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“不够，数量不够，厂里现有两万套，剩下6.5万套要赶紧制作出来。”9月1日，黄北总查看了工厂内摆放的黄家蒸笼，算出了大概数量。放下手中的蒸笼，他立即前往与工厂合作的农户家中上门下单，将这批订货的要求告诉他们并叮嘱制作细节……这一忙就是一整天。

这笔8.5万套蒸笼的订单来自美国

客户要求9月中旬发货，

留给黄北总准备的时间不到十天

需开足马力来完成。

黄家村村貌 东南网记者潘月容 摄

黄北总出生于宁德市蕉城区虎贝镇黄家村，16岁便开始跟父母学习制作蒸笼。“拥有美观外形、细腻触感的黄家蒸笼采用柳杉、毛竹、水藤等特殊材料制作而成，用它蒸出来的米饭特别香。”

2005年，黄北总通过朋友介绍认识了一位四川客商。这位客商对黄家蒸笼起了兴趣后，试探着向他采购了一批。“以前偶尔有人买个一两套，像这位客商一次性订几十套的情况还没遇到过。”黄北总说，当时，他手里存的蒸笼一下都卖光了，售出的货物质量得到了客户好评。

木料打磨 东南网记者潘月容 摄

批量采购给了黄北总灵感，敢想敢做的他踏上了办厂创业的道路。2007年，由他创办的德鸿竹木加工厂正式成立。“我的厂房位于蕉城区虎贝镇黄家村，这里平均海拔超过800米，气候湿润，非常适合杉木和毛竹的生长。”

然而，创业之路并不平坦，同行的“价格战”一直让黄北总倍感压力。“我办厂，不能让大伙吃亏！今年，我厂内工人的平均工资已达七八千元，合作的农户人均年收入十万元左右。”黄北总感叹道，在劳动力较为充沛的国家，蒸笼加工工人平均月薪目前刚过一千元人民币。低廉的人工成本让竞争对手们有了出低价的底气，蒸笼市场因低价竞争陷入被动。

黄家蒸笼外框制作 东南网记者潘月容 摄

面对竞争压力，曾有人劝过黄北总将工厂迁移，但思虑再三，黄北总选择留在黄家村。“离开黄家村的蒸笼还叫黄家蒸笼吗？”在他看来，移至外地虽能降低加工成本，可黄家村世代传承的手艺和文化是外地比不了的。“很多客户是冲着黄家蒸笼的招牌来买的，咱不能挂羊头卖狗肉！”

如何跳出低价竞争的局面？

黄北总另辟蹊径，

最终选择将蒸笼产业延伸，

不断开发厨房衍生品，按需定制。

就这样，

以便当盒、竹木制碗筷、汤勺、茶杯、

手机支架为代表的一系列新产品不断上架，

还投放到抖音、淘宝等网络端销售，

吸引了众多粉丝热捧。

蒸笼制作 东南网记者潘月容 摄

同时，黄北总还将眼光投放于对价格不那么敏感的欧美市场。“欧美市场更注重产品的质量和环保，能接受略高的采购成本，质量与环保正是我们黄家蒸笼受青睐的优势所在。”

如今，宁德市德鸿竹木制品有限责任公司在蕉城区拥有两座厂房，公司雇佣职工近百人，与公司签约的农户达100多户，300多人。在黄北总等村中企业家的带领下，黄家村实现了80%村民，包括贫困户、残疾人、老年人、妇女等人群家门口零风险就业。

村民用火烧的方式为黄家蒸笼半成品去除倒刺 东南网记者潘月容 摄

斫竹和梢编作篱，微风如在竹林时。走进黄家村，家家户户门口堆放着竹片、蒸笼。旺盛的市场需求，让黄家蒸笼这颗省级非遗“明珠”传承动力十足。

“厂子办了快二十年，我也在这做了快二十年的蒸笼。”记者在厂房内遇到了老手艺人黄家友，五十多岁的他此时正熟练地将竹片盘箍在蒸笼底座上。黄家友告诉记者，他的孩子都在城里上班，自己专心在厂里工作，一个月能拿到七八千元，他的妻子在家照顾老人，闲暇时她也会在家里制作蒸笼，虽然数量不多，也能增收大几千元。

黄北总展示黄家蒸笼成品 东南网记者潘月容 摄

另一头的组装车间内，邓德英正忙着给新开发的竹制便当盒打磨加固。邓阿姨看到记者主动上前说：“你们要多为我们的工厂、为黄家蒸笼做宣传。我们年纪大了出门不便，虽有手艺，可订单全靠黄总这样的年轻人在外跑业务争取来的。”

从前，

黄家蒸笼手工制作技艺有

“传男不传女，传内不传外”

的传统，

这个传统虽有助于

保持技艺的独特性，

但也容易造成技艺失传。

随着商品经济发展，

传统观念逐渐松动，

且随着黄家本村女子外嫁外村，

也会将蒸笼制作技艺带过去。

在南洋村，村民彭先生正忙着给蒸笼打磨倒刺，他的爱人吴香莲跟记者介绍道：“以前，我们两口子都在厂里上班，后来家里老人年纪大了，孩子上学要接送，为了方便，我们便直接在家里制作蒸笼。做好的蒸笼厂里会派人收购，增加了收入还能兼顾家里。”如今，像彭先生家一样，忙时下地干活、闲时居家做蒸笼的有2000多家农户，他们用勤劳的双手，编制出致富梦。

装箱待发货的黄家蒸笼 东南网记者潘月容 摄

近年来，为了更好地保护、传承黄家蒸笼这一非遗项目，蕉城区和虎贝镇依托丰富的竹木资源成立了黄家蒸笼行业协会，整合产业资源，以市场为导向，创推“黄家蒸笼”品牌。

2020年，区、镇两级政府还提出了“五年保护计划”，每年投入一定资金，针对黄家蒸笼传统手工技艺的各个层次和环节，从老艺人到技艺、从原料到产品，开展原生态的保护。

黄家蒸笼这门延续千百年的手艺，在黄北总等村中骨干的带领下，产业已初具规模并通过“公司+农户”的形式，将产品远销日本、美国、新加坡、澳大利亚等国家；同时也在上海、广东、福州、杭州等城市建立了销售网络，实现年销售收入1.5亿元，净利润3000多万元。

东南网出品

总策划：曾武华 许上福

策划：王祥楠 林雯晶

监制：许上福

记者：周涛

视频：潘月容