大球盖菇别名皱全球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属于担子菌门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。大球盖菇子实体中含有丰厚的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分，口感极好，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家引荐种植的蕈菌之一。毛竹林下养出“大球盖菇”每亩多挣5万元? 大球盖菇的栽种办法，上面详细来理解一下：
5月2日上午9时，浙江省象山丹西街道潘家桥村林场主佘卫东在群里发了条微信：“采蘑菇的中老年冤家又要动身了，大伙来么?”
“有毒的吧?色彩这么艳!”“好吃么?看着像野生的!”这条微信在朋友圈敏捷传达。
“这是林场刚试种乐成的大球盖菇，林下仿野生栽种，可食用且味道鲜美，喜迎大伙采摘品味!”在群里一致答复后，佘卫东离开竹林，开端林下“寻宝”。大球盖菇的“长相”很有特征，外面呈暗红色，菌盖较大，外形很像一把撑开的太阳伞。暮春的太阳透过竹梢，班驳的光影打在林地里，一个个紫红色小伞顶风而立。搜刮到一个，一扒拉就是一片，不到半个小时，就播种了一大盆。
2012年，佘卫东承包了潘家桥村黄泥头山的800余亩毛竹林场。他思索到毛竹产出效益低，主动与省市县农林部分协作开展林下经济，不时探究生态栽种。从最后的春笋冬出，到竹荪、三叶青、山黄精培养，客岁开端试种林下大球盖菇，取得了开端乐成。
“大球盖菇不须要大棚栽种，也不必专门制造菌床，干脆把菌种播在竹林地里，本钱昂贵。”佘卫东说，4月上旬，试种的一亩大球盖菇进入采收期，日产10千克左右，以20元/千克的价钱试销，求过于供。跟着气温降低，采摘旺期到来，估计最高亩产或超2500千克，以试销价预算，亩产值可达5万元。
“这相对是竹农增收致富的一条新路子。”佘卫东透露表现，毛竹林套种大球盖菌，既节约了地盘资本，又为竹林添加了肥力，象山毛竹资本丰厚，面积快要12万亩，如此的“林下经济”值得推行。
附一：大球盖菇若干钱一斤？(天下各地产品价格)
北京丰台农产品地方批发市场鲜品 18.00
云南昆明北苑农产品市场盐渍品 7.80
河北省平泉县景成蔬菜批发市场盐渍品 7.50
陕西西安胡家庙蔬菜批发市场鲜品 10.00
上海江桥批发市场鲜品 20.00
河北省平泉县景成蔬菜批发市场盐渍品 7.50
云南昆明北苑农产品市场盐渍品 7.80
上海江桥蔬菜批发市场鲜品 10.00
附二：大球盖菇的栽种办法
一、大球盖菇的种植时节
依据大球盖菇的生物学特征和本地天气和种植设备等前提而定。在我国华北地区，如用塑料大棚，除隆冬和严冬外，均可布置消费。平日采取年龄两季种植。
二、种植园地的挑选与消毒
室外种植是今朝种植大球盖菇的重要办法。暖和、避风、遮荫的中央能够供应合适大球盖菇发育的小气候，半隐蔽的中央更合适大球盖菇发育，但继续隐蔽(如大树下的树荫)会严峻地阻碍大球盖菇的生长发育。
种植园地的挑选前提，一是近水源而又排水轻易的中央，以知足浸草和喷水的须要；二是挑选在泥土肥美，富有腐殖质而又松散的中央，以利于作畦和出菇；三是宜挑选避风、朝阳、半荫半阳的遮荫场合，以利于大球盖菇的发作和发育。
北边种植大球盖菇平日采取塑料大棚，它有利于保温保湿。塑料大棚最好建在林地或果园里，也可建在房前屋后或大境地里。为了发明半荫半阳的生态环境，在大棚外可种些蔓生植物（如丝瓜等）让它爬蔓于棚顶挡阳，也可上覆草帘遮阳网，玉米秸之类，发明半遮光的荫凉情况。
塑料大棚内，普通高畦种植，床宽100cm，高10~15cm，长度1.5~7.0m，畦与畦之间的间隔40cm~50cm，畦床在运用前要喷施500倍的敌百虫或敌敌畏杀灭虫害。
三、栽培技术要点
（1）培养料的调制
大球盖菇能够干脆生料种植，或采取后发酵料持续种植，也能够采取熟料种植。种植办法不一样，培养料的调制亦不一样。
①稻麦草生料调制：稻麦草种植大球盖菇，能够采取长料，也能够用短料。从种植实际和理论来看，短料好于长料。其缘由是短料，表面积大，不只利于吸水，并且基质构造严密，利于保温保湿，利于菌丝发育，也利于覆土操纵和出菇时期的喷水治理。
a、预湿：起初将稻麦草碾压，然后切短至3~5cm，若增加玉米芯应破碎摧毁过15mm筛，再持续浸水处置。浸水的目标一是让料吸足水份，二是下降基质pH值，三是使其开端硬化以便于操纵。浸水的办法平日是在水池（先挖坑槽，内衬塑料布）中浸泡，天天踏草屡次。开端可用1%石灰水浸泡6~12小时，持续碱化处置和消毒，然后用净水浸泡使pH值下降，也可边喷淋边翻拌，重复屡次后，用搅拌机强力打料、润潮湿透。草料的浸水规范以天然沥水后含水量达70%~75%为好。其判别办法是拧紧草料后呈断线性滴水为好。
b、预发酵：基质预湿后，假如气温波动在20℃以下，能够干脆铺床收获。假如气温高于23℃以上，为避免铺床收获后草预发酵招致温度降低而影响菌丝的发育，平日须要持续预发酵。预发酵的目标，一是消耗掉竞争性杂菌能够应用的局部可溶性物资，下降杂菌净化。二是应用低温杀死杂菌和病虫害，同时脱去脂基质，硬化秸秆，添加基质紧密性。三是调理含水量和pH值。具体方法是建成1.5m宽1m高长不限的料堆，当料温升至60℃以上时保持12~24小时，便可翻堆。隔天再翻堆一次，再过1~2天，便可散堆调理水份，调pH至6~7，入床铺料收获。
②巴氏消毒处置法：先把稻麦草（越新颖越好）碾压，切短至3~5cm，再夹杂5~10%的过15mm筛的玉米芯，浸水很多天，沥水，使料含水量达70%~75%，pH值6.5~7.0，把料盛入浅箱中恰当压实或铺入后发酵室的床架上，送入蒸汽，使培养料的温度升到68℃~70℃，并坚持约12小时，然后疾速调料温至50℃~55℃，并保持24小时，以增进嗜热微生物的发育繁衍，使堆肥具备较好的选择性。然后把堆肥温度冷却到25℃。用浅箱杀菌的能够干脆收获，用床架灭菌的，可疾速转入畦床，铺料收获。
③熟料栽培法：将调制好的含水量70~75%、pH值6~7的培养料，干脆装袋灭菌。也可采取预发酵后的培养料装袋灭菌。100℃前提下普通灭菌12小时以上，若高压灭菌，15kg/cm2坚持3小时便可。
（2）铺料收获
采取生料、预发酵料或后发酵料种植时，铺床前必需反省含水量和pH值能否符合要求，即含水量为70~75%、pH值为6~7。同时做好畦床的预湿、消毒和药物杀虫。
入床铺料必然要压平捺实。坚实的菌床常常招致失水和升温，不利于菌丝定植和发育。因而，把草料压平捺实则为栽培技术之要害。
收获办法，能够层播，也能够穴播。每平方米用干草料20~25kg，用种量2~3瓶（袋）/m2。穴播时，掰成鸡蛋巨细块，穴深5~8cm，穴距10cm左右，采取梅花式穴播。恰当添加播种量，有利于放慢菌丝发育速率，延迟出菇。播完种后，立刻掩盖经预湿、消毒且不滴水的旧麻袋片（普通单层便可），也可掩盖草帘，也可掩盖一层1cm厚的粒土。有前提的可用无纺布。
菌床上的覆盖物，应常常坚持潮湿，以避免菌床失水。用麻袋片和草帘掩盖的，为坚持其潮湿形态，可干脆喷雾水在上边。别的箱式种植的也要掩盖麻袋片以利保湿。
（3）发菌治理
采取箱式收获熟料种植的，接种后可干脆入棚发菌。温度和湿度的调理是收获后发菌时期的中心环节。前已述及，大球盖菇在菌丝发育阶段请求堆温22℃~28℃，最好25℃，培养料的含水量为70~75%，氛围相对湿度为85~90%。假如采取生料或预发酵料种植，料温宜节制在20℃~25℃。依据发酵道理，高湿度和高紧密度常常不容易升温。假如床畦为沙性土轻易渗水和吸水，再加上料松和料含水不敷，就常常招致升温，这一点务必惹起留意。别的，气温高时，培养料最好预发酵，同时铺料稍薄些或许小面积筑床，均可显著避免堆温过高。气温低时，可免去预发酵，干脆铺料收获，料层稍厚些，可避免料温过低，从而增进菌丝的发育。假如料温靠近30℃，可掀起覆盖物，间断性打几个散热孔，增强夜间透风降温。
收获后20天以内，普通不喷水或少喷水。待菌种已萌生，定植，并伸长到培养料的1/2时，能够恰当喷水。假如菌丝发育兴旺无力，阐明水份适合。切勿每天喷水而引发菌丝阑珊。别的，在菌丝发育代谢中，会发生一部分代谢水渗透到培养料中。喷水后，必然要在料表无明水后才干从新掩盖。床畦种植的也可用水灌沟直接补水。
（4）覆土
待菌丝靠近长满培养料（床畦种植或箱式种植）便可开端覆土。塑料种植平日在菌丝发满3~5天后便可脱袋覆土。
覆土是大球盖菇种植的重要环节，它有利于增进菌丝的扭结，也利于菇床的保温保湿，并为子实体生长发育供应足够的水份起原。普通状况下，大球盖菇菌丝在纯培育前提下，不论菌丝何等兴旺，不覆土也难以构成子实体，这是土生菌的固有特征。
①覆土的挑选：各类含有腐殖质的故乡泥土都适合作为覆土资料。有前提的可选用腐殖土和泥炭土的二合一夹杂土，以进步大球盖菇的产量。碱性土、粘性土、短少腐殖质的瘠薄土或单一的泥炭土，均不适于作覆土资料。
②覆土办法：大球盖菇覆土的pH值必需调理到5.5~5.7，含水量调理到36~37%，以用手捏土粒，土粒变扁但不破裂也不粘手为宜，覆土厚度2.5~4.0cm，每100m2种植面积需5m3土。
覆土后普通3~5天，菌丝便可爬入土层。当菌丝爬入土层后，恰当添加透风换气，避免菌丝徒长。
（5）出菇治理
覆土后约莫15~20天，便可出菇。构成原基前喷一次较重的水，然后透风2~3天。此后增加透风量。当土层中构成菇蕾后，可恰当喷些水，使土层坚持潮湿形态。喷水切勿过量，让过剩的水流入料内而影响菌床出菇。
大球盖菇出菇的温度局限为12℃~25℃，最适温度为15℃~18℃。当温度小于4℃或超越30℃时，均不出菇，在适合的温度下，出菇快，划一，转潮快，普通菇潮距离10天~12天。
出菇阶段，须要90%左右的氛围相对湿度，氛围湿度低，也不利于出菇。即便破土出了菇，菇体常常不可一般发育而干僵。
大球盖菇属于好气性菇类，采取大棚种植，特别要留意透风换气。当子实体少量发作时，须要添加透风次数，延伸透风工夫。除合时透风换气外，大棚墙壁应常设通风孔，避免时关时闭或昼开夜闭，不然，将不利于子实体的生长发育。菇棚通气优越，长的菇柄短壮粗，坚固兴旺，产量高，质量好。
（6）采收及采收后的治理
菇体长至成熟，菇盖呈钟形未反卷，菌褶呈灰白色，表层菌膜未决裂，未开伞便可采收。采收时用拇指、食指和中指捉住菇体的下部，悄悄扭动一下，松动后再向上拔起，留意不要松动周围小菇蕾，以避免影响下潮菇。采收后菌床上留下的窟窿要实时填上细土，以利菌丝规复发育和出二潮菇，采收后的残次菇和菌渣要肃清洁净，不要留在菌床上，以避免腐朽后惹起病虫害。采收第一潮菇后，对菌床喷水，增补培育期治理，经20天~25天，又可采收第二潮菇，普通可采三潮菇。
