中国是世界上最大的草莓生产国。自2007年起，我国草莓栽培面积和产量长期稳居世界第一位。2020年我国草莓种植面积12.66万公顷，总产量332.68万吨[联合国粮农组织数据]，分别占世界草莓的32.92%和37.54%。近十年来，我国草莓产业保持稳定较快发展，2011-2020年，栽培面积年均增长4.95%，产量年均增长5.18%，高于水果类产量增速近1倍。

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草莓栽培品种

草莓品种以国外引进品种为主，自主品牌少。我国栽培的草莓品种90%以上引自国外，国内自有品种市场占有率不到10%。目前国内栽培的草莓品种主要有引自日本的红颜、章姬、丰香、枥乙女、弥生姬等，引自美国的甜查理、卡姆罗莎、全明星、草莓王子、哈尼等，引自欧洲的杜克拉、图德拉、安娜、戈雷拉等，中国自主培育的草莓品种有红袖添香、小白草莓、红实美等。日系草莓的红颜、章姬等外观好、糖度高、风味佳，是近年来鲜食草莓的主力品种。

以冬春草莓为主，夏秋季产量少。根据上市季节不同，我国草莓可分为夏秋草莓和冬春草莓。由于草莓喜温暖冷凉、不耐高温，我国东部大部分地区夏季气候炎热，以冬春草莓为主。夏秋草莓主要集中在高纬度、高海拔地区，云南是我国最大的夏秋草莓种植基地。

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草莓产业区域布局

经过几十年发展，我国已形成东北、黄淮海、长江中下游、西南和华南五大草莓主产区。

东北地区主要集中在辽宁省，丹东草莓是全国农产品地理标志产品，2018年辽宁草莓产量占全国产量的13%，是全国第三大草莓主产省。东北草莓以大棚半促成栽培、冬季加温日光温室栽培和夏季露地栽培为主，主要品种以日系的红颜、章姬等为主。

黄淮海地区是我国最主要的草莓生产区之一，山东、河南、河北草莓总产量约占全国的35%。该区域夏季高温多雨、冬季寒冷干燥，草莓以冬季日光温室栽培为主，品种以日系的红颜、章姬，美系的甜查理种植面积最大。

长江中下游产区包括江苏、安徽、湖南、湖北、上海等地，属亚热带季风气候区，夏季高温多雨，冬季温和少雨，一般种植冬草莓，采用大棚半促成栽培方式。长江中下游产区草莓年产量约占全国36%，江苏省是仅次于山东的第二大草莓主产省，湖南、湖北是我国草莓产量增长最快的省份，年均增长率在20%左右。

西南地区是我国新兴的草莓产区，年产量约占全国的7%。西南产区包括四川盆地和云贵高原两个分产区，四川盆地冬暖夏热，草莓种植一般采取冬季露地栽培模式。云贵高原地区冬季温暖、夏季凉爽，可全年露地栽培，是我国最大的夏草莓主产区，主要种植品种蒙特瑞、波特拉、圣安德瑞斯、阿尔比等。

华南产区包括广东、广西、福建、海南等地，产量约占全国的2.7%。该区域夏季高温多雨、冬季温和干燥，1月平均气温在10℃左右，主要种植冬草莓，以露地栽培或避雨栽培为主。

通过对近五年各省草莓产量趋势的分析，可以发现我国草莓产业分布的趋势：一是温和冷凉地区成为草莓新兴产区，云南、宁夏、吉林、新疆等省市气候适宜、生态环境好，近年来草莓栽培面积和产量都有大幅增长，尤其是夏秋草莓生产满足了国内淡季市场需求；二是向人口密集、经济发达的区域集中，京津冀、长三角、珠三角周边是我国草莓主产区，也是草莓发展较快的区域，河北、江苏、广东等地草莓产量年均增长率都在9%以上。

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草莓进出口特点与趋势

我国草莓以满足国内消费需求为主，进出口量很小，且呈现出进口增加、出口减少的趋势。2021年我国共进口草莓及草莓制品3.79万吨，其中96.51%的是冷冻草莓，进口总金额4.24亿元，主要进口自摩洛哥、智利、波兰、突尼斯等国。2017-2021年，我国草莓进口量增长了2.4倍，进口金额增长近3倍。但草莓进口量仅占我国草莓产量的1%，且进口的冷冻草莓及草莓制品主要用于加工，对我国鲜食草莓市场不构成影响。

2021年，我国草莓及草莓制品出口6070万公斤，约占国内草莓总产量的1.8%，出口总额8.6亿元，主要出口国日本、韩国、泰国等国家。草莓出口以冷冻草莓为主，占比78.34%，鲜食草莓仅占4.90%。由于国内市场需求旺盛，我国草莓出口总体呈下降趋势。2017-2021年，我国草莓及制品出口量减少了35.89%，占国内草莓总产量的比重从3.3%降到1.8%。

国内市场需求旺盛价格高是进口走强、出口走弱的主要原因。根据农业农村部信息中心统计，我国草莓批发价格在10-40元/kg，零售价在15-60元/kg，高于草莓出口均价。2019年我国人均GDP超过1万美元，正式步入中高收入国家行列，国民消费能力持续提高，国内草莓需求不断增长，因此预计我国草莓出口将保持平稳。随着中国对外开放不断深化，与越来越多国家签署自贸协定以及中贸贸易协定全面落实等，中国草莓进口预计会出现显著增长。冷冻草莓和高档鲜食草莓将是我国草莓进口的主要产品。

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草莓消费特点与趋势

我国草莓消费总量大，人均消费量仍有增长空间。我国是世界上最大的草莓消费国，也是世界上草莓消费量增长最快的国家之一。我国草莓消费量约占世界总消费量的40%，2011-2018年，我国草莓消费量年均增长约9%，仅次于墨西哥和埃及。2018年，我国人均草莓消费量2.19公斤，高于世界平均每年1.23㎏/人的消费量，但低于美国（4.5㎏/人）、土耳其（5.2kg/人）、埃及（4.9kg/人）等国家水平。

我国草莓消费以鲜食为主，产销方式单一。目前，我国草莓消费90%以上为鲜食消费，不到10%的草莓用于加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁以及冷冻草莓等制品。鲜食草莓的主要流通模式有“产地-超市-消费者”、“产地-批发市场-零售终端-消费者”、“草莓种植户-消费者”“产地-电商平台-消费者”等。农产品批发市场目前仍是我国大宗商品草莓流通的主要方式。

未来我国草莓消费市场仍将增长，中高档草莓将引领消费趋势。草莓不耐运输储存、时令性强、价格较高，是一种中高消费水果。因此，影响我国草莓消费需求的因素有居民收入水平、冷链运输技术进步、流通模式创新等。2021年，我国人均GDP达到8.1万元，步入中高收入国家行列，但我国人均GDP在全球仅排在80名左右，远低于美、日、法、德等发达国家，根据发达国家发展经验，随着国民可支配收入增加我国草莓人均消费量仍将继续增长，对草莓及草莓制品的总需求仍有很大增长空间。其次，随着草莓新品种、新技术应用，有机草莓、新奇特草莓不断创造和引领消费需求。第三，冷链物流和网络购物平台为生鲜草莓的全国乃至全球销售创造了条件。