为深入贯彻落实习近平总书记关于实施乡村振兴战略的重要论述，引导青年在乡村振兴的广阔舞台中发挥更大作用，广东省青年创业就业基金会联合相关单位于2022年开展“领头雁”广东大学生乡村创业帮扶计划。近期，我们将陆续发布广东“领头雁”青年创业故事系列推文，宣传展示青年在乡村振兴领域的青春担当。
李宏钟，2000年生，湛江市坡头区乾塘宏振养殖场负责人，“领头雁”广东大学生乡村创业帮扶计划示范项目——“香参”鹌鹑项目负责人，其项目获得中国青年创业就业基金会直接资金资助。
△“香参”鹌鹑项目负责人李宏钟
01
物理课上冒出来的创业想法
李宏钟来自湛江市乾塘镇的一个农村家庭。在高中期间，他就尝试通过勤工俭学来帮助自己解决生活费的问题。
一天，高中物理老师讲述“灯泡工作8个小时要消耗多少电?如果要利用灯暖来提高室温帮助鸡蛋孵化小鸡，要消耗多少电?”的内容时，他联想到童年时期在爷爷家喂养鹌鹑经历，突发奇想：“如果利用灯暖，是不是也可以孵化出一些小鹌鹑呢？”于是，在高三毕业后的暑假，他去市场买了几个鹌鹑蛋种蛋回来试验。
他根据物理老师课上讲过的一些知识来学习控制灯暖温度，同时也通过上网搜集资料来学习鹌鹑的品种、习性等。皇天不负有心人，经过一番探究，他终于成功孵化了一群可爱的小鹌鹑。
“不如趁着这个空闲的暑假通过大量养鹌鹑来挣一点钱作为自己的大学学费。”于是，李宏钟开始了自己的养殖鹌鹑之路。
02
用中药材喂养鹌鹑
鹌鹑养殖之路注定不是一帆风顺的。李宏钟第一批大规模饲养的鹌鹑仅有二十几只幸存下来，“启动资金”已经花完，可鹌鹑还没长大。为了筹够养殖鹌鹑的资金，李宏钟只好靠各种“体力活”赚钱买饲料。“当时1千条番薯藤20块钱，我一天割1万条，就为了赚200块钱买饲料。”
就这样熬了快两个月，鹌鹑终于陆续开始下蛋了。“幸好鹌鹑繁殖能力强、生长速度快，这也让我更加坚定地选择了养殖鹌鹑的道路。”
在养殖过程中，李宏钟发现好不容易孵化出来的小鹌鹑并不容易养活，大概有1/3 的鹌鹑会因各种原因死亡。长大到产蛋状态的鹌鹑也会产出软、破蛋。为了找到解决方法，他抱着学习的态度加入了一些鹌鹑养殖的微信交流群。
“在群中我碰到了不少跟我遇到相同问题的养殖户，但是得到的答复通常是：看兽医或者平常多用些抗生素。但使用抗生素会导致药物残留吗?会不会影响鹌鹑肉和鹌鹑蛋的质量呢？没有人能回答。”
李宏钟决心自己寻找答案。他开始思考：大自然中的鹌鹑风餐露宿，却没有这么容易死亡，会不会是因为它们吃进去的东西与家养鹌鹑的饲料不一样？它们在野外是不是会通过啄食中草药给自己治病？
“由于我大学报考了中药学专业，我决心自己用中药材来解决这个问题。我将一些房前屋后可见的平时经常煲汤的中药采来，对照中药学书籍，辨清症状并把处理后的药材喂给正在下蛋的鹌鹑，渐渐地，鹌鹑竟然不再下软壳蛋了，而且蛋壳的硬度显著提高。”
△ 李宏钟和他养殖的鹌鹑。
他把自己发现的这个解决办法分享到了鹌鹑养殖的微信交流群。“过了几天群里有人问我，鹌鹑好像拉肚子了，有没有什么办法?我翻了翻课本，让他试试喂点豆蔻给鹌鹑吃。渐渐地群里大家觉得我是个很懂中药的人。一些养殖户碰到问题就跟我交流，我尽量指导他们选用中药材，并且逐渐积累了一些经验。”
03
成立“香参”鹌鹑创业团队
李宏钟将养殖过程中解决问题的这些经验进行总结、梳理，形成了“艾甘宝”的原始配方。在广东江门中医药职业学院学习期间，他与老师共同交流研究，将“艾甘宝”的配方和制作工艺明确下来，并通过提取使得中药成分更容易吸收。
大学期间，李宏钟成立了“香参”鹌鹑创业团队，探索鹌鹑全生命周期生态饲养模式。谈及项目名字的由来，李宏钟解释道：“香，是因为我们养殖的鹌鹑吃的是纯天然的食物，五谷杂粮及药食同源的中药，所以肉质会比较香；参，是因为鹌鹑有动物人参之称，故香参由此而来。”
△“香参”鹌鹑团队在对鹌鹑蛋成分进行检测。
养殖技术是养殖业的“芯片”。“香参”鹌鹑团队先后为广州市白云区钟落潭盛昌种养殖场、广州白云区良田奇昌种养殖场、中山市三乡镇福船岗源家庭农场等养殖场提供鹌鹑中药养殖技术指导，改善传统鹌鹑养殖中鹌鹑病死率高、抗生素残留大、常下软壳蛋的问题，帮助养殖户增产增收。
“我了解到，像我这样创业的大学毕业生，国家、地区、学校都有一定的补贴和政策优惠。在这样的大背景下，我得到家人的支持并开办了养殖场，希望在这样的天地中大干一番。”
2022年初，李宏钟注册成立了湛江市坡头区乾塘宏振养殖场，实施亲本培育技术、人工育苗技术，并通过产业化经营模式，实行“订单农业”，确保年育苗 125400 只，实现年产鹌鹑蛋 86400 斤。
△ “香参”鹌鹑团队到农场实地考察，为农场提供养殖技术指导。
对于团队的未来发展，李宏钟充满信心：“大学生是新时代乡村振兴的重要力量，作为广东‘领头雁’的一员，我们团队定不忘初心，砥砺奋进，在实现自身创收增收的同时，也响应国家乡村振兴战略的号召，心系广大乡村农民群众的利益，为乡村养殖产业发展贡献自己的青春力量。”
