燠热的三伏天是最好的催熟剂，山东青岛平度大泽山上，成方连片的葡萄园在热气蒸腾中氤氲出隐隐香气，沁人心脾。这些葡萄成熟后除了供给旅游采摘，还将通过大型商超、电商等渠道运往北京、上海、烟台等全国各地。“这个品种是泽山1号，冰糖味比较重，在东北地区很受欢迎。”葡萄种植户昌云军轻轻揭开一个纸袋，为记者介绍。
群山环而出泉，汇为大泽。青岛平度大泽山风光旖旎、四季分明，当地群峰环绕形成的丘陵盆地小气候和北纬37°黄金纬度线等得天独厚的地理位置和气候条件成就了大泽山葡萄的高品质。如今，在平度市14万亩葡萄种植面积中，大泽山镇葡萄种植面积就有3.5万多亩，拥有300多个品种，年产葡萄5万余吨，葡萄产值7亿元。
从“养在深山人不识”到如今“葡乡美名天下知”，大泽山葡萄是如何一步步从深山走向城市？新品层出的水果市场上能常年强势“圈粉”，“大泽俏货”留住消费者的秘籍是什么？农业产业高质量发展转型之际，葡萄之乡未来路在何方？所有的疑问与好奇，在望不见边的葡萄架下、在手掌粗厚的老农话语中、在数不清品种的葡萄研究所里、在意气风发的年轻干部身上，记者找到了一块块答案拼图。
葡萄为什么这样甜？
一场技术支撑的“味蕾征服战”
葡萄还能吃出榴莲味儿？大泽山用300多个品种告诉你，不仅可以，还能有茉莉味、玫瑰味……果肉蜜甜、芳香馥郁且各有不同的大泽山葡萄对消费者而言，完全就是一场味蕾盛宴。但是，品尝美味的同时我们也不免疑惑：纵然有着优越的地理位置与气候条件，大泽山的葡萄又何以甜得如此“花样百出”？良种培育和现代化种植技术是大泽山在众多葡萄产区脱颖而出的“两把刷子”。
葡萄好吃，良种为先。大泽山在山东省鲜食葡萄研究所和平度市江北葡萄研究所的引领下，大力推动葡萄品种培育工作，使得大泽葡萄“名品辈出”。当地培育的泽香、泽玉两大品种曾在全国农博会上获金奖并蝉联四届，还在青岛、昆明两届世博会夺金牌，“金手指”葡萄连获两届“全国最甜葡萄状元金奖”。
在品种培育方面一直走在前面的大泽山掌握了葡萄口味的“本源密码”。“这是玉波八号，入口后奶油香味很浓，皮也没有涩味，而且这个品种是极早熟葡萄，属于低风险栽培品种，有兴趣的朋友可以给我留言，咱们一起交流。”淄阳湖北岸，平度市江北葡萄研究所中，所长韩玉波正顶着日头在葡萄园拍摄短视频。今年59岁的韩玉波沉醉于葡萄育种事业近30载，先后培育成功玉波一号、玉波二号、短枝玉玫瑰、紫地球等6个葡萄新品种。
多年的品种培育让大泽山产出了“花样”葡萄，而现代化种植则帮助大泽山实现了葡萄跨季。“春夏有早熟葡萄，秋有露天葡萄，冬季有晚熟葡萄，来我们大泽山，一年四季都能吃到新鲜葡萄！”大泽山镇党委书记王清祥介绍，大泽山镇在保持现有秋季露天葡萄品质和产量的基础上，发展设施栽培及冷库，形成“冬棚葡萄+春棚葡萄+露天葡萄+冷库葡萄”的全季节性葡萄产业链，让来大泽山的游客一年四季都有葡萄吃。今年，大泽山新规划建设的两个冷运仓储项目可存储500万公斤鲜食葡萄。
此外，为提升葡萄品质，大泽山大力推进葡萄标准化生产，在种植过程中严把肥料关、病虫防治关、灌溉关，推出无激素、无除草剂、无化肥的“三无葡萄”俘获消费者。“我们还建起了5个设施保护栽培试验示范基地和1个大田葡萄名优品种示范基地，专门负责葡萄良种的引进、繁育、试验、示范、推广及技术指导。”大泽山镇农业农村服务中心主任杜相俊介绍。
“葡萄下山”路咋走？
一次品牌领跑的“市场大圈粉”
打造好产品最终还是要走向大市场。
如果说培育品种、提升品质是大泽山葡萄“打铁还需自身硬”的自我淬炼，那么做优品牌、叫出名声便是大泽山葡萄走向市场的“开道锣鼓”。
大泽山坚持用节庆活动叫响大泽山葡萄品牌。每年九月，当大泽山浸染在一片葡萄香中时，一场盛会也便由此拉开帷幕。“为提高大泽山葡萄的知名度，我们从1987年开始举办大泽山葡萄节，至今已连续举办了36届，每年葡萄节期间客流量都能达到近百万人，成为大泽山对外宣传的一个重要窗口。”杜相俊告诉记者，今年是中国大泽山葡萄节举办的第37个年头，一进入7月份，很多老顾客就开始数日子，并且纷纷打听葡萄节的情况。消费者“不请自来”的热情背后是大泽山葡萄节用近四十载岁月打磨出的硬招牌。除了传统的大泽山葡萄节，2022年开始，大泽山镇还与抖音平台合作，联系大泽山镇内8家葡萄专业合作社，共同举办抖音葡萄节，新媒体平台带来的巨大流量让大泽山葡萄品牌知名度在消费市场，特别是年轻消费群体中火速叫响。“去年抖音葡萄节我们请了20多名网红，分散在各个葡萄园区进行直播，给我们带来了很多人气。”杜相俊说。
为统筹各方有利资源、推动大泽山葡萄品牌进一步发展，2003年大泽山镇政府主导成立了平度市大泽山葡萄协会，2005年完成了“大泽山”商标的转让注册，并对各地大泽山葡萄经销商进行规范管理，统一设计包装、统一市场管理、统一组织打假，改变了过去大泽山葡萄销售市场混乱的局面，大泽山葡萄进一步朝着规范化迈进。如今大泽山葡萄通过商超、电商平台、社区团购等多重渠道走向全国市场，并先后荣获“中国驰名商标”“国家地理标志保护产品”“全国果品区域公用品牌50强”“国家级农产品地理标志示范样板”等国家级荣誉20余项。2021年9月，青岛市质量发展促进会发布大泽山葡萄区域品牌价值为36.83亿元，大泽山葡萄的影响力不断扩大。
做大之后如何做强？
一条高质量的产业升级路
好产品有好“钱”景。大泽山葡萄名气越来越响，群众“钱袋子”也越来越鼓，葡萄种植已经实现规模化的大泽山镇开始考虑做大之后如何做强、做优，朝着高质量发展道路迈进。
“我们坚持在‘融’字上做文章，以一二三产融合发展促进葡萄产业由大转强。”杜相俊介绍，近年来，大泽山依靠地理标志的品牌效应，将市场需求传导到生产、加工、销售各环节，大力发展葡萄产业的新业态，“为推动葡萄深加工，我们发展了具有一定规模的葡萄酒研究所3家，培养技术骨干，研究特色、高端产品，泽山葡萄酒厂先后开发了冰葡萄酒、鲜葡萄汁、葡萄醋等新产品。”
在销售环节，除了传统的采摘和进入大型商超外，大泽山镇充分利用互联网平台，加强与中国惠农网、淘宝、抖音等电商平台的销售合作，每年通过各电商平台销售葡萄200余万斤，年均交易额达2亿元，吸收返乡农民工310余人，助农增收500余万元。
通过强化产业融合，积极发展以葡萄为特色产业的生态旅游，大泽山镇实现了“葡萄搭台、旅游唱戏”，全方位构筑起以葡萄为支撑的生态旅游框架。如今，以御驾山路、天柱山观光大道、平柞路为主框架，大泽山镇已大力发展起五龙埠、天池岭、芝莱山三大生态旅游风景区，区域内建设葡萄采摘园380多家，农家宴200多家，拓宽铺筑旅游路50公里，建设高档次的葡萄长廊3600米，有力拉动大泽山高端观光农业和生态旅游。
为聚集资源，高质量发展葡萄产业，大泽山镇2021年开始规划建设大泽山葡萄文化产业园项目。该项目占地2500亩，围绕平度农旅华夏大泽葡萄谷产业园、葡萄大观园、金色天柱葡萄园区、高氏庄园、响山潘民宿、五龙埠观光园、江北葡萄研究所等原有产业基础“七星连线”，以大泽记忆为中心多点建设提升，实现连片带动，打造育种、种植、销售、储存、运输、加工、观光、采摘、展示9个环节无缝衔接的现代农业产业园区。目前，该项目占地1200亩的阳光玫瑰设施大棚已建设投产，同时带动辐射周边600亩葡萄设施大棚建设。
