2月25日，《羊肚菌菌种选育与与南方（古田）栽培技术研究课题》出菇试验现场观摩会在古田县泮洋乡举行。

福建农林大学（古田）菌业研究院胡开辉院长、魏胜营副院长；古田县食用菌产业管理局雷银清副局长、卢政辉副局长；县食用菌协会刘世飞会长、谢德松常务副会长，杨居仲、林春菊、陈守双、卢祖建等副会长及食用菌相关从业人员代表参加了观摩会。

羊肚菌俗称羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜，是一种极为珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现，结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌富含丰富的蛋白质、多种维生素及18种氨基酸、碳水化合物、微量元素和矿物质等营养成分，在众多食用菌品种中其功能齐全，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用，民间更有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法，是当之无愧“菌菇之王”。同时，由于羊肚菌对生产环境的苛刻要求，据不完全统计，全国种植面积仅5万亩左右。

为了引进和推广羊肚菌的种植，2014年以来，县食用菌产业管理局、县食用菌协会组织人员前往羊肚菌发展较快的四川等地学习羊肚菌大田栽培技术，引进羊肚菌新品种，并在福建农林大学（古田）菌业研究院的支持下，精选了7个羊肚菌品种，在海拔300--900米的城东街道、凤埔、鹤塘、泮洋4个不同海拔的地点分别进行了出菇实验，经技术人员精心栽培试验，终于于今年一二月份陆续出菇。

在泮洋乡大圪村的羊肚菌试种基地，占地约一亩的试种菇棚中，羊肚菌犹如雨后“春笋”般冒出，一个个、一簇簇长势喜人。仔细观察，羊肚菌呈塔状，散发出淡淡的香气。“羊肚菌国内外需求量远远大于供给量，每公斤市场价格几百元，加之营养十分丰富，发展前景广阔。”县食用菌协会常务副会长、羊肚菌菌种选育与南方（古田）栽培技术研究课题负责人谢德松一边“温柔”地呵护着刚出土的羊肚菌，一边为前来参观的食用菌种植户、科技研发人员及食用菌企业家代表讲解。

“首次羊肚菌试种植面积共32亩，从播种到出菇只需60天，突破了羊肚菌出菇需要120天的记录。从目前出菇的情况看，预计每亩产出羊肚菌200斤左右，每亩效益可以达到数万元。”谢德松介绍说。

当天，与会人员参观了位于泮洋乡境内的羊肚菌试验基地，并在泮洋乡政府召开座谈会。泮洋乡乡长许马锋等参加了座谈会。与会人员认为，由县食用菌协会和福建农林大学（古田）菌业研究院共同主持组织实施的“羊肚菌菌种选育与栽培技术研究”出菇实验已经获得成功，填补古田县作为“中国食用菌之都”在羊肚菌种植上的空白。羊肚菌在古田试种成功具有重大的现实意义，下一步可以积极推广种植，带动广大菇农受益，为古田食用菌产业转型升级发展助推一把力。

福建省古田县组织实施的“羊肚菌菌种选育与栽培技术研究”课题，在海拔300—900米地区进行出菇试验，目前已陆续出菇，一朵朵破土而出的羊肚菌标志着羊肚菌这个珍稀菌类在古田试验种植成功。经技术人员测量，试验基地长出的羊肚菌子实体单朵重量23g，朵高97.5mm，柄直径21.6mm，菌盖直径46mm，柄长度51mm，该品种从播种到出菇只需60天，突破了120天出菇的新记录。

为了引进和推广珍稀菌类羊肚菌的种植，填补古田县作为中国食用菌之都在羊肚菌种植上的空白，去年以来，古田县食用菌产业管理局、古田县食用菌协会组织相关人员前往我国羊肚菌发展较快的四川等地学习羊肚菌大田栽培技术，引进羊肚菌新品种，并在福建农林大学(古田)菌业研究院的支持下，在人工温控条件下和不同海拔地区进行栽培试验，经技术人员精心栽培试验，近日终于大量出菇，也标志着羊肚菌在古田县的栽培试验初步成功。

羊肚菌“性平、味甘，有机锗含量较高，每100克（干品）中所含热量1170千焦，碳水化合物39.7克，胡萝卜素80.00微克，蛋白质24.5克，粗纤维7.7克，硫胺素3.92毫克，脂肪2.80克，维生素A13.0微克，核黄素24.6毫克。既是宴席上的珍品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。有丰富的营养成份和独特的保健作用。被誉为食品之冠，宴席上的珍品，目前市价(鲜品)320元/kg，市场发展前景广阔。此次技术开发成功，技术总结推广意义重大。

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