如何降低虾池的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，保持池中优良藻类的生长，维持良好的水色，是南美白对虾冬季养殖成功的关键。
文/广东海洋大学水产学院吴琴瑟
当前我国养殖的对虾多数是热带或亚热带种类，冬季水温低难于养殖，但是冬春季、尤其是春节前后对虾价格高。因此，许多养殖者搭建冬棚等方式进行养殖南美白对虾，取得很好的经济效益。从而使冬季养虾热潮越来越高，原先是珠江口的虾农先搞起来，现在广东、广西、福建、江苏等地都发展起来。随着冬季对虾养殖的发展，在养殖中水质等也出现不少问题，急需解决。现在将有关南美白对虾冬春季养殖的技术措施介绍如下，供养殖中参考。
一、保持稳定的水温
南美白对虾要在水温20℃以上才能正常生长。水温低于16℃时摄食大量减少，水温低于12℃南美白对虾基本不摄食，而且易冻伤，甚至冻死。体长小于8cm的南美白对虾更易冻伤。被冻伤的虾活力较弱，弹跳无力，不摄食。体色偏深，不正常、通常体色会出现偏红，体表出现大量黑点。虾壳软，肌肉不饱满，用手触摸体表比较粗糙。肝胰脏偏红，肠道变细，养成难度很大。
因此，冬季如何保持稳定的水温，是养殖成功的重要条件。对于露天虾池珠江三角洲虾农称为白水塘。这类的养殖只能在湛江以南地区养殖成功率较高，其他地区水温较低难于养殖。露天虾池要保持稳定较高的水温措施是：一是提高虾池水深，一般可以把水加深至2-2.2m，有中、底层增氧的可以加深至3m。二是阳光充足、气温较高的中午，可以适当增气，使较高的气温溶入水中，提高虾池的水温。
对于冬棚（也称温棚）养虾，要在水温20℃以上，及早搭好牢固的棚，养殖南美白对虾尽早进入温棚养殖。并详细检查、防止冬棚破洞有漏风、漏雨现象。池塘水位逐渐加至2m左右，使其保持较稳定水温20℃-25℃，有利南美白对虾的健康生长。3月份之后寒潮减弱，气温逐渐提高，水温随之增高。在晴天光照强，气温高时应掀起冬棚两边的通风口。通过对流纳入新鲜空气，避免冬棚内长期处于低压状态，而造成对虾应激或各种病害发生。
二、做好水质管理
1、冬棚养虾中后期的水质管理
冬季养殖水质管理是养殖成败最关键的技术，冬棚内几乎是封闭状态，水环境如温度、光照、气压等与自然环境有很大区别。因此虾池内的pH值不稳定，如何降低虾池的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，保持池中优良藻类的生长，维持良好的水色，是南美白对虾冬季养殖成功的关键。
冬棚养殖中，随着养殖的进行，对虾的残饵、粪便等有害的物质积累，水中有害物质逐渐增多，水环境的平衡会发生变化，会出现水色的种种变化。在养殖中后期要加强监测做到心中有数，并采取有效的措施调控水质，使对虾能健康生长。
1.1水色出现发暗或浑浊等现象这种情况，在冬棚淡水区养殖水中绿藻及蓝藻的大量繁殖，多使水呈深绿色或暗绿色。如果蓝绿藻大量繁殖，池水过浓，可用漂白粉0.5-1g/m3加以杀除部分藻类，但一定要准确用量，以免藻类大量死亡影响虾池水质。由于水中有些藻类大量生长导致必需微量元素缺乏，影响到其他藻类无法正常繁殖生长，而出现藻类老化、死亡。或者用药不当使用某些消毒药杀死藻类，产生水质老化，水色变浑浊。可适量使用有益微生物如利生素（101）、EM菌（105）、光含细菌（102）以及单细胞藻类生长素，池底安等加以调控，促进有益藻类和益菌群的繁衍，抑制有害的微生物的滋生。适当增氧，冬棚内气压低，空气不流通，使用叶轮式或水车式增氧机效率不高，应采用立体增氧，即底部增氧与水面增氧相结合，以底部增氧为主。虾池底层增加较多氧气，有利于有益微生物形成优势种群，抑制厌氧细菌的滋生，稳定水质。
1.2池水突然变清这种现象多发生冬季养殖中期藻类突然死亡，池水变清，也称“倒藻”，也是藻类老化所致。冬季光照强度较弱，如果未搭棚水色良好，搭冬棚后光照强度减弱，藻类生长不良，容易发生此情况。可以养殖过程定期施用有益微生物制剂。如果池水突然变清，要马上施用有益微生物（101、105）和水质、底质改良剂（池底安、202），防止“泛底”。然后再注入新水或换水5%-10%，施用单细胞藻类生长素等一些无机肥，把水色培养起来。但施肥要减少磷肥用量，避免蓝绿藻大量繁殖。
1.3调控池水亚硝酸盐养虾中后期，由于残饵、虾粪便增多，使池底有机物较多，如果水中亚硝酸盐积累到0.1毫克/升以上，对虾会产生慢性中毒。即使池中溶氧充足，对虾也会浮游水面呈现病态，回转浮动或紧靠浅水岸边游泳。当虾池水中浓度达到0.25毫克/升以上，虾体发红，摄食量下降，呼吸困难，狂燥或反应迟钝，甚至死亡。处理措施
（1）加大增氧量，如202、粒粒氧等。
（2）使用生态制剂，如：105、106等，以及酵美素等等。
1.4调控水中氨氮当虾池水中氨氮超过0.2毫克/升，对虾食料降低，生长速度下降，对环境适应力及疾病的抵抗力减弱，严重时出现池边浮头。遇到池水氨氮偏高时；
（1）增大充气量，适当换水。
（2）使用水质处改良剂，如解毒王、氨氮净等。
（3）同时使用EM菌（105）、光含细菌（102），可快速降低有益微生物氮。
（4）使用底质改良剂(池底安)、沸石粉（209）也均可降低水中氨氮。
1.5处理pH值偏低或偏高养虾后期由于虾池有机物积累增多，往往出现pH值偏低，会导致对虾软壳和成活率降低，低制其生长。处理的方法：
（1）适当施熟石灰和206加以调节。
（2）施少量无机肥、繁殖池中浮游植物，藻类繁殖起来可使池水pH提高。
（3）使用藻类再生剂处理。
冬季养殖南美白对虾到中期，常出现pH值偏高（pH9.2以上）现象，早上与下午pH值变化幅度大。处理方法：
（1）适当换水，注入新水。
（2）使用沸石粉（209），也可用（黄）豆浆2.5-3.0千克/亩•米，混合使用效果明显。冬棚养虾也可使用食用醋全池泼洒，立即见效。
1.6处理硫化氢过高硫化氢在水中积累到一定数量，池底泥变成黑色产生腐臭，尤其在pH低时，水温较高时更易形成。在水中硫化氢浓度为0.1-0.2毫克/升时，南美白对虾身体失去平衡，当浓度为4.0毫克/升时，南美白对虾立即死亡。调控的方法：
（1）合理准确的投饲料量。
（2）施含铁的矿渣、生石灰或水质底质改良剂，施平炉渣或铁矾上渣，每亩施50-100千克净化底质，有明显效果。
（3）施102、106等有益微生物制剂，使硫化氢转化、去除有明显作用。
（4）通过增氧、或投放增氧剂，换水等措施减少危害。
虾池中各种有害的物质，最有效的方法，是收获虾之后，彻底清除虾池的淤泥、污泥、曝晒、投放底质改良剂。使用各种消毒剂或有益微生物，参考说明书的用量，再结合虾池的具体情况，准确决定使用量，才能行之有效。
2、露天虾池冬季养虾中后期水质管理
冬季水温低、水中浮游植物较难繁殖，水色清、透明度大或者不稳定。因此，露天池冬季养殖的管理工作，与正常的养殖管理不同。如何调控虾池的水色，水质是养殖成功的重要条件。
2.1保持良好的水色水色是池水中浮游生物的数量和质量的反映，海水养虾理想的水色是黄褐色、黄绿色、褐色。要使对虾生长良好，水中要有一定的天然饵料，透明度是表示浮游植物量的重要标志，在养殖中最好控制透明度30-40厘米。但是冬季日照强度较弱，又是多阴天的天气，水中浮游植物繁殖较慢，往往池水较清、透明度大，对虾生长不利。如果水中浮游植物繁殖茂盛，光合作用强，也能保持虾池较稳定的水温。因此，在冬季养殖中后期，如果池水透明度大于50厘米，要施一些单细胞藻类生长素。如果虾池底部淤泥不多，还可以适当施一些“解毒宝”或经过发酵后的有机肥料，保持水中较长的肥效，使浮游藻类稳定生长，也促使水质稳定，有利对虾生长。
2.2防止“倒藻”施肥后藻类大量繁殖，藻类突然死亡，池水变清，俗称“倒藻”。为了避免类似情况发生，要注意施肥量，少量多施，防止中后期水体过肥，注意投饵量，适当换水。也可以适量投放净水剂如：光合细菌、活水素EM菌等加以调节。
2.3调控虾池水质因子冬季露天池养虾要取得好成绩，水质指标应调节到正常状况，即pH7.8-8.6，总氨氮小于0.6毫克/升，亚硝酸氮小于0.1毫克/升，硫化氢未能测出。溶解氧5毫克/升以上，透明度20-50厘米。冬季露天池养虾要根据气温变化、虾池水质情况，要适量换水，排污等措施，保持虾池良好的水质、底质。如果水质指标未达到正常的范围，可以参考冬棚养虾对各项因子的调节。
三、科学投喂饲料
投喂饲料要根据冬季养虾光照弱、水温低、摄食量少等特点，科学的喂养。所用对虾饲料最好选择水中稳定性好的全熟化沉性颗粒虾料。投喂量要根据天气、水温、水质、虾的密度以及虾实际的摄食量等因素及时调节，严格控制，要坚持“少量多次、日少夜多，水温高多投、反者少投，均匀投喂”。及时检查饵料残饵的情况，加以调整投饵量，一般虾群中控制在70%-80%饱食，池底无残料为原则。
为了达到准确投喂饲料，应加强观察检查，冬棚虾池内一个虾池要设3-4缯网，定时详细观察虾的摄食和生长情况。根据缯网有无残饵、虾胃饱满程度及虾粪多少与长短等综合判断，调节饲料量，才能真正做到科学准确的投料。
四、病害防治
冬季养虾对虾生长较慢，养殖时间较长，虾池的水质、底质都较差，尤其是冬棚养虾换水少。养殖时间一长，由于对虾的排泄物、残饵、饲料的溶解物以及其他生物尸体的积累导致水质恶化，比正常季节养虾病害更严重。因此，防治虾病发生，更显得重要。
对冬春季养虾病害防治，一定要坚持“防重于治”的原则。其措施：
1.保持适当的密度，在后期虾达到商品规格，要分批收获，捕大留小，不但病害少，而且经济效益高。
2.选用优质南美白对虾饲料，可提高对虾的吸收率增强体质，减少排泄物。
3.适当在饲料中添加维C等免疫增强剂或促长剂，提高抗病能力。
4.合理使用生物制剂及一些必须防病的药物进行综合预防。
5.要适当换水，尤其露天虾池更是如此，保证有良好水质，减少病害发生。
6.调节水温，在冬棚养虾，要注意通风，尤其是春季气温升高后，要充分通风，保持棚内空气新鲜。
7.经常观察、检查对虾活动，摄食等情况，有发生异常或病害时，要及时治疗。治疗方法可参照虾病的治疗方法。
