每天下午6点后，随着人们下班的脚步，眼前这家店进入一天最热闹的时候，鲜香诱人，软烂可口的无骨猪蹄是绝对主角，四年前西安退伍小伙创办了这家店，凭借独自研发的酱料，短短4年时间内在全国发展数百家店，曾经一穷二白的他让家人从此衣食无忧！

2006年小伙退役后一时陷入巨大的迷茫，不久，在家人帮助下开了一家火锅店，然而，火锅店盘子大，复制难，并不是他最想要的，最后他选择由无骨猪蹄切入卤味赛道，很快成长为业内的一匹黑马，不仅兑现了自己的理想，也帮助很多创业者走上了致富之路！

每天中午12点小伙开火卤制，猪蹄，猪头肉，猪肝，鸭脖，鸡爪等三十多个品种，每天需要卤两大锅，由于味道鲜美口感好，火侯到位，猪蹄做得熟烂，老年人都能很轻松地啃动，卤猪蹄作为一道传统的美味，富含胶原蛋白，具有养颜抗衰老的作用，因此，小伙的猪蹄深受女性朋友的喜爱，几年来沉淀了一大批忠实的“铁粉”！

老汤打底，各种香料各显身手的时候到了，桂皮、香叶、肉蔻等十几种大料融合浸入，但这些不足以卤出独一无二的味道，小伙的秘诀在于自己配制的一种酱料！

大火开锅，文火慢卤，在传统卤肉行业长期隐藏着一个秘密，三分卤七分泡，火力全开，一个小时后进入泡制环节，再过一个小时，美味即可完美呈现，香味迷人，味道醇厚的卤肉，无论春夏秋冬，无论佐以主食，还是下酒都是绝佳伴侣！

人，总要有一些烟火气，拥挤在人潮中，投入到滚烫的生活，把“自己”卤了一遍又一遍，别管路有多狭窄，做自己的主角，但小伙的脚步绝不止于此，他希望明天可以卤出更加美好的诗和远方！