小改动大变化:醉墨鱼拓。
今天为大家读篇小文:调制波旁Cola Whisky。大二暑假,我去一家酒吧做了助理调酒师。这个超级酒吧共有两层,可以轻松容纳1000人。我在楼上椭圆形岛台酒吧工作,四周环绕着喧嚣躁动的人。上班的第一天,组长给了我一份手写的鸡尾酒制作清单,要求我记熟。
三天时间里,我用准备高考的精神记住了所有鸡尾酒的调制方法,还熟悉了各种杯型以及每种鸡尾酒所需的酒水券的数量。当舞台上摇滚乐队声嘶力竭的唱着歌曲时,我抓紧时间在吧台把一切准备妥当。
乐队的演出一停下来,客人们就冲到吧台挥舞着手里的蓝色酒水券,点着诸如螺丝起子、长岛、冰茶和Singapore司令之类的鸡尾酒穿过喧闹的音乐。一位客人在柜台对面冲我喊甘露咖啡牛奶。我在脑海里快速搜索前几天晚上记熟的九尾鸡尾酒制作清单,却实在想不出这一款酒的制作方法,尴尬的我不想劳烦客人再说一遍。于是转身问身后的同事,他回答棕色奶牛。
我知道棕色奶牛这款酒在那张清单上只是客人用了不同的名字我就不知道,不知道,怎么着了。最初几天,尽管非常努力但因为缺乏酒保经验,我手忙脚乱实在无法招架,不管我的动作有多快我都应付不过来。排队的人一直不散,乐队回到舞台许多客人依然口渴万分,只能无奈的离开吧台。
我就这样忙乱了一周,周六晚上我又开始面对吧台前不断嚷着吸引我注意力的客人们。有人冲我喊一声一杯彩虹,这是一款制作程序特别麻烦的鸡尾酒。要将7种不同的酒以及糖浆依次缓缓倒入杯子。调好这种五颜六色的酒大概要花5分钟,如果不小心出错冲乱了分层那就砸了。我停了下来,站直身子直视着人群问道:我现在要做波旁可乐。
谁想要,立刻有一半的客人,包括那位点了彩虹的客人都改口要波旁可乐。我数了数总共12份订单,我摆了一一排玻璃杯加入冰块,从第一杯到最后一杯,连续不断的倒入波旁威士忌。然后拿起苏打水枪往杯里注入可乐,客人们兴高采烈地用酒水券换波旁可乐。
然后我继续做金汤力,这是酒吧里第二畅销的酒,客人们很开心,因为他们很快就拿到了酒。我的经历也很高兴,因为我卖出了更多酒,我自己也感到很欣慰,因为我让客人和老板都满意了。
这件事情告诉我,有时候人们并不知道自己真正想要做什么,也不知道自己可以接受什么。这家酒吧的客人大多只希望在两分钟内拿到饮料,但菜单上没有两分钟就做好的饮料。我用标准化生产的方式解决了这个问题。
醉墨鱼拓,文章源自《讲好你的故事66个小行动改变人生剧本》。