文章来自35斗微信公众号，作者张玉洁
目前，全球对肉类需求量的增加已经为当前动物饲料蛋白的来源，如大豆、鱼粉等带来了巨大压力，且传统畜禽养殖也进一步加重了生态环境的污染程度。据中国饲料行业信息网统计数据显示，仅我国水产饲料年豆粕使用量就为500万吨，而我国大豆年产量不到1500万吨，进口高达9554万吨，进口依存度超85%。
在此背景下，向植物、昆虫和微生物要蛋白已成为必然发展趋势。近期，35斗采访了南京小鲲生物科技有限公司（以下简称“小鲲生物”）创始人闫华和技术生产总监左小杰，他们仔细介绍了小鲲生物的业务领域和发展规划，也为我们详细分析了行业痛点问题和相应解决方案。
（小鲲生物创始人闫华 图源受访者）
公司商业模式开放、灵活，现已建成江苏种质基地和商品虫生产基地
据了解，小鲲生物是江苏思威博生物科技有限公司的全资子公司，其定位是应用饲用资源昆虫及微生物处理有机废弃物，并实现有机废弃物高价值资源化，从而提供技术解决方案。在小鲲生物正式成立之前，闫华在母公司负责整体项目的研发，如有机肥发酵、养殖场高浓有机废水处理等。
采访开始，闫华便讲述了小鲲生物的发展历程。他告诉我们，2017年国内鸡粪残留量多，且因其含水量较高和容易腐败的特性，团队在鸡粪和餐厨垃圾处理时遇见了较大的挑战。彼时，母公司思威博接下了温氏股份、华莱士和铁骑力士的粪污处理项目，发现黑水虻等昆虫能够更有效地处理含水量高、容易腐败的有机垃圾，并产生高额经济价值，改善生态环境。
（黑水虻 图源受访者）
于是，团队在2017年学习黑水虻养殖技术；2018-2019年专注立体设备和养殖辅助设备的研发和生产；2020-2021年打通市场和技术环节，期间小鲲生物正式注册，公司总部设立于江苏南京；2022年开始测试自主基地，分别设置在山东济南、湖北武汉和广西桂林，通过不同维度气候和原料的测算以及规模化工厂化运行的数据建立财务模型，并从技术、管理、市场、产品等方面进行分析，确定发展方向；2022年至今，团队的主要目标是扩充产能，进行阶段性的布局。
闫华认为，昆虫是具有高性价比的鱼粉替代物，并且公司生产的昆虫蛋白对标的是鱼粉、豆粕等饲料蛋白源，因此取名“鲲”。目前，团队共有18人，覆盖多个专业领域，并具备成熟从业经历。其中，团队的技术研发人员占比为40%，并与华中农业大学、中国农业大学、南京农业大学、中山大学等知名高校、研究所等开展了合作，在昆虫育种、饲养技术、加工机械设备、水产动保、宠物食品营养和互联网电商等方面进行深入交流。
（虫卵种质基地 图源受访者）
闫华告诉我们，小鲲生物的商业模式较为灵活，呈开放、灵活的合作模式，因此也相对注重行业交流。35斗了解到，小鲲生物现阶段的主要产品是黑水虻冻虫，业务集中在江苏区域，并计划拓展至湖北。目前，团队在江苏有三个基地正在建设，其中种质基地已经建设完成。其间，母公司思威博的昆虫生物转化耦合“分子+生物膜”虫沙好氧发酵技术是其技术壁垒中重要的一环。
小鲲生物将专注制定行业标准，扩充产能布局
小鲲生物技术生产总监左小杰告诉35斗，目前黑水虻领域的行业痛点较多，在地养模式中，由于原料供应的不稳定，其冬季养殖成本较高；而在立体养殖模式中，设备的造价和运营成本更是不容小觑。对此，闫华作了补充，现阶段黑水虻主要用于解决餐厨垃圾，其中，黑水虻属于养殖业，而餐厨垃圾处理却属于工业。部分从业者用工业标准衡量养殖业，造成了行业认知误区，这也是其痛点之一。
针对以上所言，左小杰表示，加大机械立体化养殖设备的研发投入力度，降低单位生产成本的同时提升黑水虻养殖产能是解决问题的关键。闫华告诉35斗，小鲲生物目前研发的黑水虻立体养殖设备已经将单吨成本大幅降低至10万元之下，远低于行业平均30万元的单吨成本。
目前，小鲲生物从黑水虻种质繁育、辅助设备的研发生产到产品加工均有完整链条供应，其产品也能供水产养殖客户直接使用。因此，低成本、具有可复制性的非粮蛋白项目，与江苏农科院、南京农业大学、华中农业大学深度合作的有机肥项目以及全产业链的平台优势构成了小鲲生物在技术、市场和生产管理方面的护城河。
（小鲲虫子蟹 图源受访者）
闫华认为，我国黑水虻的发展还处于初级阶段，其市场空间巨大，但该赛道的行业伙伴却为数不多，因而未来五年或许都无法形成具有强烈竞争性质的市场格局。在此背景下，立体养殖设备技术和环保技术并行，又具备盈利能力的企业将占据市场的主要份额。“如果大家要参与该行业，需要充分调研，做足准备。在百花齐放、百家争鸣的发展过程中，我们也希望能为公司或个人提供力所能及的咨询服务。”闫华这样表示。
接下来，小鲲生物将专注制定行业标准和扩充产能布局，具体可分为三件事。首先是生产工艺的标准化，这可以帮助小鲲生物优化辅助设备和立体养殖设备；其次，小鲲生物在成立之初便准备了虫干、冻虫等产品的标准备案，因此较为注重产品的标准化；最后是扩充产能，实现产品规模化生产。
