青虾、河蟹是淡水养殖品种中的名优品种，它们肉质鲜美、营养丰富、具有独特风味，是芜湖县主要养殖品种，也是水产业中的主导产业，是渔民增收致富的重要途径。多年以来我县青虾河蟹主要养殖模式是“主养河蟹、套养青虾”。近年由于河蟹市场行情不稳，始终处于稳中走低状态，主养河蟹的风险越来越大。为降低风险、提高经济效益，一些养殖户转变传统养殖观念，改变养殖模式，由原来的主养河蟹套养一季青虾变成主养(两季)青虾套养大规格河蟹养殖新模式。2017年我县花桥镇一养殖户在其中面积为90亩池塘内开展该生态健康养殖模式。因其有多年的养殖经验，管理又得当，当年取得了较好的经济效益。
一、养殖池塘条件
养殖池塘为东西走向、长方形，面积共90亩，分别有3亩、9亩、14亩、16亩、21亩等几种类型，池内一般挖成环沟，也有挖成“井”字形沟。沟的面积占蟹池总面积25%左右，沟处可保持水深1.2～1.5米，沟底向出水口倾斜，中间平滩处可保持水深0.8米。平滩处种植水草如轮叶黑藻、伊乐藻和苦草等，占其总面积的2/3。池埂坡度约1∶2.5，池底平坦。放苗前，曝晒池塘至干裂，用生石灰、茶籽饼等对养殖池塘进行彻底消毒(茶籽饼是绿色药物，能自行分解，无毒性残存，可杀死野杂鱼、蛙卵、多种病原体，有肥水作用，对青虾、河蟹无副作用)，以保证养殖生产顺利进行。
二、水源水质及其他
养殖用水源为水阳江水，先抽取水阳江水到大沟内，再从沟内抽水到各个池塘。养殖周边无污染，水源充足，进、排水方便，水质符合渔业用水标准。各个池塘都安装增氧设备(微孔增氧)，池塘四周围有高约60厘米的黑色薄膜，也有的养殖户用玻璃作为防逃设备。进排水口扎有网袋，以防外来敌害入侵及虾蟹逃逸。
三、苗种投放
1投放蟹苗
在蟹苗放养前做到“排干池水、清整塘口、冻晒至干裂、注水、消毒”五步骤后，2017年2月初，在蟹种放养时把水位控制在50～60厘米。每亩放养平均规格为160～200只/千克的苗种500只，这是购于长江水系亲蟹人工繁育的扣蟹，然后自己培育成的优质蟹苗。蟹苗在放养前用浓度3%～5%食盐水(或用高锰酸钾溶液)浸泡5～10分钟，以降低养殖中发病率。放养的蟹种甲壳完整、色泽一致、肢体齐全、无病无伤、活力强、规格整齐。放养蟹苗最好在3月底前结束。为有利于水草的生长和螺蛳的繁殖，蟹苗入池塘前先用网片圈蟹池面积的30%作暂养区，待水草覆盖率达40%～50%、螺蛳繁殖达到一定数量时移去网片。一般暂养至4月，最迟不宜超过5月中下旬。
2投放春、秋虾苗
2－3月河蟹放养结束，亩放养800～1200尾/千克青虾苗7.5～10千克，4－6月陆续起捕上市，可亩产青虾30千克以上；7月中旬－8月初，虾苗规格为6000～7000尾/千克，亩放青虾10千克。青虾摄食能力比河蟹弱，有时吃河蟹剩余饵料，可清扫残饵，防止败坏水质。青虾秋繁时数量过多还可以作为河蟹等饵料。
3套养品种
在塘中亩套养2～3尾/千克鳙鱼10尾、沙塘醴20～30尾，这样可以充分利用养殖空间，可以防止藻类蔓延，可以调节水质减少水体肥度，提高单位经济效益。
四、饲料投喂
根据生产期不同，在投喂上科学合理搭配动植物饲料，以“两头精、中间青、荤素搭配、青精结合”的科学投饵原则进行投喂。遵循“定时、定位、定质、定量”四定原则及根据“天气、水温、水色、摄食活动情况”等酌情增减投饵量。饲料种类有：①植物性饲料，主要是以黄豆、玉米、水中轮叶黑藻等各种水草；②动物性饲料，主要以干河蚌肉、塘内螺蛳等；③配合饲料，按照虾蟹各生长阶段的营养需要，购买符合无公害食品养殖要求的规定制定的颗粒饲料。
五、日常管理
1水质水位
水质保持清新，水质保持在水溶氧大于5毫克/升，pH 7.0～8.2；春夏两季，水位控制在1～1.2米。
2种植水草
在池塘内中间浅滩处种植轮叶黑藻和苦草，沟内种植伊乐藻和苦草，因为伊乐藻不耐高温、容易腐烂、高温时捞除，再移栽适量的轮叶黑藻，总水草面积约占总水面的1/3，这样既能为虾蟹提供鲜嫩可口、营养丰富的饵料，又能起到降温避暑、逃避敌害、增加溶氧量、改善水环境的作用。
3投放螺蛳
亩放300～350千克，分别在清明节前和5月份各投放一次。为河蟹提供了营养价值高的鲜活天然饵料，同时能改善和维护池底生态环境。
4投喂管理
整个养殖过程中，在养殖前期，也就是3月份投喂虾蟹专用饲料(蛋白质含量40%～41%)为主；4月－5月中下旬以蛋白质含量36%颗粒饲料为主，河蚌肉、玉米(熟化)、黄豆(熟化)为辅；从5月下旬开始，将颗粒料、干河蚌肉、黄豆或“玉米＋红糖＋乳酸菌”按一定比例混合进行发酵(能闻到淡淡的发酵酸甜酒香味即可)，将发酵好的饵料拌VC进行投喂；6－9月是河蟹生长较快时期，饲料投喂量不仅要加大，饲料投喂时，不定期在饵料中添加丰虾多肽、VC、免疫多糖，蜕壳高峰期使用离子钙、蜕壳素促进虾蟹蜕壳生长。投喂量视情况而定，以摄食到八成饱为宜，每天投喂2次，采用手撒的方法定时、定点、定质、定量进行投喂。一般情况下，应根据天气、水温和及摄食等情况灵活掌握，避免投喂过多而污染水质。
5疾病防治
遵循“无病先防、有病早治”方针。养殖期间多采取如腐殖酸钠等改善水体环境、饲料拌药饵如“VC或大蒜素＋乳酸菌”相结合的方法，并定期全池泼洒微生物制剂以改良水质。视各个塘口水质情况，一般7～10天改底解毒一次，多采用硫代硫酸钠、有机酸解毒；用碘制剂药物消毒；用微生物制剂如“芽孢杆菌＋小球藻＋硅藻源”生物改底，或用过硫酸氢钾氧化改底；不定期用氨基酸＋硅藻旺＋巨能菌肥水；有青苔时用腐殖酸钠＋护草青苔净杀灭青苔；高温多草时，加注新水，拉草打开通道，捞除过多的水草，以防气压不稳水质变化引起虾蟹应激反应。
6捕捞
捕捞时捕大留小，均衡上市。根据市场需求及价格走势等因素加以考虑，将达到上市规格的虾蟹及时挑选上市，既满足市场的需求、增加经济效益，又提高整体渔业生产能力。
六、经济效益分析
养殖生产从2017年2月开始至2018年初结束，通过近1年时间的精心管理，在面积为90亩养殖池塘中，亩生产青虾(两季)80千克、收入56.1万元；亩产商品河蟹52千克，塘内所有公蟹规格达150克/只以上，其中200克/只以上达80%；母蟹规格达125克/只以上，其中150克/只达82%，收入43.8万元；鳙鱼产量2500千克、收入2.4万元、沙塘醴产量90千克、收入1.1万元，总收入为103.4万元。全年总生产投入57.2万元，其中塘租5.4万元、人员工资7万元、苗种费6.15万元、水质改良及鱼药5.4万元、饲料29.25万元(包括投放螺蛳等费用)、水电1.1万元、基础设施2.2万元、运费0.7万元。获纯利润46.2万元，亩纯利润5133元，养殖经济效益相当可观。
七、小结
1.该养殖户采取了主养两季青虾、投放大规格的蟹苗作为套养品种，合理搭配了大宗水产品如鳙鱼及名优品种沙塘醴。种草、放螺、整个养殖全过程用微生物制剂调控水质等技术措施，取得了较高的经济效益和社会效益。
2.根据主养河蟹套养青虾养殖模式与主养青虾套养河蟹养殖结果比对得知，养殖户主养河蟹套养青虾时，河蟹放养量虽大，产量虽高，但总体规格小，价格不稳且近年来有下降趋势，套养的青虾产量低，总经济效益不高；而主养青虾套养河蟹模式，青虾产量不仅加大、而且市场需求年年旺盛、价格又稳中有升，产出的河蟹属于中、大规格，中等偏上规格的河蟹属于消费的主体规格，价格相对又高，同比经济效益提高明显。
3.养殖户在高温生长期投喂发酵饲料，一是饲料酸香适口，能提高虾蟹食欲，增加采食量，提高生长速度；二是用乳酸菌来发酵饲料中的蛋白质，在虾蟹体内补充有益菌，提高免疫力，能够减少虾蟹肠道疾病发生，又能促进饲料的消化吸收。
4.在相同管理条件下，通过对大小不同面积的收获产量比对发现，面积为3亩的小塘口，虽其水温、水质变化快，不利于青虾河蟹在相对稳定的环境里生长，但投喂方便，饲料能够被充分利用，面积小的亩产量相对高，经济效益也高；面积大的如16亩、21亩塘口，受风面积大，上下水层因风交换快，利于改善水体溶氧，水质易调控，但面积大，在塘中间浅滩上的虾蟹吃食时喜欢在其周边找寻螺丝及藻类等，不能充分满足其食量，饲料利用率低些，产量相对较低。另建议养殖塘口面积不能太大，一是难管理；二是一旦发生病害而蔓延，难以及时控制，养殖面积一般控制在10～15亩。
5.坚持早晚巡塘，尤其是虾蟹蜕壳高峰期，检查水体环境变化和虾蟹吃食情况，勤捞残渣及漂浮的水草，发现问题及时解决。养殖过程中一定要记有完善的“三项记录”，这样可以积累往年养殖经验，对来年生产有很大的益处。
6.通过主养(两季)青虾套养河蟹这个养殖新模式，大大降低了渔业生产养殖风险，同时提高了综合产出率，达到了提质、增效，绿色发展的目标。对促进虾蟹生态养殖业的健康发展也将起到积极的推动作用，是值得推广的一种养殖新模式。
安徽芜湖县农委水产技术推广站张桂芝彭流
芜湖县农委农业执法大队李凌
