说起鹅，大家脑子里便会浮现出一首耳熟能详的诗“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”而对于吃货春桃儿来说，此刻满脑子都是吴山贡鹅、广东烧鹅、荣昌卤鹅……

有这样一个人，可谓把鹅的价值发挥到了极致，卖鹅一年收入3000万元，从门外汉到养鹅高手，他是怎么做到的呢？

退休前再折腾一把

冷安钟原本是北京一家农业杂志社社长、总编，却在临近退休的年纪突然辞职，回到重庆老家养起了鹅。这位对养殖一窍不通的外行人，却带动了1000多家农户养鹅致富，打造出当地最大的鹅全产业链企业。

“我采访过上百名涉农领域的成功创业者，我也想转变角色，成为被采访的人。”冷安钟发现全世界94%的鹅养在中国，75%以上的品种资源也在中国。出口没对手，进口没压力，这是他选择养鹅最重要的原因。

2009年5月，他便投资100多万元，在重庆市垫江县长柏村流转300亩土地，建成了占地6万平方米的养殖场。

养鹅从孵化鹅苗做起

冷安钟考察了当地多家小型养鹅场，发现大家都是养商品鹅，孵化鹅苗的人很少。卖鹅苗利润高，一只就能赚6元钱，孵化周期只需要30天。

于是冷安钟买了25000只种鹅，其中包括20000只种母鹅和5000只种公鹅，期待着孵出更多的鹅苗来。一年过去了，却只孵化出不到2000只鹅苗。高投入却没有带来高回报，现实给了他当头一棒。

他索性住进了养殖场，早晚都对着鹅观察。要想提高鹅苗孵化率，就得了解鹅的“性格”。鹅具有群居性，非常讲感情基础。对于鹅来说，如果彼此不熟悉，就很难交配。并且鹅奉行一夫一妻制，对伴侣很忠贞，一旦伴侣丢失，它也不会再找第二个，这些特性都导致了鹅的受精率低下。

找到原因后，冷安钟赶紧对症下药。他有意识地增加公鹅和母鹅在一起的时间，让它们从小就培养感情。等到了90天的时候，把它们强行分开，这样可以避免公鹅过早的消耗体力。待150天后，性成熟了再合群。这时候再碰到“熟人”，受精率就大大提高了。

除了让鹅从小就培养感情，冷安钟还会在每天早晚把鹅赶进池塘，干净舒适的环境，给鹅创造更多的交配机会。

从卖出鹅苗到长成商品鹅出售，冷安钟全程跟踪指导。保证鹅苗少生病、长得快，能提前20天左右出栏。2015年，冷安钟卖出了75万只鹅苗，纯利润400万元。

商品鹅卖得好，品牌价值很重要

冷安钟养的商品鹅，吃青草长大，加上经常运动，个头大，品质好。当地市场上商品鹅价格在18元左右一斤，而冷安钟把价格定在了26元一斤。价格一高，买家就很难接受，他坚持不降价，没人要的商品鹅成了一个难题只能继续养着。

何汉林，是冷安钟高薪聘请的销售总监，他却成功破解了这一难题。何汉林认为，“要把产品销量做起来，就要把品牌价值做出来。”单纯卖鹅肉，价格定的过高客户不容易接受，而将其做成多种口味的鹅食品，客户接受度高，产品的附加值也高，利润更大。

于是，他们将产品锁定区域，根据不同地域的饮食习惯，做成多种口味的鹅食品。在安徽市场就做吴山贡鹅，在广东市场做广东烧鹅，在重庆做荣昌卤鹅……一年时间，他们共同研发出近30种不同口味的鹅肉产品，在全国50多个城市的超市、学校推广，很受欢迎。

做别人不敢做，成立鹅肉加工厂

2016年，西南地区还没有一家鹅肉加工厂。冷安钟的产品也一直是找别人代加工，依赖性太强，他想自己办一个加工厂，但没有股东支持他。

大家认为之所以没有养殖户做加工厂，就是因为难度大。别人不敢做，冷安钟却要冒险尝试。他卖掉了自己在北京的两套房子，投资办厂。

冷安钟在一次食品展销会上认识了重庆市一家竹笋加工厂的副总裁，尹兴梅。在所有人都反对冷安钟建厂时，只有她选择了支持。一来二去，俩人结婚了。尹兴梅也辞了职，跟着冷安钟一起干，同时也将资源、技术都带了进来。

2017年9月，冷安钟花了60万元钱，购买了低温蒸煮设备，又在尹兴梅的建议下，生产茶香鹅。鹅肉内加入新鲜茶汁，在星级酒店售卖，一只鹅能卖上300元。冷安钟夫妻俩一起开发出了“茶香鹅”、“蜜香鹅”等多种特色鹅肉食品，与各类饭店建立了稳固的合作关系。

截至2018年底，冷安钟打造成了集种鹅繁育、商品鹅养殖、加工于一体的全产业链鹅产品生产企业，2018年销售额突破3000万元 。敢为人先，坚持到底，不断创新的精神，让冷安钟的创业路越走越宽。