从漳州市诏安县梅岭镇海边坐船驶出，随着看见一个个浮球出现在海面上，便来到了牡蛎吊养基地。这些吊养基地的牡蛎被收割后，会被运到当地的赤石湾码头进行装载，之后在渔船马达和运输车的轰鸣声中销往全国各地。
赤石湾码头牡蛎装载忙 钟晓桐摄
牡蛎，又名生蚝。据介绍，福建地区养蚝历史悠久，坐落在福建“南大门”的诏安县梅岭镇是我省主要的牡蛎养殖区。2020年诏安县通过举办首届牡蛎丰收节，成为远近闻名的“中国生态牡蛎之乡”，乘着这股东风，梅岭镇当地养殖户不断革新技术，用牡蛎谱写乡村振兴的致富经。
眼下，牡蛎在梅岭镇已发展成为一个老少都参与的产业，镇上那些上年纪的老人会在牡蛎旺季围在一起开蚝，小孩们则会帮忙处理蚝壳。吃蚝、养蚝、卖蚝已融入梅岭镇居民的日常生活中，诏安县牡蛎协会会长黄洪滨就是其中一员。
以“蚝”为友 试水合作社
养殖户收割牡蛎 钟晓桐摄
作为土生土长的梅岭人，黄洪滨见证了牡蛎从一斤售价三四毛，到如今“三倍体”生蚝备受市场追捧的过程。谈起自己与牡蛎之间的缘分，黄洪滨表示，早在2013年自己就开始从事牡蛎加工，当时觉得传统牡蛎开肉附加值太低，便开始试水批发销售，没想到市场反响很好。收获市场的反馈后，黄洪滨一鼓作气，对自己的牡蛎产业进行了延伸发展，开始涉足育苗、半成品回收加工等领域。
随着多年的耕耘发展，黄洪滨家的牡蛎养殖产业已经步入正轨，但他深知要把诏安牡蛎产业发展壮大，光靠自己单打独斗是不够的。“术业有专攻，养殖户具有技术，也懂得养殖，但他们对市场需求了解不够。”黄洪滨说。为此，他提出“公司+合伙人+合作社+养殖户”的模式，通过寻找合伙人，成立了诏安三倍体水产养殖专业合作社。
工人开牡蛎 钟晓桐摄
黄洪滨表示，他对于合伙人的要求，首先要热爱养殖、懂养殖；其次要为梅岭镇各村中具有代表性的养殖户。在黄洪滨看来，只有满足这两点，才有能力去引导和服务养殖户。
作为共建合作社的帮扶，黄洪滨也会为合伙人们提供优质苗种、技术及销售渠道，合伙人再将这些服务提供给养殖户。现在，三倍体水产养殖专业合作社已拥有10名合伙人，今年他们与周边养殖户签订了保价回收协议，约定养殖户的牡蛎半成品回收价是每斤1.5元，若市场价每斤超过1.5元，则自行销售；反之，则由黄洪滨为代表的合作社按照每斤1.5元进行回收。
随着合作社不断扩大，目前黄洪滨的牡蛎养殖面积已达3000亩左右。养殖场聘请工人上百名从事牡蛎加工和养殖两个工种。这些工人来自梅岭镇以及周边村镇，多数人自家也养殖牡蛎，在空闲时间过来帮工。养殖场采用固定工资加绩效的方式计算收入，每天至少为每人带来200元以上的收入。
以“策”为引 鼓起村民钱袋子
牡蛎处理 东南网记者沈文栋 摄
近年来，随着合作社模式的成功运营，让黄洪滨对牡蛎产业发展有了更大的“野心”，在他的规划中，诏安牡蛎产业不单单局限在诏安地区，而应该走出去，到全国各地发展。这也与诏安县委县政府提出的“买全国卖全国”理念不谋而合。
在此方针指引下，众多的诏安牡蛎从业者开始走出去，养殖大户傅艺鸿便是其中的代表。现在，傅艺鸿在福建霞浦的牡蛎养殖场已建成使用，今年他收购约5000万斤牡蛎进行二次加工，并销往福建、广东各地，这为他带来了不菲的收益。在梅岭镇，像傅艺鸿这样足迹遍布全国各大牡蛎产区的养殖大户还有很多，他们带着梅岭镇的牡蛎养殖技术在与各地的养殖户碰撞中，推动着牡蛎养殖的升级革新。
鲜美饱满的诏安牡蛎 东南网记者沈文栋 摄
现如今，以黄洪滨为首的诏安牡蛎从业者正不断开拓进取，牡蛎产业也发展成为梅岭镇乃至诏安县重要的经济支柱。据介绍，现在梅岭镇海上牡蛎吊养面积达4.8万亩，牡蛎全产业链产值达20亿元，梅岭牡蛎养殖已经发展成为全省最大的深水抗风浪牡蛎吊养基地和灯围捕捞基地。诏安牡蛎的从业人员已达3万人左右，鲜美的诏安牡蛎让食客回味无穷的同时，也让村民们的钱袋子越来越鼓。
以“商”共聚 牡蛎协会迈大步
牡蛎吊养基地 钟晓桐摄
近年来，诏安牡蛎产业持续做大，当地许多人开始把眼光放到保障产业的可持续发展上。在这个契机下，2023年3月，诏安县牡蛎协会孕育而生。黄洪滨表示，诏安县牡蛎协会作为一个刚成立不过4个多月的“新生”集体，协会成立之初的设想，就是为了让诏安牡蛎产业更快更好地发展。
诏安牡蛎 东南网记者沈文栋 摄
“作为首届协会的会长，我觉得责任重大。”黄洪滨笑着说道。对于协会未来的发展方向，黄洪滨已做了清晰规划，他表示牡蛎协会要做好政府与行业间沟通的桥梁和纽带，要把诏安牡蛎做成区域品牌后推广到更多地方。除此之外，牡蛎协会还将尽快推动诏安牡蛎电商平台的发展，为牡蛎拓展更大的销路。
谈及诏安牡蛎的发展前景，黄洪滨表示：“当前诏安牡蛎产业规模已完善，形成了全产业化养殖，接下来要尽快推动诏安发展自己的牡蛎产业园，打响诏安生态牡蛎的品牌，让全国各地的人谈起牡蛎就想到诏安。”
东南网出品
总策划：曾武华 许上福
策划：王祥楠 林雯晶
监制：许上福
记者：沈文栋 卢丽娟
视频：诏安县融媒体中心 林舒涵 钟晓桐
