结球甘蓝属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，其适应性广，抗逆性强，容易栽培，稳产，耐运输，若采用分批分期栽培，结合贮藏，很容易达到周年供应的目的，所以我国结球甘蓝栽培面积发展较快，已成为一种重要的蔬菜作物。 1.结球甘蓝生产现状 1.1播种面积 我国结球甘蓝面积已达25.3万hm2 *(不包括台湾省)，占全国蔬菜面积的25%～30%〔1〕，其中南方地区结球甘蓝(长江流域及以南地区)16.4万hm2，占全国甘蓝面积的64.3%。南方地区结球甘蓝播种面积最大的是四川省7.6万hm2，其次是江苏省3.3万hm2，湖南省占第3位1.4万hm2，云南省居第4位1.1万hm2，其后是浙江与广西省(区)各0.8万hm2余。 1.2栽培品种 我国对结球甘蓝的育种研究很重视，早在1973年，中国农业科学院蔬菜研究所和北京市农林科学院蔬菜研究所合作育成了我国第1个结球甘蓝一代杂种——京丰1号，并迅速在生产上大面积推广应用，直至目前仍是南方地区中晚熟春甘蓝及中熟秋甘蓝的主栽品种。上海市农业科学院园艺研究所育成的耐热夏甘蓝新品种夏光已成为南方地区的夏甘蓝主栽品种。1987年江苏省农业科学院蔬菜研究所育成露地越冬栽培且不易先期抽薹的早熟春甘蓝新品种春丰〔2〕，已成为南方地区早熟春甘蓝主栽品种。

中国农业科学院蔬菜花卉研究所培育的早熟春甘蓝中甘11号〔3〕、8398〔4〕等新品种已成为北方早熟春甘蓝主栽品种，且在广东、广西、海南等省(区)也有栽培。上海市农业科学院培育的争春甘蓝在南方部分地区作春季早熟栽培也表现不错，西南农业大学培育的西园2号甘蓝在重庆、四川成都等地表现很好，西南农业大学在国内首次育成的耐根肿病新品种西园6号已逐渐成为南方地区中晚熟秋甘蓝主栽品种〔5〕。 目前生产上国外进口的甘蓝品种也较多，如日本的夏秋甘蓝KK〔日本时田(TOKITA)种苗有限公司生产〕，春甘蓝早春、雅致(日本神户市日毛KK生产)等在南方部分省市也有栽培。 1.3种植季节 南方地区前几年以秋甘蓝为主，栽培面积为最大，春甘蓝次之，夏甘蓝面积最小。近几年南方地区逐渐以春甘蓝为主，面积达最大，秋甘蓝面积逐渐向春甘蓝转移。个别地区种植越冬甘蓝，仅河南、安徽、江苏、上海等地区有部分栽培，面积较小。 1.4生产上存在的问题 1.4.1春甘蓝未熟抽薹现象由于近几年冬暖春寒现象明显，许多农户未能合理针对气候情况来对春甘蓝进行管理，造成大批的春甘蓝发生未熟抽薹现象，据1998年春调查，南方地区春甘蓝未熟抽薹率高达15%～100%，给农民造成很大损失。

一般种植冬性强的品种管理得当，抽薹率低些。南方地区露地越冬栽培表现最好的是春丰甘蓝，几乎无抽薹现象。 1.4.2夏季甘蓝的病虫害防治由于南方地区夏季持续高温干旱，虫害严重，特别是小菜蛾为害猖獗，对结球甘蓝的生长极为不利，连续用药防治，不但污染环境而且影响人体健康，所以培育耐虫或抗虫品种将成为甘蓝育种的新课题。 2育种现状 2.1新品种选育 在“八五”期间，南方地区新选育的不同类型的春秋甘蓝新品种及新组合近10个，春甘蓝新品种春雷(江苏省农业科学院蔬菜研究所育成)，新组合延春(上海市农业科学院园艺研究所育成)；秋甘蓝新品种西园6号，新组合黑丰。春雷、延春属圆头型品种，不易先期抽薹，品质较好，较对照品种增产10%以上，适于长江流域露地越冬栽培。西园6号是国内首次育成的耐根肿病的品种，它还具有比原来品种抗病性更强、适应性更好的特点，在几年时间内就推广应用了10万hm2，已逐渐成为生产上的主栽品种〔5〕。 2.2育种技术研究 沈思宁、李成琼、秦智伟等分别对甘蓝杂种优势进行了研究，进一步明确了不同自交系的中心柱、帮叶比、开展度等的配合力及杂种优势，VC表现为负向优势，认为VC等主要品质性状都存在细胞质效应。

同时还进一步探讨了叶球纵径、横径及紧实度等数量性状对产量的相关性，认为选择纵径长和中心柱短的材料，才能提高高产育种的工作效应。对甘蓝的裂球性、帮叶比测定方法也进行了研究，认为在叶球成熟时，取外层10片叶，立即测量帮叶比效果较好，品种的裂球性和叶表皮细胞壁厚度呈正相关，和叶肉细胞间隙呈负相关。此外，还对主要品质的鉴定方法和标准进行了统一规定〔5〕，为新品种的选育提供了一个统一标准。 2.3外源基因导入 采用组织培养建立试管苗的保存和繁殖系统，远缘的幼胚培养及快繁都有进一步的研究〔6～8〕，认为由0～1mg.L-16-8BA、1～5mg.L-1 ZT和0.05mg.L-1 NAA组成的激素组合能高频率地诱导不定芽发生，采用农杆菌介导法把Bt基因导入甘蓝无菌苗子叶初步获得转基因植株，并为抗虫育种提供了一种新思路〔9，10〕。 3育种目标 3.1确立新的育种目标，培育出既符合市场需求，又具有应用前景的甘蓝新品种 ①选育耐先期抽薹的春甘蓝新品种，要符合下列要求：露地越冬栽培的比正常播种期早播7～10d(天)，抽薹率不超过5%，抗干烧心病，帮叶比小于30%，紧实度大于0.5%，品质比南方地区主栽品种春丰好，早熟7～10d(天)，冬性相似。

②选育适合保护地栽培的耐低温、耐弱光、耐未熟抽薹的春甘蓝新品种，并具备上述春甘蓝品种条件。 ③选育适合越冬栽培的甘蓝新品种，不易未熟抽薹，品质好，丰产性好。 ④选育耐热(32℃下能正常生长)、抗干旱的夏甘蓝新品种，抗3种以上主要病害，熟性早于主栽品种夏光，耐热性强于夏光，产量相似的夏甘蓝新品种。 ⑤开展抗或耐菜青虫甘蓝新品种选育工作，从避虫，拒食及生物杀虫等方面进一步深入研究和选育抗性材料。 ⑥开展甘蓝品质育种工作，要求叶球外观符合市场要求，叶球紧实，中心柱短，味甜，粗蛋白、VC含量高等。 3.2开展种质资源的搜集、鉴定和优异育种材料的创新 ①创造筛选出抗先期抽薹育种材料〔早播10d(天)，抽薹率不超过5%〕。 ②创造筛选出耐热、抗干旱兼抗3种以上病害(抗黑腐、根肿、菌核、病毒病等)且园艺性状优良的亲本材料。 总之，在开展常规育种的同时，利用生物技术，计算机专家系统等新育种技术，使结球甘蓝的抗病、抗寒、耐热、耐抽薹以及病理方面的遗传、生理机制研究有一个新的突破，在今后几年中育成一批耐先期抽薹、耐热兼抗3种以上甘蓝主要病害并具有优良品质的抗源或品种，使我国南方地区结球甘蓝育种研究水平再上一个新台阶。