之前已经和大家讲了很多临期食品行业的知识，现在如果您真的想要开一家临期折扣店，那么我们就要探讨一下临期折扣店该怎么做的问题了。

经济学的基本原理告诉我们在任何一个领域，只有取得垄断，才能获得“超额收益”，而门店通过选址、经营，是在该店铺辐射范围内比较容易取得垄断的模式。

从地摊到门店，其准入门槛已经上了一个台阶，任何一个没有经历过开店的人，不要小看这个过程中可能存在的种种问题，包括店铺的选址问题、证照问题、商品选择问题等等。最重要的是店铺选址，如果你可以获得一个月租便宜、没有转让费且人流密集的好位置，你完全可以忽略以下估算，否则我们可以稍加关注以下指标：

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①，所在街道工作日和节假日的人流量，通过营销手段，这是我们可以转化为客户的基数。当然有了这些基数之后，我们可以通过朋友圈裂变的方式让更多人知道我们的店铺，这是我们周边半径几公里的范围。

②，店铺的沉没成本和固定成本，转让费和租金。我们有意向店铺之后，我们知道了门店的面积，从而决定我们需要摆放多少货品和几个店员。

店铺的沉没成本主要体现在选品决策失误上。

首先，我们店铺和地摊很大的不同就在于对于货品种类的要求高出十倍以上。摊主能够携带的商品种类少则十几种，多则三四十种，而一个店铺至少需要一百种以上，这意味着你需要到多个上游进行采购，那么就会耗费你大量的人力和物力的成本。

其次，我们折扣店开业初期，你可能对当地的市场并不是很熟悉，盲目的相信自己的决策选择了不适合当地市场的商品，从而给我们带来不必要的销售和库存的压力。

最后，如果我们有了意向店铺选址之后，我们也就知道了这个门店的面积，从而就可以决定我们需要摆放多少商品和雇佣几个店员。

③，通过观察其它同类型的门店，可以大致推算所需要的店员数量。但店员数量是不确定的，你有一个最小值满足基本的运营需求，但同样大小的门店，通过提高库存周转的效率，该门店店员的人数可能是其它门店的数倍。

有了这些指标后，你可以大致估算出每个月的固定成本，通过商品毛利，预估每个月需要多少的销售额才能达到盈亏平衡，再假设合理的客单价，从而得出每月的客户数量，判断该地区的人流量是否支持你从中转化出相应的客户数量。

我们解决了店铺的选址问题后，在经营中又会遇到来自线下和线上两个方向的压力。

先说来自线上的压力，线上渠道好不好做？

首先是不好做。当然如果你是厂家或者有一手货源，你可以做直播或者拼多多，但是你既然在读这篇文章，显然你没有足够好的货源。至于淘宝和京东，在这两个平台开店，拼的就不仅仅是货品本身，更是运营、营销、设计了。而淘宝的临期食品店铺已经非常多了，至于京东如果解决品牌授权的问题成为你是否可以做大的门槛。所以，如果你恰好没有一个团队能适应淘宝、京东的体系，不建议做线上店铺。

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下面，我们再说说线下的压力。

临期折扣店是一个新兴的业态，因其优质低价的商品而获得周边居民的热情光顾，但随着行业的发展，如若临期食品的货源不在疫情结束后呈断崖式短缺，那么门店也免不了来自新的门店的竞争和价格战，毕竟人流量大的地方在每个地区寥寥无几。

总结一下，“低价”固然是好的起点，提高临期食品的周转率，进而提高社会价值，才是关键，但只有做好服务本身，留住老顾客，吸引新顾客，才能够建立壁垒，在消费升级的大环境下，人们更要服务体验。

最后，我在和大家分享几个观点，有一些是我的个人体会，有一些则是大家比较关心的问题。

如何找货和如何选品？

之前写过过一篇文章介绍了各种找货的途径，介绍了包括各大商超、沃尔玛尾货、天猫仓等等，但是我认为这些都不是大众渠道，切入的难度过高。从我的经验来看，通过QQ和微信群认识更多业内人士的办法，虽然笨，但是有效。加好友之后，不是放在那里，你必须花时间去关注每一个人的朋友圈，和他们聊天、交朋友，时不时的拿些货，通过这个网络，可以延伸出一个资源网。

在选货的时候，我们更多看的是价格。大家千万不要进入一个误区，只有临期商品是便宜的，其实很多时候新品的毛利比临期还好，但是为什么很多渠道卖那么贵呢，因为品牌控价，但是你现在的体量还很小，你用任何价格卖任何东西，都不会有人干涉，所以找到这些品牌控价的新品，也可以成为很好的货源。

如何找到一手的资源？

这是一个每个人都想知道答案，又不切实际，更无关紧要的问题。我觉得你能否切入这个行业，最关键是不是找到最便宜的货，而是能不能找到一个空隙市场让你切入。在初期，你没有量、没有人脉、没有资源，凭什么去找厂家或者大批发商拿货，这样不仅仅耽误你的时间，也耽误别人的时间。有一个不知道拿了第几手货源的朋友，发展了一些代理，其中一个代理每天夜市几个小时的销售额平均在2000左右，而积累到一定的客户之后，她可以去开店，再找到上游拿货。所以重要的是尝试和跑模式，只要不亏钱，不要一味追求低价格，商品好坏和商品的丰富性比价格重要，你选的位置也比价格重要，你的销售能力也比价格重要。

如何找到当地的货源？

找当地的货源无非是担心两个问题：运费和骗子。

首先，运费问题对于大多数商品来说不是核心问题。我看到有不少未入行的朋友们，现在是谈运费“色变”，而对于大部分商品来说，如坚果类、饼干类、膨化食品，即便发快递（四通一达）或大件快运（壹米滴答、百世快运），其物流成本也不会超过货品成本的10%，而且货品越“贵重”，物流成本占比越低，如果一件货品成本是3块钱，含运费3.3，你说你本来也只能卖3.5，挣不到钱了，那么只能说你没找对场景。酒水饮料通过周边的供应商更合适，可以通过QQ搜索到本地的临期食品群、通过知乎、百度贴吧加入相关的微信群等等，但是最重要的是先入行，入了行你就有了话题可聊，你该知道问什么问题，多花时间必然会结识更多的行业内人士，丰富自己的人脉。

其次是担心骗子的问题。目前，我个人还没有遇到过，但是很多群友都分享过他们被骗定金之类的遭遇，而交易之间缺乏信任造成的另一个问题是每次交易金额少，交易次数多，从而导致物流成本上升。关于如何识别骗子，我没有太多经验分享，但是在投资行业有一些经验我觉得可以帮各位控制风险。“不投资总有理由，保住本金最重要”，如果你对和你交易的人有怀疑，那么停止交易，虽然你可能错过了一次拿到一批好货的机会，但也胜过你的本金损失，而且你总能找到安全可靠、值得交易的朋友。

无论你是想找货、出货，还是投资人、企业家，欢迎各位评论和留言与我共同探讨临期食品这个有趣又让人兴奋的行业。