咸货，对于溧阳人来说再熟悉不过。据老一辈人讲，以前一到腊月，即使日子再难，每家每户也要腌上一点肉，留着过年祭祖和招待亲友。咸货不仅丰富了人们的餐桌，还成就了溧阳人的一份事业。天目湖小胖子腌制食品厂创办者戴志国就是这样一位创业者，他带领村民一起蹚出了一条致富路。

走进埭头镇南埝村，便闻到空气中弥漫着熟悉的“咸香味”。天目湖小胖子腌制食品厂搭建的架子上，挂满了咸鹅、香肠等腌制品，在阳光照耀下，腌制品表面泛出闪闪油光。工人们穿梭在架子之间，娴熟地翻动着咸鹅，使其晾晒得更加均匀。

戴志国是土生土长的南埝村民。年轻时，他离开家乡到周边城市寻找致富的路子。在外闯荡多年，他发现溧阳的咸鹅深受南京、上海等地居民喜爱。于是，他瞅准商机回乡创业，于2005年创办了这家食品厂。

为了解决咸鹅货源问题，戴志国赴扬州学习新鹅种——新扬州鹅养殖技术，学成归来，在村里建起了30亩的养殖场。依托扬州大学和市畜牧部门的技术支撑，以及埭头镇政府的大力扶持，养殖规模逐年递增，年出栏量已达3万羽。近年来，食品厂还与泰州养殖户合作，保证了优质新扬州鹅源源不断地运来南埝村。

带领附近村民一起过上好日子，为乡村振兴注入新的活力，是戴志国一直努力的方向。2016年4月，他和陶萍等12人依托食品厂成立溧阳市小胖子禽类专业合作社，并与食品厂一起采取合作经营的方式进行腌制产品销售。

合作社成立后，以农民为服务对象，采取统一送雏、统一培训、统一技术、统一防疫、统一宰杀、统一收购的六统一方式，组织社员、农户从事新扬州鹅、广东土鸡、鸽子、鹧鸪的养殖销售，带动周边50余户农户一起增收致富，并为村里剩余劳动力提供了就业岗位。村民戴夕金已经加入合作社十几年了，不少像他一样原来守着自家农田的村民在合作社技术人员手把手指导下，掌握了手工香肠、精品五花咸肉的腌制技术，靠勤劳的双手走上了致富路。

经过多年的努力，天目湖小胖子腌制食品厂和小胖子禽类专业合作社的生产经营规模不断扩大，除了一个养鹅场，一个腌制食品厂，还有三个产品直销店，形成研制、生产、加工、销售一条龙的农业产品营销模式，各类咸货年销售额可达500多万。

“入股合作社真是做对了，每天忙着宣传、销售我们的产品，生活充实起来了，年底还能拿到分红，日子越来越有盼头了。”合作社社员戴福中笑着表示，看到每年咸货生意这么好，自己对合作社未来发展信心更足了，内生动力也更强了。

咸货是年货，是传统，也是情怀。“希望更多人能因为一口好吃的咸货记住溧阳。接下来，我将尝试通过‘农村电商+合作社+农户’的模式，把我们的腌制产品销售到更多的区域，让更多的消费者餐桌上都有我们溧阳的年味。”戴志国信心满满地说。