当前的农村，除了原始的粮食种植外，有很多农民还会根据市场需求，种植多样的经济作物，比如青草料，花树苗木、绿色菜蔬、药用植物等。这些经济作物种植的人相对较少，市场需求量也比较大，所以，一个40岁的返乡创业者，值得考虑去种植经济农作物，这其中青草料主要是供给饲料厂或者是用于饲用养殖的；花树苗木主要是因为现在国家推行建设森林城市，这就会需要很多的花树苗木；绿色菜蔬其实就是日常的各种蔬菜。药用植物就比较多了，比如金银花、柴胡，还有西洋参等等。
现在的乡村，闲置人工并不少，许多女性在家中没什么事儿可做，其实，一个40岁的返乡创业者，可以在家乡发展手工制品的加工项目，吸引女性们的参加。产品只要是实用、精致、好看，那么就不害怕卖不掉。可手工编织鲜花花篮、门帘子、茶盘等，这一些工艺品不但有经济效益，也有一定的文化概念，衍生的经济效益很高，将其卖到旅游景点内也会被抢购。
3、五谷粮油产品加工
现在人们的生活水平更进一步，对生活质量的提高更加明显，在饮食方面提倡一些健康、科学的生活理念。五谷杂粮的需求更是精益求精，如果您对这方面有研究，可以从事粮食加工这一方面的事情，主要包括：米面加工；小麦制粉；玉米及杂粮的加工；植物油脂的提取、精炼和加工；植物蛋白质产品的生产和淀粉加工；以米面为主要原料的粮油食品加工；粮油加工副产品的综合利用，这些都是非常受到人们欢迎的。
4、秸秆再利用
这几年来，秸秆再利用搞得也十分火热，一些有头脑的人已从事秸秆再利用项目。如将整个村庄的秸秆全部回收，再转卖给有需要的工厂。而秸秆回收本身也有政策补贴，可抵消油费成本。而秸秆可发展的项目较多，如它可以用来造纸，也可以加工成草饲料，还可制作肥料或生产蚯蚓、蘑菇用的基料。大家可直接将村里的秸秆回收再转卖给工厂，也可自己搞秸秆再利用项目，其投资成本低，但对应的回报比较高，利润空间大，大家可以尝试一番。
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