石益红，临武县西瑶乡谷富塘村人，有个响当当的名号“鸭嘴鱼大王”，这源于他养殖的“鸭嘴鱼”。这种外观奇特，营养价值极高的“怪鱼”，却蕴藏着石益红的“致富经”。

谈起养鸭嘴鱼的契机，石益红说道：“我们全家人都喜欢吃鱼，但3个孩子却被鱼刺伤害过几次，我就寻思着是否有一种没有鱼刺的鱼，能让家里的老人和小孩放心食用。”怀着对家人的体贴和呵护，带着好奇和不确定，2014年石益红决定到广州农科水产研究基地碰碰运气。在那里有人向他推荐了鸭嘴鱼，第一次“见面”，石益红就被它的外观所吸引，这种无鱼鳞、无鱼刺，只有一条龙骨的鱼正是他所寻找的。鸭嘴鱼，又名匙吻鲟，原产于美国密西西比河流域，体表裸露，泽润无鳞；吻呈汤匙状，形似鸭嘴；肉质细嫩，骨头透明，而且很脆，可直接食用。

“无鱼刺”是鸭嘴鱼的最大特点和显著优势，特别适合老人和小孩食用。在石益红眼里，这就是商机。抱着试一试的心态，石益红以每条5-6元的价格在广州购买了2000尾的鱼苗，放在一个鱼塘里做实验。第一年因缺少经验技术，鱼苗出现了不明原因的死亡，部分则成为了白鹭的“美味”。与广州的商家联系、请教后，石益红找到了问题的所在，要想防止被白鹭偷食，需要在鱼塘加护天网，而下雨过后的污染物流入鱼塘中，造成了鱼苗缺氧而死。经过这一次“失败”，石益红意识，比起普通鱼类，鸭嘴鱼需要更多的“关爱”和细心。此后，石益红一边请教商家，一边自学摸索，逐渐形成了一套“技术经”，他将其总结为以下四点：一是在投放鱼苗前做好消毒工作，将鱼塘的水放干后在太阳下暴晒，撒上生石灰，注入5-10公分的水，浸泡上两天，再把水抽掉，注入净水。二是安装天网、地网，防止白鹭、夜鹭，蛇、老鼠偷吃鱼苗。三是为鱼塘“增肥”，将花生饼、有益菌发酵后产生的微生物投放到塘水中，让水肥起来，养出来的鸭嘴鱼才更鲜美。四是每天检测水质，PH值须保持在3.7以下。有了技术保障，2015年年石益红投放了一万多尾鱼苗，今年投了4万多尾鱼苗，每年成倍的增长。但2016年因国家公园搞建设，雨水携带着黄泥水、污水一同流入水塘，导致一个鱼塘的鸭嘴鱼全部死掉，石益红一下子损失了十几万。

为鱼塘选址，石益红颇有“心机”。为了追求“好水养好鱼”的真谛，石益红将鱼塘“安家”在西瑶绿谷国家森林公园，公园总面积12000多公顷，森林覆盖率95%，河流小溪众多。作为一种对水质要求极高的淡水鱼类，鸭嘴鱼并不适合养殖于江河湖泊中，而石益红所在的西瑶谷富塘村则位于国家一级水源地长河水库上游，水质无污染，达到国家一级饮用水标准，他充分利用这种得天独厚的地理条件，专门用管子引水，保证24小时都有活水流入，防止鱼缺氧而死。

说到销售，石益红也有着自己的“销售经”。目前石益红的顾客主要分布在临武县，小范围辐射到周边县区和郴州市，偶尔发货到广州、深圳、长沙。平常月销量在1000多斤，节假日时，两三天就突破了2000斤。山庄是石益红的“大客户”，因为鸭嘴鱼本身没有气泡，24小时需要不停的游动，缺氧10分钟左右，就会死亡，因此比起酒店、水产市场，山庄场地大，能为鸭嘴鱼提供足够的活动空间。现在石益红为8家山庄供货，其中2家山庄的需求量大且稳定，每月1000多斤。运输鸭嘴鱼要靠氧气袋，而一个氧气袋的成本在10元往上，运输成本高，所以石益红的鸭嘴鱼50斤以上才批发，低于50斤的微信上零售。贴心、细心的服务是石益红的“销售法宝”，每次给顾客发鱼后，石益红都会发微信、打电话确认是否到货？鱼是否活着？还为顾客介绍鸭嘴鱼的最佳做法。石益红还通过微信公众号科普鸭嘴鱼的营养价值、食用方法等知识。2017年石益红家的鸭嘴鱼开始上市销售后，不仅受到了乡亲们的欢迎，爱临武公众号、临武县电视台、郴州市电也相继进行了采访报道，知名度提升后，销售量也有了很大提高。

2016年石益红以每亩地300元的租金流转了19户村民的60亩田地、400多亩山地，成立了益宏水果种植专业合作社，并以男工150元/天、女工100元/天的工资雇用贫困户在他合作社做工。现在石益红正在与村民协商，打算再流转200亩左右的土地，扩展鸭嘴鱼的养殖规模，为贫困户提供更多的就业岗位，带动村民共同发展。除了养殖鸭嘴鱼，2016年石益红还种植了200亩的水果，今年刚刚挂果，品种包括红心桃、鹰嘴桃、三叶瓜、无花果等四季水果，可称之为百果园。今后，他打算发展垂钓、观光、采摘、游玩一体化的乡村旅游。

谈到合作社今后的发展方向，石益红信心满满，他说：“如果技术允许，他打算在鱼身上安装上“二维码”，不仅能让顾客实时观看到鱼的生长情况，还能进行产品溯源，让他们吃上健康美味的鸭嘴鱼。”除了这个“小目标”，石益红还有一个大愿景：成立临武县种养殖合作社协会，各乡镇因地制宜，种植或养殖土质、海拔适合的农产品，做到“一乡一品”，并统一商标、统一销售、统一管理，保证农户利益，提高农民收入。