2006年05月30日14:54 CCTV-7《致富经》
CCTV-7《致富经》5月29日播出节目《从暴利开始的茶树菇》，以下为节目内容。
2006年4月11日 江西省黎川县德胜镇
眼看着一场大雨就要来临，村民们都躲进了家里，但是，从福建来的陈忠坦还在村子里忙活着。虽然他不是本地人，陈忠坦却和这里的村民都很熟悉。
收购商 陈忠坦：“年年都在这边，反正从1997年，1998年到现在，每年在这边基本上时间差不多有半年到8个月左右。”
还不等雨停，陈忠坦就赶紧来到村民黄三样家里，商谈收购他家茶树菇的事情。
陈忠坦：“最低卖多少钱？”
黄三样 黎川县德胜镇东山村村民：“14.5元，他刚才不是卖14.5元呀？”
陈忠坦：“你不要跟别人比，有人还卖13元呢，是不是，讲不来的东西，要按货论价。
陈忠坦：“14元，少5角。”
黄三样：“加3角，少两角，可以吧？”
陈忠坦：“那不行，不行。”
每年的四月，在福建做食用菌生意的陈忠坦就要到江西省黎川县来收购茶树菇，这样的情景几乎每天都在发生。不光是陈忠坦一个人，到黎川县来收购茶树菇的人还有不少。这个收购商张文旺今天出的价格就比陈忠坦高，每500克卖到了17元。
收购商 张先生：“很香。她的菇很漂亮，短短的，有朵形。不会太大也不会太小，基本上很均匀，叶子也很好看。”
杨菊华种茶树菇已经4年，可以说经验很丰富了，而且靠种茶树菇她也挣了钱。
黎川县德胜镇东山村 杨菊华：“一年可以赚差不多两万元吧，两三万吧。”
黎川县共有2万多户农民从事茶树菇种植，占全县农户的一半多，到2005年底，黎川生产茶树菇等食用菌总量达1亿多筒，实现产值1.6亿元。而茶树菇产业做到这么大的规模，却也经历了市场的风风雨雨。
野生的茶树菇原产于江西黎川境内，数量极少。由于它富含多种人体必需的氨基酸，营养价值高，现在的价格是每公斤1500元，而且很难买到。
黎川县食用菌办公室主任 李友华：“野生的茶树菇，就是原产于黎川深山老林的油茶树腐朽的树蔸的蔸部。这种产品不但是香味浓，而且还有点药效，还有点滋补的作用。”
1996年，人工试种茶树菇成功，经过优化改良的茶树菇，口感鲜嫩，脆而清香。所以种植的茶树菇刚一问世就价格不菲。
收购商 陈晓弟：“最早的时候100多元，200多元一斤，我们收购的就要180元，以前都是宾馆用，有钱人吃。”
黎川县潭溪乡文清村村民 曾木荣：“1998，1999那两年，价格非常好，高的时候一斤可以卖200元，最低的也可以卖120、130元一斤。”
从1997年就开始种植茶树菇的曾木荣，经历过茶树菇最辉煌的时期。不少农民看到像他这样种茶树菇能挣钱，也纷纷效仿。
黎川县日峰镇篁竹村 江土旺：“当时我们看到价格有100多元一斤，种3、4万袋的人都能挣7、8万元钱，我们想，这个茶树菇这么好赚钱，就跟着学种。”
很快，江土旺也种植茶树菇了，并且期待着能够大赚一笔，但是，从1999年开始，茶树菇的市场却很快发生了变化。
江土旺：“第一年还有100多元，第二年差不多就只有几十元了，最后就降到了二十几元。”
袁华根也是在价格开始下降后进入茶树菇产业的，没想到一开始，市场就给了他沉重的打击。
袁华根：“没有意思，一点意思也没有，做了就没有意思，没有劲头，知道吧？”
没有了高价位的支撑，当时让袁华根他们感到沮丧的主要原因就是茶树菇的单产比较低。
袁华根：“等我做出来，那个时候好少，那时产量也低，一般就是三钱。”
江土旺：“那时候产量每筒只能产两钱多，就是二两多鲜品。”
价格降到这么低，黎川的茶树菇还能行吗？好在黎川生产的茶树菇品质不错，在市场上很受欢迎，所以县里还是决定继续推广这个产业。
记者：“为什么到这儿来收？”
陈忠坦：“江西黎川这个地方的茶树菇品质更好一点，质量更好一点。”
李友华：“黎川的茶树菇确实有我们特定的气候环境，生产出来的产品，与其他地方相比还是有一些优势。特别是口感，香味，还有颜色，都有它的特色。”
面对趋于理性的市场价格，黎川县意识到只有提高单产，有了规模效益，才能继续从茶树菇中获得利润。从2000年开始，在县里的引导下，种植户们开始研究怎么样能够提高单产，很快，他们发现改变传统的用木屑做培养基的办法，改用棉籽壳，效果不错。
江土旺：“这个原来装的是木屑，现在用纯棉籽壳了，这个做的菇产量还更好，质量也好，因为棉籽壳的营养成分高，长出来的菇又长又大，产量还高一点。”
让农民接受新配方却不是那么容易，因为最初就是用茶树木屑才实现了人工种植，所以，习惯了用木屑来种茶树菇的曾木荣，担心改用别的东西没法继续种植茶树菇。
曾木荣：“木头总要让我砍一点，你不能一下让我全部都用替代品，我也没搞过，我靠这个吃饭。”
但是，看见别人都把单产提高上去了，曾木荣也试着少用点木屑，改用新配方，果然是比老方法提高了单产。
曾木荣：“当时就是逐年减，开始用一点木屑，后来就慢慢减，慢慢减，到现在就全不用了。”
价格下降了，用棉籽壳种茶树菇的人却越来越多，产量提高也就抵消了价格的损失。现在种植户们每年冬天都要先将菌种放进棉籽壳配方的培养基里，到第二年春天，气温回升后，充分发酵后的菌种就开始长出新鲜的茶树菇，这时就可以采摘了。
江土旺：“像这样的就可以采，这样子的还小点，这样子的还小点。这样黄黄的就可以了，中间有个黑点，边上都黄了，就可以采了，就成熟了。”
记者：“这是不是越大越好？”
江土旺：“菇长得多就不大，要看根数，这个长了10多根了，如果长了5、6根，菇就大点，长得多了就小。”
今年，袁华根家里的菇棚里，10万多筒的茶树菇正往外长菇，每天袁华根都要在昏暗的灯光下采上好几趟，然后再放到烘房里去烘干，这样才能卖个好价钱。
袁华根：“像这个比较嫩的，就马上快干了，因为它的蔸部还软，如果不烘干，顾客买去会返潮发霉，一定要烘干，很硬很硬才可以。”
现在，黎川的茶树菇平均一筒能产鲜品250克左右，加工成干品有25克，如果管理得好，甚至还能更高。
江土旺：“现在我们把这个产量提高到7两多了，就是干品有7钱多了，价钱虽然掉下来了，赚的可能还不会比原来100多元的时候少多少了。”
李友华：“卖10多元的时候，我们单产已经长到5两6两，所以实际上它的利润还是有，有这个利润空间在里面。”
经历了十年的市场起伏，依靠着单产和品质的提高，黎川的茶树菇在市场上一直具有很强的竞争力。
黎川县委宣传部 吴润发 协助拍摄
本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供。
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