文成新闻网讯（记者 林童）糯米山药是我县特有的优良地方品种，也是我县打造的品牌农产品之一，具有粮、菜、药兼用的功效。它外表乌黑毛糙，内里嫩白如滑，以特有糯性与韧性口感而著称，吃起来黏而不腻，口感香糯，因独特的口感和药用价值而成为山药界的新宠。但对于很多种植山药的农户来说，糯米山药的保鲜贮藏是一大难题。因此，记者跟随温州市农科院果蔬贮运保鲜团队了解学习他们的糯米山药产地贮藏技术。

糯米山药贮藏环境湿度往往过高，加上易受机械伤、易褐变等原因，糯米山药损耗严重，制约了糯米山药产业的发展。因此，加强栽培管理、科学采收和病虫害防治，才能生产出无公害优质耐贮藏的糯米山药，这是做好糯米山药产地贮藏的重要前提。

首先在采收方面，采收的基本原则是适时、适熟、无伤；适熟是指合适的成熟度，一般糯米山药最佳采收期在立冬前后；适时是指要在晴好的天气挖山药；山药采收过程最关键的是要无伤，要尽量注意避免机械损伤；刚挖出来的山药建议在当天田间先晾晒一会，随后摊放在室内阴凉处晾晒三五天，以除去湿泥土带来的水分。

在入库方面，采收完成后将山药放入冷库贮藏、山洞贮藏、室内阴凉等处堆放，在储存前盛菜筐等也要进行消毒处理。并且要求山药进行分批入库，一次性入库量建议不要超过1/5。山药库内堆码的基本要求是“三离一隙”，三离是指：离地、离墙、离天花板，其中离地可用砖块，亦可用塑料垫板或木板，一隙是指盛菜筐之间应有间隙。

在贮藏方面，建议糯米山药贮藏温度在10-12℃之间，贮藏湿度为60%-80%，贮藏期间，若湿度过低，则山药表面稍加覆盖稻草等即可。糯米山药贮藏期间，需对其进行经常性的质量检查，最初一个月建议1-2周检查一次，中期可半月或一月检查一次，次年3月份后再半月检查一次。贮藏期间的质量问题主要包括：软化、腐烂、长霉及是否有失重等，其中软化主要是由于因温度偏低而出现冷害及湿度过高等引起，腐烂和长霉则主要是因温度偏高以及湿度过高，加上山药自身或贮藏环境带菌所致。