吴华：总觉得脸紧绷绷的，过了几天开始抽了。温差太大了，外面的温度高，里面的温度低，我看着这么多的鸡发愁，怎么卖得出去，所以以后一遇到冷、有风，我的脸部就开始痉挛。

20多万只鸡让吴华压力倍增，还落下了一个面部痉挛的疾病，他必须要为这些鸡找一个出路。

2013年7月，吴华和他的员工像现在这样在周边的山区背着大麻袋，经常是空袋子上山，满袋子下山，然后再一车一车的把这些袋子运走。然而，没想到就是这些麻袋，为吴华打开了一个销售旧院黑鸡的渠道，这些袋子里装的到底是什么东西呢?

采访的时候，记者跟随吴华来到了当地的村民家中。

记者：这猕猴桃哪儿来的?

村民：山上摘的。

记者：野生的吗?

吴华：野生的，你尝一尝。

记者：这个比平时吃的个体要小一点。

吴华：你尝一尝，这个味道不同，这个味道纯正的。

记者：还挺甜的，一点都不酸，有野生的清香味。

吴华：这个是野生猕猴桃，万源富硒，含硒。

原来，那些麻袋里装的就是吴华从当地的村民家中收购的山货，他要这些山货有什么用呢?那些黑鸡他又怎样卖出去呢?

原来，通过朋友介绍，吴华了解到有一位叫盛利召的人，他在一个电商平台专门销售四川的土特产品，吴华找到他，希望对方也能销售他的黑鸡，可是对方却告诉他不卖活物。

盛利召：因为我们当时做电商平台，对活禽活物是不销售的，不做。

吴华：没法销售我就很为难了。

然而，在后来的聊天中，吴华了解到，盛利召急需一些四川的野生猕猴桃、岩豆等具有当地特色的山货。

吴华：图片、宣传、电商的装潢什么都做好了，如果没有产品，没有货，他就着急了。我自己的事情，我就搁下来了，我说我帮你们吧。

那些山货就是吴华帮助盛利召收购的。接下来，戏剧性的事情发生了。

盛利召告诉吴华，他可以帮忙销售一部分旧院黑鸡，这让吴华很是意外。

原来，盛利召除了在电商平台销售土特产品外，同时还经营着一家以鸡肉为主要食材的餐厅。这家餐厅在全国有5家分店，不但对鸡的需求量大，对食材也很挑剔。看到吴华的实在劲儿和旧院黑鸡的品质，盛利召决定帮助吴华销售旧院黑鸡。

盛利召：他有自己的事业，把我们的事情真当事儿办，人品很好，有时候吃点小亏，我们给他添了很多麻烦，上山下山，到处跑，通过一段时间的合作，我们觉得这样的人品非常棒，是我们的合作伙伴。

盛利召不但大批量采购了吴华的旧院黑鸡，甚至还把餐馆的名字改成以黑鸡为主题。

盛利召：我们的黑鸡专门销售的就是万源这边特有的旧院黑鸡。和吴总结识之后，我们对黑鸡的烙印是深深地刻上了。

吴华：把名字都改掉了，这么一销售，心里一下就敞开了，我的后顾之忧就解决了。

北京某餐饮管理有限公司 行政总厨：一个月能卖出去10万份，一个月10万份，一年我们几家店加在一起，每年有200万个家庭喝过我们的鸡汤。

2015年，随着旧院黑鸡在全国市场上走俏，吴华的公司经常迎来很多经销商洽谈合作。可是因为旧院黑鸡养殖时间长，成本高，所以最后能达成合作的经销商并不多。

旧院黑鸡的财富(2016.1.25)

这种鸡全身乌黑，还是双冠。而且它还会飞。2013年5月，很多人莫名其妙地把这种黑鸡低价卖给他，原本创业顺风顺水的他，陷入巨大困境。将错就错，冒着亏损几千万的风险，他变困境为机遇，成就了年入1.3亿元的产业。

这里是位于大巴山腹心地带的四川省万源市，是旧院黑鸡的主要产区。据统计，2015年，这里旧院黑鸡的养殖户达到2万多户，近五分之一的养殖户，最终都会把养殖的旧院黑鸡送到这位叫吴华的人手中，再销往全国各地。

这一天，记者来到吴华的公司采访，恰巧遇到几位经销商前来考察，刚到养殖基地，经销商们就对眼前的旧院黑鸡惊叹不已。

经销商：哇哇哇，真是会飞的鸡，飞出去了，这个这个，那一只从这山上飞了多少米。

吴华：鸡的野性比较强。

记者：还能回来吗?

吴华：能回来的，你看，那只鸡那只鸡。

旧院黑鸡的养殖方式大部分都是林下散养，能飞善斗，所以抓起来十分困难。

吴华：这是用来抓鸡的。

记者：拿这个抓鸡啊?

吴华：因为山上的鸡很野。

记者：不拿网兜抓吗?

吴华：网兜抓不住，鸡要往山上跑，这个比网兜厉害，平时抓鸡就是这个，我来试一试。

看到大家高兴，吴华准备大显身手一番，可是这鸡还真不好抓。

记者：摔了?

吴华：摔了一跤，没事儿没事儿。

吴华绕着养殖场转了三、四圈，终于抓到了一只旧院黑鸡。

吴华：这是旧院黑鸡，它是双冠，重冠，羽毛乌黑发亮，还发蓝，发绿，还有点绿色，你看，证明这只鸡很健康，很生态，很健康。脊椎骨还要比其他鸡多一块，体壮，野性比较强，

记者：你抓鸡费劲吗?

吴华：有一点费劲，但是好玩。

吴华说，自己长得有些胖，所以抓起黑鸡来不是那么灵活，但就是靠着这些黑鸡，他2015年的销售额达到上亿元。

黑猪养殖户：说白了，他这个人的确不赖，他在万源市里是最大的食品加工厂，也只有他这一家，屠宰场、加工房都干的不错，所以他这个人也比较实在。

旧院黑鸡养殖户：他真的是我们的大哥。他能把我们所有的疾苦困难都解决掉，这是我们没想到的。能承担起各方面的责任，他能够担当。

都说吴华实在，有担当，而事实也确实如此。吴华曾经因为别人的几句话，被迫接手一家负债上百万元的公司;而后因为旧院黑鸡，他冒着亏损上千万元的风险，明知是陷阱自己也要闯。2015年，他公司的年销售额达到上亿元。然而，吴华却说他自己并没有挣大钱的想法，干着干着，财富自己就来了。

吴华原本在当地的一家肉联厂做副厂长，2003年，原企业改制破产，吴华自己都没有想到，十几位原厂职工突然找到他，希望他能带领大家继续干。

吴华的员工：干，我们跟着你干，干好干坏我们都跟着你。

吴华的员工：我们非常信任他，所以不管他在什么时候，我们也要跟着他干，跟着他干我们就有希望。

大家的这个举动，让吴华很意外，因为，他原本已经有了其他的打算

吴华的吴华：有很多公司，很多朋友要高薪聘请我去。想了很久，过后我说还是自己组建吧。

吴华最终接手这个亏损多年的肉联厂。果然，不负众望，在短短三年内，吴华就将这个肉联厂扭亏为盈，他是怎么做到的呢?

2005年，吴华将新公司建设完成，大家都觉得无论怎样吴华也会给大家一个承诺，谁知，吴华却什么也没说，反而经常在大山里转悠。

吴华：在这个方面自己压力大，今后万一还不上，今后做的话万一行情不好，再亏损怎么办，这个压力很大。很矛盾。

吴华到底是怎么做的呢?

采访的时候，吴华带着记者走进了一间黑黑的小屋子里面。

吴华：这是我们的一个烘房，烘制车间，我们一个烘房要装5、6千斤(腊肉)，这些肉就是我们当地老百姓自繁自养的土猪肉。我们用传统的工艺进行熏制，熏出来之后能达到老百姓的口味，买到我们的产品就能想起家乡的味道。

在四川家家户户都有吃腊肉的饮食习惯，在当地的山区，很多村民都会养几头土猪当作年猪，到了年底就用来做腊肉。

以前的肉联厂是将育肥猪屠宰后直接销售鲜猪肉，而吴华则把屠宰的育肥猪换成了当地的土猪，土猪屠宰后再分成不同的部位进行熏制，做成腊肉。

吴华：我们当地有烘腊肉的习惯，过春节用当地的土猪烘的腊肉，肉很香，质量也很好。

当地的土猪都是村民散养了半年以上的，养殖时间长，所以用土猪肉做成的腊肉口感极佳。

原来，吴华发现在四川、重庆一带，腊肉、腊肠等产品很受市场欢迎。吴华经常进山挨家挨户的转悠，就是为了寻找当地的土猪，与村民订购，然后制成口味独特的老腊肉进行销售。

到了2007年年底，吴华开发出了腊肠、猪蹄、猪尾等各种土猪老腊肉制品。他就是要用当地最正宗、口味最独特的土猪做成老腊肉打开市场。2008年时，吴华已经还清了老厂上百万元的欠款，当地还有人专门为他养起了土猪。

2013年5月的一天，一位旧院黑鸡的养殖户突然找到吴华，让他帮忙宰杀，可谁知宰杀后，对方却把旧院黑鸡以非常低廉的价格推销给了吴华。

吴华：当时不知道。价格这么便宜，本身我们这种鸡的价位很高的，质量很好，所以我以为赚到了。

吴华觉得自己找到了一个商机，可让他没有意料到的是，接下来的几天，陆陆续续有更多的养殖户低价卖给他旧院黑鸡。

员工：在前面的大坝子里，摆了很多客户的车子，都是拉着满满的鸡，每天收购。

旧院黑鸡养殖户：当时在这里称秤，一直到门口都是车，从早上四五点就起来排队

吴华突然警觉了起来，他隐约感觉到这个事情没有这么简单，背后应该还隐藏着一个什么样的秘密。

吴华：不对劲，我就发觉是不是有问题，他们还不说价格。送的人多了，我才想这个事情没有这么简单，肯定有问题，为什么这么多人都要给我们送鸡。

吴华每天都在忙着打理公司的事情，不涉及家禽，没有时间看新闻，更没有去关注鸡的事情。

吴华：当时没注意到这个问题，我们本身过去是做屠宰生猪，加工这方面，所以在鸡这一块就没有注意到这些信息，了解不深。

吴华觉得情况不太妙，他赶紧上网查询，并向相关人士咨询，这时才恍然大悟。事实正如他所料，他正在慢慢陷进一个巨大的困境中。

原来，那几天上海和安徽两地率先发现禽流感疫情，得知这一消息后，吴华赶紧把收来的鸡送去检测，旧院镇被周围的大山层层包围，检测结果显示这些鸡并没有感染禽流感病毒。但是那段时间，鸡成为了人们谈之色变的东西。

让人没想到的是，得知禽流感后，吴华仍然照样收鸡，而且不管价格高低都收。

吴华：收就收了，干脆就豁出去了，亏就亏吧，反正是解决养殖户地困难，我们也有储藏的手段。

旧院黑鸡养到六个月以上，成为商品鸡后，如果继续喂养，不但不长肉，体重还会减轻。吴华慢慢了解到，养殖户们把旧院黑鸡送到他这里也是走投无路了。

旧院黑鸡养殖户：它(鸡)到了高峰期的时候，假如是5斤半，你不卖，如果继续喂，最后可能也就达到5斤左右。一只鸡一天要亏6毛钱进去，我当初养了2000多只，一天要(亏)1200元

旧院黑鸡养殖户：要亏钱，一千多只鸡，一天吃(喂鸡的钱)下来就不得了。

为了信誉，黑鸡既然已经收购了，就不能再退回，最后吴华决定将错就错，顶着压力继续收鸡。然而继续收鸡的这个举动，导致吴华落下了一个终身的疾病。

采访的时候，吴华带着记者走进了他的冷库。

吴华：这是我们的冷库，冷藏的鸡。当时库里面就堆的这样的黑鸡，屠宰好的，真空包装的，就是这样的。当时我是我愁的没办法，我们几个库，装满了，整个排管上面，还有下面，只有门道留了一个空隙，人能够进来，那边大库都是堆满了的，当时没办法。大概有20多万只，所以满满的一库房就发愁，我在库房呆了大概5分钟到10分钟，我在想这么多的鸡怎么卖得出去。

不到一个月时间，吴华就收了20多万只旧院黑鸡，堆满了整整两个冷库，这些鸡如果卖不出去，他将会损失上千万元。那段时间，吴华经常在冷库里看着这些鸡发愁。然而，有一天，就在吴华走出冷库的时候，他突然觉得哪里不太对劲。