近日，笔者来到江苏省徐州市铜山区大彭镇沙塘村，这里是国家农产品地理标志登记保护产品“沙塘韭黄”的产地之一。笔者惊讶地发现，这种韭黄竟是从地窖里长出来的，不占地，不施肥，秸秆作“被”，变废为宝。

走进沙塘村，楼房交错，看不到成片的农田，韭黄究竟长在哪里呢？跟着村民范昕走进他家后院的一块闲置地，看到满地的塑料纸和枯草，依旧让人诧异，哪里可以生长那么干净鲜嫩的韭黄？笔者疑惑间，沙塘村二组的生产队长范甲怀取出一把农用叉子，掀开地上的塑料纸，挪开一层厚厚的麦秸，露出了一捆捆整齐排放的玉米秸秆，挪开其中一捆，一片嫩黄映入眼帘，一株株韭黄密密挨挨地生长着。

“我们这个韭黄种得很环保。”范昕的妻子陈宜英说，“沙塘韭黄”的收获期也就在春节前后两三个月，但一整年都要忙。每年2月份，种植户要在田里播撒韭菜种子育苗；7月份，对韭菜苗进行移栽，不能太密，还要到地里运小麦和玉米秸秆，在家前屋后堆成垛；到12月份，便要开始刨韭菜根，整齐地排到地窖的土层里，最后盖上厚厚的秸秆，就等着收割了。一般一亩地韭菜根，挖一个30平方米的地窖就够。

“一般春节前收割第一刀，那时的产量是最高的，价钱也是最贵的。”范甲怀说，春节后，还能再收割两刀，目前正是第二刀韭黄的收割期，批发价仍在每斤5元左右。春节前，则能达到8元，一亩地韭黄的收益能达上万元。

因为独特的栽培方式，“叶似金条，茎如白玉”的“沙塘韭黄”品质历久不变。铜山区农业技术推广中心负责人介绍，“沙塘韭黄”用土窖栽植，种植过程不施化肥、农药，品质优异，不仅积淀下深厚的人文底蕴，待韭黄收割完，覆盖的秸秆已经半腐烂，还能直接运到地里沤肥，既解决了秸秆禁烧难题，更实现了秸秆的变废为宝，循环利用。

在徐州市，类似的种植区域范围明显、栽培方式独特、品质优异、人文底蕴丰厚的优质农产品还有大洞山石榴、王门西瓜、汉王玫瑰、谷堆萝卜等10多个。为提升这些农产品的价值，该市各县（区）均积极鼓励这些产品进行农产品地理标志申报。目前，徐州市已有沛县狗肉、铜山沙塘韭黄、贾汪大洞山石榴3个农产品获农产品地理标志登记。

季芳