧弹。

一整块牛肉入口就能尝到的肉质细嫩，酱汁和肉汁在齿间留香！

来自琼中的纯野生小竹笋，五个人上山找了一天才只找到二十斤，在琼中都不一定能吃到的纯野味，只是简单的清炒就能完美体现它的鲜甜爽脆，不仅爽口还十分开胃！

树仔菜是食客点单率最高的野菜，光是清炒就细嫩多汁，味道也是十分鲜美。还具有非常高的营养价值，胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质是普通菜的45倍！

快节奏的生活让人们变得浮躁。适当让自己放松，置身于恬静优雅的别墅里，享受从大山深处的食材制成的美食所带来的满足。远离城市的喧嚣，享受属于自己的那份宁静。

古姑姑私房菜

-地址-

龙昆南二横路10号泉水山庄别墅E11栋

-电话-

15595881511

-营业时间-

10：30 — 24：00

-人均-

100元

特别提示：为保证食材新鲜，请提前一天预定哦～