发芽阶段是指从种子发芽到第一次真正的断叶心的阶段。在番茄生长条件下，发芽期一般在10-14天左右。这段时间的适宜温度为20℃- 30℃，最低温度不低于12℃，最高温度为35℃。种子萌发期属于异养生长过程，其生长所需的营养物质由种子自身提供。子叶在出土后2-3天就会变绿。从这个时期开始，幼苗由异养向自养转变。由于番茄品种和栽培季节的不同，苗期所需时间也不同。

一般需要50-70天，但需要注意的是夏秋两季的栽培时间较短，冬春两季的栽培时间较长。番茄的苗期在生长过程中需要经历两个阶段:一个是从真叶破碎到2-3片真叶展开的基本营养阶段;二是从2-3片真叶展开到花芽分化阶段。第一阶段子叶和真叶的生长非常重要，直接影响到番茄的进一步生长发育。因此，在生产过程中，番茄应保证充足的营养，满足子叶和真叶的生长需要，防止子叶过早脱落。

第二阶段，番茄花芽分化发育与幼苗营养生长同步。在此期间，田间管理非常重要，既要保证一定数量的营养生长，又要为番茄花芽分化创造适宜的条件。花芽分化与环境条件密切相关。当温度和光照条件适宜时，花芽分化较好。在适宜的温度、水分和光照条件下，早熟品种6-7片叶片和中晚熟品种8-9片真叶展开时，第一次花序开始发芽，果实前3穗花芽分化基本完成。

花期是指从出芽到第一次开花期，果实开始膨大，即果实长到胡桃大小，即坐果期。这一时期一般需要15-30天，这是番茄根、茎、叶营养生长为主，生殖生长与营养生长平行的过渡时期。这一时期的管理是非常重要的。通过合理调控肥料和水分，使番茄的生殖生长和营养生长达到较为和谐的平衡。结果期是指从第一个插穗到最后拔秧的阶段。番茄是一种连续开花、连续结果、营养生长和生殖生长并行的农作物。在这一时期，茎和叶的生长和开花结果是同时进行的。当第一个花序果实膨胀时，第二个和第三个穗状花序几乎同时开花结果，这时上部茎和叶也继续生长。

这一时期是产量形成的关键时期。最适宜的温度为22℃- 26℃，30℃时光合强度下降，35℃时生长停滞。从开花到果实成熟大约需要40-60天。果实早期生长缓慢，中期生长较快，后期生长较慢。果实发育的最佳温度为白天25℃，夜间15℃。当温度超过30℃时，番茄红素的形成受到一定程度的影响。在这一阶段，整个植物处于竞争生长状态，茎、叶、花、果、花序之间的营养竞争非常激烈。因此，为了满足植物生长的需要，这一时期应保证充足的水和肥料。同时及时敲除侧枝，及时摘除心脏，保证营养物质的合理流动，使幼苗和果实生长平衡，达到早熟高产的目的。