村民在晾晒蒸煮出炉的红薯。

“相比传统的利用太阳晒，烘烤的优点就是不受天气限制，而且干净卫生。”专业合作社的负责人全建军是村里第一个敢吃螃蟹的人——建烤房加工红薯干。2013年成立的合作社，专门负责红薯种的供应、红薯干的收购、烘房设备供应、加工技术指导等，成员也由最初的12户发展到现在的52户，并注册了商标。

现在，倒风潭村及周边村屯几乎家家都做红薯干，家家都建有烤房。

“种了7亩红薯，每年能做1000多公斤红薯干，一年能增加五六万元的收入。”在村民李樟保家，一家老小正在院子里削红薯皮，小孙子两岁多，还不会说话，刨起红薯皮来也像模像样。热情的小李还邀记者去他家烘房看看，刚出炉的红薯干金灿灿，散发出一股甜甜的香味，尝一尝，软香糯甜。

三街镇通过“互联网+”的电商销售模式，合作社带领村民搭上致富快车，也带动了贫困户和一些青年返乡干事创业的热情。近年来，通过当地政府的扶持和引导，红薯干成了三街镇重要的脱贫致富产业。当地村民通过制作销售黄金红薯干，种植红薯的收入由每亩400-500元增长到6000-10000元，当地村民每年仅此一项，户均增收5万多元。

“软糯香甜，就是小时候的那个味道。”在倒风潭村，听说记者为这小小的红薯干而来，从广东回乡过春节的刘女士如此夸赞。