2010年，黑龙江雁窝岛的酿酒厂里臭气熏天，昔日的酒香已经被掩盖得无影无踪。

原来，随着白酒产量的增加，废弃的酒糟日益增多，卖不掉又扔不了，只能在厂里越堆越多，时间一长就又酸又臭。

嗜酒如命的酒厂老板傅国文天天绕着这团臭气转，愁眉不展。终于有一天，他忍无可忍，一拍脑袋决定自己建个养猪场，专门消耗这些酒糟。

说干就干，傅国文一口气就承包了2000亩林地。

没承想，吃了酒糟的猪，竟然“好”上了这口，从此“喝酒”“酒浴”一发不可收拾。

然而，这“醉猪”虽然长得欢，可这肉能吃吗？

01

50多岁的傅国文是黑龙江双鸭山市宝清县的“奇人”，从小出类拔萃，在那个物资匮乏的年代，读完大学，他就捧上了哈尔滨计财处微机员的“铁饭碗”。

几年后，众人还在垂涎之时，傅国文突然丢掉铁饭碗，选择回炉深造，到东北农业大学学起了经济管理，还把硕、博学位一口气拿下。

有学历傍身，傅国文吸引来无数龙头企业的橄榄枝，然而，他却偏偏选了雁窝岛的酿酒厂，可是，他自己一点儿都不懂酿酒，而且他接手时，酿酒厂已进入经济效益快速下滑的危险期。

多少人都在等着看，这个“读书读傻了”的傅博士的笑话，没想到，傅国文竟然很快就让酒厂的效益好起来，啪啪打了那些僵住的脸。

如今，雁窝岛集团酿酒有限公司年产白酒1700多吨，产值已近亿元，拥有3条国内最先进的白酒灌装生产线，1000吨陈缸封藏原酒和3000吨不锈钢罐储备能力，也让它成为黑龙江最大的酒窖，产品更是畅销全国各地。

可是，生意红火了，难题也来了，酒厂每年产生的废弃酒糟越堆越多。

原来酒厂会把酒糟处理给附近的养殖户，养殖户拿酒糟来饲养家畜，可随着酒厂的规模不断扩大，酒糟的产量也日益攀升，眼看着每年的酒糟就要突破1万吨了，而周边养殖户的规模又有限，根本不足以消化掉如此巨大的酒糟量。

望着堆积如山的酒糟，扔又没地儿扔，时间一长竟让酒香四溢的酿酒厂臭气熏天。

此时，傅国文一拍脑袋，养殖户能用酒糟喂家畜，我为什么不能喂？

他马上着手考察起家畜养殖。酒糟最适合养牛羊，但是牛羊的养殖规模和市场销量都是难题。如果从这两方面看，养猪是个不错的选择，但是走访了附近的养猪户，酒糟的用量却很小。

后来，傅国文发现原来养猪户养的都是白猪，而酒糟更适用于黑猪，可是，黑猪的平均生长周期却足足是白猪的3倍，这经济效益不言自明。

难怪没人养黑猪呀，别人不养，正好我养！

02

在酿酒业摸爬滚打10多年，傅国文早就把“酒香不怕巷子深”的匠人品质刻进了骨子里。平均1年生长周期的黑猪，也恰好合了他追求品质的初衷。

说干就干，傅国文大手一挥，就把酒厂旁边2000亩的林地全部承包了下来，风风火火地建起了一排排猪舍。

2011年，傅国文的黑猪养殖基地建好了，他马不停蹄地购入了第一批种猪，请来当地畜牧局的专家，又高薪聘请了养猪能手，精心地呵护着这群“准爸爸”“准妈妈”。

没过多久，小猪崽就一窝接一窝地出生了。看着一下子热闹起来的猪舍，傅国文窃窃自喜：“养猪也没什么难的嘛，我一个门外汉不也把猪养得活蹦乱跳吗？”

谁知，傅国文还没合拢嘴，意外就发生了。

随着小猪崽的渐渐增多，死掉的数量也与日俱增。明明前一天还活蹦乱跳的小猪崽，第二天就虚弱到无法站立，傅国文只能每天看着越来越多的小猪崽浑身抽搐着死去。

干净卫生的猪舍、科学的饲养方法，多少专家、养猪能手整天围着猪崽转，怎么会发生这样的事情？

原来，每个猪妈妈的奶头数量不相同，而每窝产崽的数量也不固定。

比如一个猪妈妈有12个奶头却产了14个猪崽，那么至少有2只小猪要被饿死。而且如果这个猪妈妈还可能有“瞎奶头”的情况，顶着奶头却不出奶，那么每增加一个瞎奶头，又会多饿死一只小猪。

找到原因了，这个问题就容易解决！毕竟还有16个奶头的猪妈妈，只产了12只崽的情况啊。基地里同时产崽的种猪这么多，给吃不上奶的小猪崽找个“奶妈”，还不是分分钟的事情？

饲养员们忙活了起来，把排不上队的小猪崽，都拎到了其他有空位子的猪妈妈身边。这下可不得了，猪舍里瞬间翻了天，被当成“奶妈”的猪妈妈们竟然愤怒地起身，拒绝哺乳，身下的小猪们乱成一团，呼噜噜地尖叫着相互踩踏。

这可把饲养员们吓坏了，他们慌忙把不受待见的小猪崽拎回“亲生”的猪妈妈身边。

“哼哼！天下哪有免费的奶水？”

03

猪妈妈对气味特别敏感，这也是她用来识别自己孩子的一种方式，对于“免费奶妈”这件事，她们可不乐意接受。

这天，傅国文在酿酒厂里巡视，本来嗜酒如命的他，沉浸在四处飘散的酒香之中，却时刻牵挂着他的小猪崽。

突然，他灵光一闪，如此令人陶醉的浓香能不能“俘获”住猪妈妈的“芳心”呢？只要她沉醉在酒香中，是不是就会忽略陌生小猪的味道呢？

艺高人胆大，傅国文立说立行，他装了满满一喷壶烈酒来到猪舍，拎起一只虚弱的小猪从头到尾喷了个遍。随后，被放进“奶妈”家里的小猪迅速找到了一个闲置的奶头，刚要动口，奶妈微微起身，家里又是一阵骚乱。

傅国文急忙拿起喷壶，对着奶妈的脑袋一阵狂喷。还别说，顿时奶妈就“陶醉”了，乖乖地躺下哺乳，虚弱的小猪终于吃上了一顿“热奶”。

这个办法屡试不爽，傅国文就开始在养猪基地用酒“贿赂”所有的“奶妈”。

可是，尽管饲养员们每天都很努力地给吃不上奶的猪崽找奶妈，然而仍旧存在每窝平均1-2只被饿死的情况，原来是猪妈妈的奶水总量不够。

怎么给猪妈妈下奶？又一个难题摆在了傅国文眼前。

喂酒糟、喷烈酒，这个酿酒老板的黑猪也注定个个都是“酒坛子”。傅国文想起南方产妇坐月子，有用醪糟增加乳汁分泌的习俗，何不给猪妈妈们试一试？

一大清早，傅国文就提上一大桶尾水来到猪舍。一打开桶盖，饲养员们傻眼了，浓烈的酒香瞬间逸了出来。

“老傅，你不会打算把母猪都灌醉吧？”

傅国文憋着笑，一声不吭地把“酒”倒进了猪妈妈的食槽里，猪妈妈津津有味地喝起来，被浓香引诱的猪崽也不时凑上前喝几口，转身又照常玩耍。

咦？神了！这老傅酒量大得惊人，没想到养出来的黑猪，从娘到娃也是清一色的“千杯不倒”。

04

听着饲养员们聊得越来越离谱，傅国文终于忍不住了。给他们一人斟满一杯，大伙儿一起干了。

可是，饲养员们一喝，奇怪了，这闻着酒气浓烈的尾水，喝起来却丝毫没有酒味。原来，这种酒尾的蒸馏液主要成分是水，并不含酒精，而酒香味是其中的芳香烃物质挥发出来的。

最重要的是尾水里还含有维生素B、有机酸等物质，能促进消化吸收和代谢。也正如傅国文所料，尾水跟醪糟一样，是上好的“下奶汤”。这一举措直接让仔猪的成活率达到了98%以上。

断奶之后的小猪，成群结队地奔向山林，在这片2000亩的林间肆意撒欢儿，不仅可以强身健体，提升了肉质，而且林间的野草、树叶也是小猪们喜爱的食物，加上喂酒糟节省的饲料，傅国文的养猪成本一下就比同行降低了一半。

爱喝酒的老傅，用酒养出来的黑猪个个膘肥体壮，任谁见了这群传说中的“醉猪”，都得竖起大拇指。

2013年底，傅国文的第一批猪要出栏了，早已经谈好了几家屠宰场的傅国文可以坐等收钱了。

可万万没有想到，几家屠宰场在宰了几头黑猪之后，居然不约而同地把傅国文的猪都退了回来：“老傅呀，你的猪我们真是不敢收啊，宰了就得全砸手里！”

原来，市场上的白猪生长周期只有3-4个月，屠宰之后残留在猪皮上的猪毛，随便一烧就能去除得八九不离十，看上去白净卖相好。而傅国文的黑猪个个都是足年猪，黑黑的毛囊早已深入猪皮两三公分了，根本无法处理。

看来要给这些本就“与众不同”的黑猪找到销路，只能另辟蹊径了。

很快，头脑灵活的傅国文就想到了办法。

傅国文养猪为了酒，喂猪用酒，卖猪还得靠酒。他亲自背上一箱箱黑猪肉，去拜访他的白酒经销商们。

“咋了，老傅，改行卖猪肉了？”经销商有些丈二和尚摸不着头脑。

“来给你送最好的黑猪肉呀！”傅国文把第一批代工的猪肉产品，全部送给了自己的白酒经销商，而且利润全部让给了他们，自己就图个宣传。

此时的傅国文心里根本没底，这个法子真的可行吗？

然而，一段时间后，各个经销商，无论是餐馆、酒店还是烟酒副食、农产品店，纷纷传回捷报，很多顾客吃傅国文的黑猪“上瘾”了，追着老板赶快进货。

要知道，傅国文的白酒经销商可是遍布全国，如今相当于不费吹灰之力就可以把黑猪卖到全国各地。

趁热打铁，傅国文紧接着开发出几十款有黑龙江特色的黑猪肉熟食，一套组合拳下来，“醉猪”又让傅国文赚了个盆满钵满，到2016年，傅国文的养猪基地已经出栏黑猪10000头，销售额超过了3000万。

在酿酒和养猪形成了循环经济产业链后，傅国文就大刀阔斧地探索起“产业大循环”模式。

养牛场，梅花鹿、野猪等特色动物养殖区，家禽场，鱼池陆续成型。动物多了之后，肥水还得流回自家田，很快，接近万亩的农作物种植基地也被开发出来。

另外，公司还采用了“公司+农户+基地”的经营模式，大力推进农业产业化、集约化，极大地提高了农业经济效益，也真正做到了反哺农民。

05

大成者参与天地，小用者谋利计功。

傅国文用自己的聪明才智，让腐臭的酒糟，变废为宝，产生出巨大的财富。

傅国文说，依靠酿酒、种植、养殖业结合的循环经济产业链，一定要走出一条经济效益、社会效益和生态效益“三赢”的康庄大道。

而这种“三赢模式”也必将成为食品安全的一种解决方案。

自古，民以食为天。

无论是食品的生产者、制造者还是销售者、监管者，如果每个人都能像傅国文一样，不忘初衷，把民生责任抗在肩上，那么，餐桌安全，指日可待。