瞿继勇新开发的娃娃鱼面条
娃娃鱼对水质要求极高
新闻背景
娃娃鱼,学名大鲵,是现存最大、最珍贵的两栖动物,因其叫声酷似婴儿哭声而得名,多匿居在清凉山溪的石隙间,生性凶猛,以水生昆虫、鱼、虾等为食。
娃娃鱼只生长在干净的阴凉溪间,全国野生娃娃鱼数量不足5万尾,故我国把娃娃鱼列为二级保护动物。
我省遵义、黔南、黔东南等地也有野生娃娃鱼,因偷捕和环境污染,野生娃娃鱼数量日趋减少。
娃娃鱼肉质细嫩、味道鲜美,据说还有延缓衰老、预防恶性肿瘤的功效,在畸形消费刺激下,娃娃鱼变成了餐桌上的奢侈品。
为了满足市场需求,以更好地保护野生娃娃鱼,我国把娃娃鱼养殖列为产业化扶贫重点项目。
7月8日,贵定县昌明镇岩下社区马踏屯村,岩下娃娃鱼仿生态繁育农民专业合作社理事长瞿继勇卖出了3条娃娃鱼,共重23斤,每斤价格200元,用泡沫箱加冰水后快递给四川的顾客。
这是合作社本月的第3单,共卖出5条娃娃鱼。
“我们养了4年。”瞿继勇说,这批娃娃鱼苗是4年前以每尾890元从锦江公司买来的,除去饲养成本,根本就没赚钱。
县畜牧水产技术推广站站长唐杰说,与4年前相比,贵定娃娃鱼如今的售价和销量简直是“一个天、一个地”:2011年,岩下娃娃鱼销售产值9000万元,每斤售价最高达2400元；而现在,每斤售价才150至200元。
最火的时候,岩下片区有好几家企业和500多农户养娃娃鱼近20万尾。如今,只剩下瞿继勇等40多户还在苦撑,虽然他们对娃娃鱼产业的前途仍很迷茫。
“疯狂”的娃娃鱼
黔南屋脊斗篷山下的岩下社区,清澈的瓮城河缓缓流淌,森林植被非常好,山间泉眼随处可见,溪水清凉纯净,有着丰富的野生娃娃鱼资源。
10年前,贵定县引进锦江公司,在岩下建成了西南地区最大的野生娃娃鱼驯养繁育基地；2006年,贵定县被授予“中国娃娃鱼之乡”称号。
2007年,锦江公司人工繁殖娃娃鱼成功。贵定县遂决定扶持娃娃鱼产业,助山区农民脱贫致富。
当时的扶持政策是:农户买一尾娃娃鱼补助100元,贷款养殖娃娃鱼贴息两年。
岩下本是穷乡僻壤,村民多居住在老旧危房,多数青壮年外出打工挣钱养家。自从兴起娃娃鱼养殖后,多数外出务工人员赶回来贷款养殖娃娃鱼。
在深圳务工的瞿继勇就是被娃娃鱼产业吸引回来的。
2008年,他贷款4万元购娃娃鱼苗40尾,分养在老屋的8个塑料桶中,晚上就睡在塑料桶边,把打翻身仗的希望全部寄托在小小的娃娃鱼上。
唐杰告诉记者,娃娃鱼养殖其实很简单,只要保持池水干净,适时喂以小鱼、小虾即可。当时岩下的养殖户多是散户,几十尾鱼就养在床下的塑料盆里。
就是在如此简单的条件下,3年以后的2010年,原来的小苗长成了四五斤重的大娃娃鱼。
省内外客商、酒店慕名前来购鱼,一斤售价超过2000元的娃娃鱼被端上了高档酒桌,娃娃鱼真正变成了贵族大餐。
昂贵的娃娃鱼也给岩下的养殖户带来了丰厚的收入,一条商品鱼可卖上万元。
有的养殖户一次卖出几十条,数钱都数到手软,当地农民曾骄傲地说:“养大一尾娃娃鱼,当养4头大肥猪。”
卖鱼暴富的岩下人开始建房买车,昔日脏乱的岩下犹如一夜间长出了几多漂亮的楼房,猛增的小汽车使清冷的岩下街上也堵车了。
“烫手”的娃娃鱼
为了推广岩下娃娃鱼养殖致富经,2009年10月,全省娃娃鱼产业现场推进会在贵定岩下召开。各养殖县纷纷涌到岩下取经、购苗,把娃娃鱼价格推上了巅峰。
贵定县更是加快了娃娃鱼产业扩建步伐,几年来,全县共整合资金近2000万元,扶持7个乡镇的1500多户,投入近5000万元散养娃娃鱼5.4万尾；培育引进15家企业规模养殖5.1万尾。
龙头锦江公司把种苗基地先后扩至巩固、昌明、沿山等乡镇,存栏数超过20万尾,年育苗10万尾以上。
除了锦江公司,当地企业和大户也瞄上种苗繁育的暴利,开始涉足娃娃鱼苗繁殖。
瞿继勇乘着娃娃鱼价格高时,卖掉了还不算大的40条商品鱼,花大价钱买来5条种鱼,共投入30多万元开始试着育苗。
目前全县已建成仿生态娃娃鱼繁殖场12个,年育苗规模超过3万尾。
从鱼苗长到四五斤重的商品娃娃鱼,一般需要3年时间,贵定县养殖的30多万尾娃娃鱼每天增加的产值都是一个可观的数字。
正当养殖户憧憬着卖鱼致富日子来临的时候,商品娃娃鱼的售价从每斤2000元日渐跌至150元。
“精贵的娃娃鱼一下子变成了烫手的娃娃鱼。”唐杰说,到2013年,卖一条四五斤重的商品娃娃鱼还不够当初一条鱼苗890元的价钱。
据统计,2010年以后,贵定县养殖的娃娃鱼仅销售两成,至今尚有16万尾以上的商品鱼待售。
目前,除了养殖企业,全县1576户散养户仅剩下68户大户还在苦撑,部分养殖户忍痛贱卖娃娃鱼后,重新外出打工。
“迷茫”的娃娃鱼
在苦撑的娃娃鱼养殖大户中,瞿继勇算贵定最有名的一个。
为了应对日益严峻的娃娃鱼产业发展局面,也为了全家多年的积蓄和付出不被打水漂,近年来,他组织岩下的散养户成立了娃娃鱼养殖合作社,在降低饲养成本、挖掘潜在价值、开拓产品市场方面都勇敢地去尝试,希望抱团闯出一条新路。
“娃娃鱼产业首先是要降低鱼苗成本。”记者随瞿继勇来到鸡冠崖下的娃娃鱼繁育场,只见溪谷间到处是泉眼,倍觉凉爽。
他说,日益成熟的种苗繁育技术已基本解决资源稀缺问题,经过多年滚动发展,他的仿生态繁育场里已存下60多条种鱼,去年产下7000多尾鱼苗,但只卖出3000尾,每尾仅售价50元,甚至30元。
饲养成本也在降低。如今,娃娃鱼已不再那么精贵,除了鱼虾,它还吃蟹、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟,甚至可以喂以市场上买来的草鱼、鲤鱼等,每年每条娃娃鱼的饲料成本已降至30元左右。
“商品娃娃鱼每斤150元也有钱可赚。”瞿继勇给记者详细算了一笔账:把以前养40条娃娃鱼的投资4万元用来购苗,现在可以养1000尾,除去3万元的饲料成本,除去每年3万元的管理费,3年后平均每条重四五斤的话,毛收入可超60万元,纯收入不会少于四五十万元。
“娃娃鱼还有更高的药用、保健、美容等价值待开发。”尽管对娃娃鱼产业前景信心满满,瞿继勇仍在为眼下的娃娃鱼销售犯愁。合作社还养有1万条商品鱼,目前每月还卖不掉30条,销售额不到3万元。
瞿继勇勇敢地走上了娃娃鱼产业创新的道路,在网上售卖活鱼、开发娃娃鱼面条。
他的娃娃鱼面即将面市,但每斤定价上百元的“贵族面”能否被普通消费者接纳还是个未知数。
百姓的娃娃鱼
“一个靠暴利支撑的产业是不会长久的。”唐杰认为,要让娃娃鱼产业可持续健康发展,就是遵循市场规律,谨慎投资,在降低饲养成本、挖掘潜在价值、开拓产品市场等方面多下功夫,让娃娃鱼产业回归理性。
“要开发娃娃鱼的药用等其他价值还有待时日,目前最急需的还是要让娃娃鱼从高档餐厅进入寻常百姓家庭。”唐杰说,人工驯养娃娃鱼的市场价格已接近多数商品鱼,但多数人还是把娃娃鱼当作保护动物,不知道饲养的娃娃鱼是可以吃的,所以需要加大对娃娃鱼产业的宣传力度。
据了解,目前贵定存栏娃娃鱼32万尾,仅商品鱼就超过16万尾,育苗技术日趋成熟、养殖成本明显降低,资源已经很丰富。
但要真正满足百姓消费需求,还需要进一步扶持养殖大户、扩大娃娃鱼养殖规模。
为此,近年来,贵定结合实际,采取多种措施扶持娃娃鱼产业发展。
财政贴息,减轻农户还贷压力。2013年,县财政已拨款150余万元对2012年度农户养殖娃娃鱼贷款进行贴息。
目前,在财政较为紧张的情况下,该县正积极筹措资金准备对2013年度农户的养殖贷款继续进行贴息,以通过财政贴息的方式减轻农户的还贷压力。
搭建平台,积极拓展外销渠道。充分利用省内外各种展销会、农博会等,组织养殖企业和农户参展和销售,努力打开销售局面。
据悉,贵定县将组织团队赴广东举办娃娃鱼烹饪比赛,以引导更多人消费娃娃鱼,让这道贵族菜端上寻常百姓家的餐桌。
保种育苗,兴建仿生态繁殖场。鼓励有实力的农户筛选和收购部分大体重商品娃娃鱼,新建仿生态繁殖池,走自繁自养道路,为今后做大做强做好准备。
简化程序,提供办证便利服务。县畜牧中心除在县行政服务中心设立办证窗口外,还在八小时工作日外、节假日期间应养殖户需要随时提供办理大鲵运输证、检疫证等服务,尽可能让养殖户享受便利。
下一步,贵定将继续在开展娃娃鱼的研发和精深加工,以及向外进一步拓展销路等方面进行更多的探索和努力。
