不仅如此，更大的危机还在后面，当地活禽市场上80%的鹅肉都是外地来的大白鹅，这种鹅养殖两个月就能出栏，当时的市场价格是五六十元一只，而赵全庄为了保证新疆飞鹅的质量，散养半年才出栏，并且每天还加营养餐，导致新疆飞鹅养殖成本高，赵全庄定价一只260元。两种鹅售价的差距使得飞鹅的销售非常惨淡。

赵全庄：收回来全部养到自己厂里。本身五个月到六个月就可以出栏的鹅，我们养了一年半。

收回来的活鹅，养在养殖场里，每只一天要吃五角钱的玉米，两万只鹅，销售不出去，一天就要吃掉上万元，还会掉秤，两三年的时间，赵全庄就在新疆飞鹅身上连续亏掉了200多万元。

赵全庄：一个人独自到山上找一个偏僻的地方，自己躺那看着天空，很想放声大哭，感觉做一个产业为什么这么难?想干好一个事确实很不容易，有困难只有一个人去承受，可以说没人理解，包括我家人也不理解。

赵全庄觉得自己必须转换经营思路，死盯着活禽市场，只能把自己逼进死胡同。2010年，他卖掉年利润上百万元的砂石料场，建起了6000多平方米的屠宰加工厂，和能容纳十五万只飞鹅的冻库。

这个举动也让其中一位合伙人离他而去。

哥哥：脑子有点傻了，正常人都不会这样做，挣钱的生意不干，不挣钱的生意干。

赵全庄：感觉自己没有本事，自己没有能力去带领自己的朋友去发展、去致富。

屠宰后的飞鹅进入冻库，能减少饲喂成本，还可以延长七八个月的销售时间。

赵全庄：这样做的话，不管什么季节我们都可以有产品进行销售。建立屠宰加工厂是必须要做的一件事，想发展就必须要做。

2011年，赵全庄偶然尝到了一个东西，他突然发现，原来有一个巨大的商机一直就隐藏在他的身边。

额敏县有很多哈萨克族人聚集，哈萨克族有一项传统美食——风干鹅。

将切好的蒜末和盐巴搅拌在一起，

再将清洗好的飞鹅上划开几道口子方便入味，

然后将蒜末和盐巴均匀地涂抹在飞鹅上，

最后把处理好的鹅悬挂在通风向阳的地方，

风干晾晒七天之后，一道美食就完成了。

为了增加自己产品的独特性，赵全庄在传统做法的基础上多加蒜末进行提味儿，在2012年推出了具有地方特色的风干鹅，并开始大量加工生产，一只的定价就是368元。他还开发了风干鹅抓饭。因为很有地方特色，很受顾客欢迎，仅风干鹅肉一项，一年的销售额就达到了200多万元。

尝到了餐饮行业的甜头，赵权庄为了让顾客吃到最独特的飞鹅菜肴，自己开了一家飞鹅主题餐厅，研发菜品。

顾客：我吃着这个好吃，这个是飞鹅是吧?

记者：你怎么一下就知道是飞鹅呀?

顾客：这个肉不一样，这个油腻，这个瘦肉少，再说这个有劲道。

顾客：这个还香还有嘬头。

记者：什么叫有嘬头?

顾客：有嚼头，有嚼劲。这个有点腻。

纯种飞鹅价格高，为了扩大受众面，他将新疆飞鹅与大白鹅进行杂交，这种嘴巴是黑色的杂交鹅，产蛋量是纯种飞鹅的三倍，每只定价198元，既有新疆飞鹅肉质紧实的特点，价格又低于纯种飞鹅，有利于扩大中端市场。

2017年，赵全庄带领650多户农户共同养殖新疆飞鹅，将飞鹅与餐饮、旅游产业结合起来，年出栏飞鹅25万羽，年销售额达到了2500多万元。

赵全庄：资源保护人人有责，那我继续养殖起来。不但是经营，更承担了一份保种光荣的任务。