给鱼搬家 靠大桶生财
丁丽茹是广东省佛山市顺德区一个草鱼养殖基地的负责人，她养鱼离不开一种装备，每周也要给鱼搬一次家。丁丽茹只是给鱼换了一个地方住，就能让普通的草鱼身价倍增，年销售额达到5000多万元。丁丽茹的养鱼秘诀到底是什么？
全文如下：
丁丽茹是广东省佛山市顺德区一个草鱼养殖基地的负责人，今天她要捕捞1万多斤的草鱼。捕捞上来的这些草鱼已经养了4个多月，明明这些草鱼可以上市销售，可丁丽茹却并不打算往外卖。而是转个地方，让它们暂养一下。丁丽茹要把草鱼搬到距离土塘两公里的地方，看似给草鱼换个地方住，却让丁丽茹的草鱼身价不菲。那么，搬到哪儿能让这些草鱼提高身价呢？
眼前的大圆桶就是草鱼的新家，圆桶的直径约8米，深1.5米，它们一多半都被埋在地下，PV材质的大圆桶里衬着防水的帆布。丁丽茹的草鱼要在大桶里养上15天才能上市销售。
作为四大家鱼的草鱼是老百姓再熟悉不过的一种鱼了。在当地现在草鱼的价格一般也就四五元一斤，而从丁丽茹的大棚里出来的草鱼可以卖到八九元一斤，比别人的草鱼价格几乎高了一倍。
对于丁丽茹来说，大桶似乎成了聚宝盆，丁丽茹很是在乎。每个大桶都被罩上了网，丁丽茹还一再叮嘱员工把网子挂结实。像这样的大桶在丁丽茹的基地有24个，那么罩着网的大桶里藏着怎样财富秘密？丁丽茹是如何利用大桶在短短的15天提升了草鱼的身价，让普通的草鱼变得不普通的？
1985年出生的丁丽茹是广东省佛山市南海区人，现在已经是两个孩子的妈妈。2008年广州大学毕业的丁丽茹曾经是一家地产广告公司的负责人，她自己也没想到有一天她竟会去乡下养鱼。2015年丁丽茹突然决定改行养草鱼，这在公司引起了一场不小的离职风波。
公司员工冯锦璋
我们原来是穿西装上班，丁丽茹是穿高跟鞋上班。真的觉得不靠谱，因为做了这么多年的广告，你突然转去做农业，很不适应，大家都不适应。
听说要转行养鱼，公司员工走的走散的散，从60多人只剩下了十几个人，可丁丽茹却铁了心。
原来进入2014年，地产广告的利润空间越来越小，丁丽茹的广告事业进入了瓶颈期。
这时一次偶然机会，丁丽茹接触到当地水产学院的一位教授，跟她提起顺德均安镇的草鱼。均安镇几乎家家户户都有鱼塘，草鱼作为一个常规品种卖不上价，很多养殖户纷纷把目光投向中高档的水产品种。可就是这普通的草鱼却让丁丽茹动了心思。
丁丽茹
草鱼也是我们的经济用鱼，很亲民的一个产品。如果它能够往全国去销售的话，那么它的消费力有多大？
草鱼是老百姓餐桌上常见的佳肴，消费量大也意味着有更广阔的市场，这让丁丽茹在普通草鱼身上看到了不普通的价值。而更让丁丽茹惊喜的是她在调研时发现，当地有的养殖户会养一种吊水草鱼，这种草鱼的售价竟比普通草鱼贵两元左右。
当地一般将出售前的草鱼暂养在围网里，不喂饵料，瘦身的草鱼少了土腥味，半个月后出塘就能有不错的收益，这更加速了丁丽茹要转行的念头。
于是她在佛山市顺德区均安镇承包了200多亩的水面，雇佣了10多个养殖户，在土塘里扎上围网养殖吊水草鱼。
半年后丁丽茹用送货上门的方式，将草鱼直接卖到当地的酒楼，信心满满的她怎么也没想到这一次钱没赚着不说反倒还要赔钱。
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某酒楼负责人
李转针
你拿回来两天，可能一天两天我没有卖完，那个鱼就死了。我觉得这个就有问题。那个鱼这么容易死，就要求她再赔我们。
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某酒楼负责人
欧阳广业
我们就马上打电话，他们就马上派人过来，把不好的鱼就拉走。
由于草鱼容易发病，不耐养，客户找到丁丽茹要赔偿。丁丽茹第一年不仅没赚到钱，还赔了三四十万。
2016年丁丽茹把中国水产科学研究院珠江水产研究所的专家从广州请了过来指点迷津。原来不懂养鱼技术的丁丽茹完全依靠养殖户，但10多个养殖户，10多种养法都是凭经验靠感觉，很容易出现饲喂量过多的情况，造成水体富营养化，导致鱼爱生病，不好养。丁丽茹在水产专家的帮助下，经过两年的时间制定了草鱼的养殖标准，从种苗、用水、饲喂、疾病防控等方面做出了规范。而身为顺德人的丁丽茹知道，当地对食材的品质非常讲究与挑剔。
正是鱼生这种特别的菜肴，为丁丽茹提升草鱼身价，打开了一扇窗。草鱼鱼刺比较多，除了贯穿身体的大刺之外，还有不少的小刺。经验丰富的师傅可以用精准的刀法将鱼刺一一剔除，切出来的生鱼片薄如蝉翼，不超过0.5毫米。和日料中生鱼片选用深海鱼不同，顺德鱼生大多是用鲜活的草鱼制作。将鱼生平铺在冰镇的方碟上，再配以各种拌料，这种吃法成为当地的一种偏爱。
让客户引以为傲的鱼生，对草鱼有严格的标准。除了口感新鲜爽滑无泥气味，而且要吃着安全放心，不得检出寄生虫和致病菌。丁丽茹要养出更具竞争力的草鱼产品。
可丁丽茹发现，当地在低温季节，土塘的吊水草鱼比较容易产生小瓜虫等疾病。怎么能给吊水的草鱼提供一个更好的环境呢？2018年，丁丽茹决定要把吊水的草鱼从鱼塘搬到一种大圆桶里。
原来丁丽茹在一个渔业养殖设备厂家了解到一种叫高位桶的养殖设施。像这样的大桶可以养五六千斤的草鱼。虽然吊水成本比土塘要高，却可以做到疾病可控。排水时大桶中央会形成漩涡，别看这些漩涡小，却解决了一个大问题。
丁丽茹
你会发现我们排水的时候，中间会有一个小漩涡在旋转。
因为我们鱼的排泄物，如果在土塘里面，一般它是沉在那个土塘底下。但是这个的话，因为我们下面是没有做硬底化的，是像一个漩涡斜斜的往里有一点倾斜。
大桶底部接近锥形的设计，在排水时，鱼的排泄物通过管道也都被一并带走。养殖废水在外塘的人工湿地等尾水处理系统经过过滤，并且用益生菌制剂调节水质后，重新回到大桶里。这不仅降低了致病菌污染的风险，还让吊水草鱼的品质升了级。
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中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员
谢骏
藻类的话也会产生这样一个泥腥味。还有的话是池塘底部这样一个叫做微生物里面我们叫放线菌，它也会产生土腥味的物质。所以这两类物质的话在大桶里面的话比在土塘里面就少了很多。
为了防止日晒大桶里产生藻类，丁丽茹把大圆桶都建在了遮光的棚子下面，不过大家发现搬进新住所的草鱼却时常出现跳水的状况。突然出现异常声响，受到惊吓的草鱼就会像这样上蹿下跳。为了防止草鱼跳出桶外，每次转移进桶或查看之后，丁丽茹都要及时罩上网子。
15天不投喂，在循环的流水里，草鱼得到了一定的锻炼。经过这样的吊水净化养殖，不仅脱腥效果更好，而且草鱼肉质紧实。
信心十足的丁丽茹决定开拓B端市场，打开水产批发市场的销路。然而它的草鱼价格却成了打开销路上的绊脚石。
丁丽茹
我们的产品都是比同类产品都是每斤高一块钱。市场上面，因为他们也是算成本，算利润的，就不太接受。
丁丽茹对自己的草鱼满怀信心，但没想到经销商却拒绝了她。那么，怎么能说服经销商接受自己的草鱼，让他们觉得有利可图？丁丽茹磨破了嘴皮，却一条鱼都没有卖出去。就在她束手无策的时候，听说市场里有个卖鱼的行家叫李婷，她曾因为养鱼一夜损失了上百万元后又东山再起，这让同行都很佩服。于是，丁丽茹找到李婷主动提出要送她一样东西。原来丁丽茹发现李婷的商铺装饰简单，于是拿出自己广告策划的本事帮李婷装饰店面。丁丽茹免费给李婷出创意做招牌，贴心的服务打动了李婷。丁丽茹送给李婷100斤吊水草鱼尝试出售，正是这次尝试让丁丽茹逐渐打开了销路。
经销商李婷
第一次进货以后，客人的反应说这个质量还可以，以后就慢慢地全部进她的货。
由于消费者对丁丽茹的草鱼品质的认可，李婷开始从丁丽茹那里批量进鱼。出于对李婷的信任，周围的经销商也动了心，开始尝试售卖。
丁丽茹标准化养殖的吊水草鱼都有自己的身份证，可以质量追溯。好品质不仅换来了好口碑，还让经销商们赢得了利润。
这个价钱是有点高，但是经过鱼的质量，可以接受。她这一批鱼基本上就没有死鱼，我们的损耗要比其他的鱼损耗要低，那个成本就回得低。
经销商李婷
丁丽茹的草鱼卖得好，很快就传遍了水产批发市场的整条街。丁丽茹将自己的草鱼逐渐推到了佛山的4家大型水产批发市场，通过批发市场卖到当地的各大酒楼与商超。
2019年丁丽茹一鼓作气将鱼塘面积扩大到了800多亩，而在一次水产品的展会上，形形色色的预制菜让丁丽茹大开眼界。
如果将草鱼加工成半成品，简单烹饪就可以直接上桌。于是丁丽茹试着加工，一道预制菜，清蒸草鱼出炉了。可她对口感始终不太满意。
就在丁丽茹寻求无果时，一个朋友给他推荐了珠海一家出口欧美的水产品加工企业，并且提起在那里看到的冻鱼复活的现象。将活鱼冷冻，然后放进水里却能奇迹般复活，这到底是怎么回事呢？
把鱼放进零下196摄氏度的液氮速冻机中，4分钟后取出。鱼被冻僵了，之所以能醒过来，是因为在低温快速冷冻时并没有完全破坏鱼的细胞，这意味着解冻后的鱼肉可以更好地保持原有的鲜味和口感。丁丽茹喜出望外，当即决定把草鱼送到珠海来加工。
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某加工厂负责人
王锦源
我们在珠海，她在佛山，专门过来跟我们合作，就是看好我们液氮速冻技术。把她的鱼那个口感，就跟活杀，马上蒸的口感没多大区别。
丁丽茹除了加工清蒸草鱼，还开发出可以直接煎烤的鱼扒。加工后的草鱼价格是销售活鱼的3倍到4倍。她通过商超和各大电商平台把草鱼卖到了全国各地。现在丁丽茹的草鱼养殖水面达到1500多亩，年销售额达到5000多万，并带动100多家养殖户增收。
标准化养殖和创新的吊水方式，给养殖户们不仅带来了更高的收入，也改变着他们对养鱼的认知。而丁丽茹也在不断给自己加码，精确地记录下，每一个高位桶的养殖数据。也许有一天能让草鱼从小就在大桶里生长，她要让普通的草鱼带来更高的价值。
中共广东省佛山市
顺德区委员会常委
吴楷钊
从我们以前的我们说养鱼的散养到规模化养鱼，从一条鱼的价值变成两条鱼，变成三条鱼的价值。所以，她这种运营的模式，应该说是我们现代农业里面以点带面产生了规模化的整个的效应。就是我们所说，我们要讲好一条鱼的故事。
为了这条草鱼，丁丽茹用了6年的时间，如何将传统常规的草鱼卖出好价格，丁丽茹做出了大胆的尝试与实践。具有广告设计专长的她善于洞察客户的消费心理，她通过规范标准和技术创新提升了草鱼品质，让草鱼升级，满足了更多客户需求。